Prin urmare, azi am luat spanac din piata si m-am pus pe treaba. Rezultatul a fost o crema de o culoare atat de verde si atat de buna la gust – ca sa nu mai mentionez sanatoasa.

Asadar, ingredientele:

• 150 gr spanac proaspat (cantitate pe care am nesocotit-o si am pus “dupa ochi”)
• 100 gr caju (in reteta originala erau nuci de macadamia si banuiesc ca se pot folosi si alune, respectiv nuci)
• 50 ml apa
• 2 linguri zeama de lamaie
• sare, usturoi, condimente (eu am folosit piper, busuioc si cimbru)
• 1 ceapa mica

Se mixeaza intai caju cu apa la blender, apoi se adauga ceapa si zeama de lamaie si se mixeaza din nou. Se adauga putin cate putin spanacul si eventual putina apa, daca pasta este prea groasa si aparatul nu poate mixa bine (al meu are 1000W). Dupa ce s-a adaugat tot spanacul si s-a mixat bine, se adauga si sarea cu condimentele si se mixeaza din nou. Pentru o consistenta mai buna, folositi o lingura de lecitina de soia, adaugata la final odata cu sarea si condimentele (eu nu am folosit si a iesit totusi bine).

Aceasta crema-pasta se consuma pe paine sau chipsuri de cereale integrale. Pofta buna!

Sursa imaginii: Flickr

Produsele lactate nu reprezinta ceea ce se cheama “hrana sanatoasa”, chiar daca nu se poate nega ca ele contin calciu. Totusi, acest lucru nu inseamna ca organismul nostru poate sa absoarba acest calciu. Chiar dimpotriva, calciul din lapte este extrem de greu de absorbit de catre organism. (Mai trebuie pomenite antibioticele si hormonii administrati vacilor in prezent pentru producerea laptelui la scara larga?)

Alte surse de calciu sunt reprezentate de migdale, varza, broccoli, salata, sfecla, suc de morcovi, tofu. Prin urmare, este de preferat consumarea acestora si reducerea consumului de branza, lapte, iaurt, smantana etc. O alternativa ar fi laptele de migdale, de nuca, de mei sau cel de orez, de exemplu.

UPDATE: Calciul se absoarbe cel mai bine din varza (mai ales broccoli) – in proportie de 50-70%. Abia apoi urmeaza celelalte surse.

Sursa imaginii: Flickr

• fructele se mananca pe stomacul gol cu cel putin jumatate de ora inainte meselor sau la o ora dupa mese (chiar dupa 2 ore, daca masa a fost copioasa). Deci obiceiul de a manca fructe pe post de desert nu este cel mai fericit.
• atunci cand se consuma sub forma de suc, fructele pot fi combinate cu legumele. In acest caz, fibrele fiind eliminate, atat fructele, cat si legumele se absorb usor.
• fructele se mesteca bine, la fel ca orice altceva.
• UPDATE: sunt de preferat fructele de sezon care cresc in mod natural in zona geografica unde traim (din pacate, avocado, desi atat de sanatos, nu se potriveste cu acest concept).

Sursa imaginii: Flickr.

Evident, vrem miros de brad in casa. Marturisesc ca am renuntat la bradul de Craciun acum foarte mult timp si nici nu il voi reinstaura decat cand voi fi mamica. Iar atunci, fie voi invata sa fac un brad de carton, caci imi place ideea in mod deosebit, fie voi cumpara un bradut la ghiveci pe care il voi replanta. Iar cand copilul/copiii va/vor creste, mi se pare suficient sa avem cateva crengute de brad in casa, pe care sa le decoram cu rondele de portocale deshidratate, nuci si funde… Cel mai bine este cand ai brazi in propria gradina sau in apropiere si poti lua in fiecare iarna niste crengi din ei.

Daca doriti sa evitati cumpararea brazilor taiati, gasiti aici mai multe idei practice. Unele sunt mai scumpe decat traditia bradului taiat si aruncat ulterior, si nici nu sunt disponibile peste tot. Deci, daca putem supravietui fara brad de Craciun, probabil este cea mai buna varianta. Nimic mai deprimant decat aglomerarea de brazi ucisi si aruncati in ianuarie pe langa containerele de gunoi…

De fapt, aceasta perioada este despre un eveniment religios – Nasterea lui Hristos – deci practic, crestinismul nu are legatura cu bradul, mosul, beteala, globurile… sunt doar mici artificii care ne fac sa pretuim sarbatorile in mod laic si, desi acest lucru nu este nicidecum rau in sine, este nociv pentru natura daca o nesocotim.

Legat de ornarea bradului, mi-am amintit ca citisem pe site-ul unui medic pediatru recomandarea de a ne spala mainile dupa impodobire, intrucat izolatiile cablurilor instalatiilor electrice sunt din plumb si acest lucru este de nedorit daca apoi ne jucam cu copiii mici. Sau daca ei se joaca cu aceste instalatii si apoi baga degetele in gura. Prin urmare, daca aveti astfel de ornamente, spalati-va mainile dupa ce le-ati asezat in pom.

Daca faceti cadouri, nu supra-impachetati. Cand faceti cumparaturi, folositi plase din material textil. Nu cumparati mai mult decat aveti nevoie, stiut fiind ca in aceasta perioada se exagereaza cu cumparaturile. Pastrati si hrana lejera in frigidere, cum sunt iaurturile. Incercati sa evitati ca toate mesele sa fie copioase, din cele 3 mese pe zi doar una sa fie “de sarbatoare”, pentru a evita indigestiile. Si petreceti timp cu familiile si cei dragi!

Cu aceste mici – si poate disparate – idei, va urez tuturor un Craciun special, multa armonie in suflete, precum si un an implinit si demn de amintire.

Cu drag de verde,
Cristina

Sursa imaginii: Flickr

• Cititi lista de efecte secundare ale medicamentelor pe care le luati. Nu luati medicamente in exces, multe probleme de sanatate se pot vindeca prin homeopatie sau ceaiuri de plante. Desigur, la indrumarea unui specialist, insa unele remedii naturale pot fi luate fara nici un risc si pe cont propriu.
• Daca parul a inceput sa cada dupa inceperea unei anumite diete, ar trebui regandita dieta respectiva. Slabirea nu trebuie sa distruga organismul, ci sa il umple de vitalitate si sa il curete de toxine. O dieta care va face sa va simtiti… pur si simplu rau nu este o dieta adecvata.
• Unele studii japoneze au aratat ca un consum ridicat de grasimi animale creste productia de sebum. Reduceti deci grasimile animale, inlocuindu-le cu grasimile vegetale si renuntati la alimente cu grasimi hidrogenate. Renuntati la dulciuri cu zahar alb si la produse de patiserie cu faina alba, precum si la alimente procesate.

• Mancati variat, aduceti-va aminte sa consumati grasimi bune cum ar fi uleiurile vegetale presate la rece – indeosebi ulei de in -, nuci, alune, migdale, seminte crude, avocado, multe verdeturi crude. Este mai simplu sa mananci crud, nu presupune nici efortul de a gati, plus ca astfel se conserva substantele nutritive ale legumelor. Biotina (vitamina H) continuta in ovaz, nuci si orez brun, este de asemenea de ajutor. La fel si fierul, continut in verdeturi, caju, fructe uscate, coacaze. Absorbtia fierului de catre organism trebuie ajutata prin consumul de vitamina C, pe care o obtinem din citrice, kiwi, capsuni. Puteti lua si un supliment de vitamine din complexul B.
• pentru imbunatatirea circulatiei sangvine la nivelul scalpului, adaugati cateva picaturi de ulei esential de rozmarin in sampon si masati bine scalpul la spalare. Daca, desigur, nu sunteti alergici la el. Folositi sampoane naturale, neinvazive, care nu dau senzatia de mancarime a scalpului.

Adaptat dupa Care2

Care sunt efectele unei alimentatii naturale? Citisem anul trecut un articol pe International Herald Tribune legat de acest subiect. Medicul pediatru american Alan Greene – care are si un site interesant, pe care il urmaresc – a aflat ca animalele din fermele ce au trecut la statutul organic au ajuns sa se imbolnaveasca mult mai rar si a vrut sa se convinga daca o astfel de schimbare are efecte si la oameni. Si, dupa mai bine de 3 ani de alimentatie organica 100%, el declara ca are mai multa energie, se trezeste mai devreme dimineata si se imbolnaveste rar.

De altfel, pot confirma ca resimt efectele hranei naturale asupra organismului meu. Chiar am remarcat ca in perioadele cand consum alimente procesate sau cu zahar rafinat sau prajeli ma cuprinde o stare de oboseala si apatie, spre deosebire de perioadele cand reusesc sa ma mentin la un regim numai natural. Trebuie insa sa precizez ca sunt 100% sigura ca acest lucru este resimtit doar de catre unele persoane, majoritatea fiind perfect energici si plini de viata cu Coca Cola, napolitane, cornuri si Crispy Strips…

Unde gasim mancare organica?

Mancarea certificata organic nu este chiar usor de gasit. In orasele mari din tara noastra sunt magazine specializate doar pe hrana bio. 

Hrana ecologica se gaseste si in unele supermarketuri sau plafare, pe rafturi separate de alimentele obisnuite (sau, cel putin, asa ar trebui).

In lumea larga exista pana si restaurante si cafenele cu meniu organic; daca planuiti excursii si vreti sa aflati unde le gasiti, puteti cauta pe internet, dar oricum ponderea lor este inca una scazuta. Exista astfel de localuri si in capitala noastra, dar si unul in Cluj Napoca.

Desigur, daca aveti parinti/bunici la tara, va puteti procura de acolo legume, fructe, lapte, oua, carne – in special daca nu s-au folosit ingrasaminte chimice la culturi sau antibiotice la animale. Personal, procur legumele, ouale si mierea de la ASAT (legat de care voi mai reveni), pe langa faptul ca ma bucur sa aduc ce se poate din gradina mamei mele, nestropita decat cu apa, in weekend-uri, cand are timp sa mearga la tara si sa se ocupe de ea. Fotografiile din acest articol sunt de fapt realizate acolo. Ultimele dati am beneficiat de fasole verde, ardei grasi, marar, cimbru, menta, cartofi, morcovi, castraveti.

De ce este mancarea organica mai scumpa?

Aceia dintre voi ce au intrat intr-un magazin bio sau au cochetat cu raftul de alimente bio din supermarketuri, au observat probabil ca hrana organica are preturi mai mari decat cea conventionala. Nu intotdeauna functioneaza principiul ca “daca e mai scump, inseamna ca e mai bun”. Dar in acest caz… cam da. Motivele pentru preturile mari ale alimentelor bio (fie ca sunt vegetale, carne, lapte, oua, biscuiti, sucuri, iaurturi, uleiuri) sunt insa intemeiate.

Pentru culturile de vegetale organice nu se folosesc pesticide, erbicide, fertilizatori chimici; acestea sunt utilizate de fermele conventionale, care vor sa se asigure ca obtin productie de 100% din culturile lor cu minimum de efort si costuri. Recoltele fermelor organice sunt mai scazute cu 10-40% decat cele provenite din agricultura obisnuita. Fermierii ce cultiva organic au alte metode de a fertiliza solul, de a controla semintele, de a lupta cu daunatorii, de a preveni bolile animalelor. Bineinteles ca toate aceste metode, fiind naturale, asigura o productie scazuta, si prin urmare si mancarea organica este mai scumpa decat cea din supermarketuri. Fiind interzise erbicidele (substante ce distrug buruienile), la fermele organice culturile se plivesc uneori manual, ceea ce trebuie sa fie obositor si ia mult timp.

Un foarte important aspect in agricultura ecologica este biodiversitatea, adica evitarea plantarii in ani succesivi a acelorasi tipuri de plante pe acelasi lot de pamant. Incalcarea acestei reguli (iar agricultura “pe banda” o incalca) duce la slabirea rezistentei culturilor in fata daunatorilor, ceea ce, la randu-i, duce la folosirea a tot mai multe erbicide si pesticide, care diminueaza calitatea culturilor, polueaza apa si ne afecteaza si sanatatea.

Multe culturi provin din seminte modificate genetic. Daca un vierme incearca sa manance din leguma sau fructul respectiv, moare. Din pacate, etichetarea produselor alimentare ce contin organisme modificate genetic nu este inca obligatorie.

Sigur, in Romania inca nu prea se profita de potentialul agricol si nu se prea cultiva bio, pe cand alte tari se fac eforturi mari sa se treaca la statutul organic, pana si pentru cultivarea florilor, de pilda.

Chiar daca este scump sau dificil sa trecem la un regim de alimentatie bio, cred ca putem ca macar in anumite privinte sa o facem, cum ar fi mai ales alimentatia copiilor nostri. Este bine sa ii invatam de mici sa nu adore dulciurile cumparate, gen ciocolata, napolitane, bomboane etc., ci mai degraba sa ii invatam cu alternative de desert facut acasa din ingrediente alese si cu inlocuitori naturali pentru atat de nocivul zahar. Cat despre noi, putem procura macar unele alimente esentiale (cum sunt laptele, branza, ouale, cartofii, morcovii, varza, fructele) de la tara, si nu din supermarketuri. Exista si cateva metode sa economisim bani cumparand bio. Si exista perioade de promotii, reduceri etc.

Exista vreo dovada ca mancarea organica este mai sanatoasa?

Unii cercetatori in materie au afirmat ca diferentele nu sunt mari intre hrana conventionala si cea organica, in timp ce altii, dimpotriva, au argumentat ca mancarea organica este mult mai bogata in anumite substante nutritive.

Pana la urma, probabil ca diferenta ne-o va revela organismul nostru.

Daca sunteti deja pe acest blog, sigur aveti idee despre ce inseamna hrana sanatoasa, astfel ca voi reda doar cateva idei suplimentare pe care mi le-am notat din acest documentar, idei pe care le consider ajutatoare. Aceasta pentru ca ma surprinde cat de multa lume moare de cancer. Este ceva inadmisibil. Daca nu ne-am umple corpul de mici otravuri, care insa se tot aduna si se tot aduna, asa ceva ar putea fi prevenit.

Daca avem grija de organismul nostru, acesta nu se va imbolnavi. Nu putem manca orice, daca vrem sa ne vindecam sau sa prevenim bolile.

Prepararea termica a hranei trebuie evitata pe cat posibil sau, cel putin, la fiecare masa trebuie sa avem 51% hrana cruda pe langa hrana preparata termic. Deci mereu cu un pic mai multe cruditati.

Vitaminizarea este importanta – probabil nu este foarte greu sa purtam mereu in geanta o cutie de vitamina C. Aici as vrea sa mentionez si un lucru invatat din alta parte, si anume ca este mai bine ca vitaminele sa fie luate separat, nu sub forma de complex de multivitamine.

Dimineata, pe stomacul gol, se bea cat de multa apa posibil (1 litru ar fi ideal), pentru detoxifierea organismului. Chiar si inainte de cafea, daca obisnuiti sa beti cafea. Acest truc este unul ridicol de simplu, dar atat de putina lume il face. Organismul trebuie curatat de impuritati si mai ales de hrana plina de toxine, abia apoi putand fi adoptat un regim organic, sanatos.

Mancarea, pe langa ca este bine sa fie cruda cat de mult posibil, este bine sa provina din culturi care nu au fost stropite cu insecticide si pesticide; deci cat mai multa hrana organica. Trebuie evitate alimentele rafinate si cu conservanti. Ce trebuie consumat cat mai mult: acele superfoods, adica alimentele pline de vitamine si antioxidanti: nuci, alune, caju, coacaze, ghimbir etc. Beti ceai verde, puneti zilnic peste salata o lingura de ulei de in (se gaseste la plafare, la sticle mici).

Si cate ceva de la mine:

Zilnic un pic de miere. Exista oameni care iau exclusiv acest “medicament” toata viata. Sigur, nu functioneaza pentru oricine. Puteti face si cure cu polen, fie  simplu, fie amestecat cu miere.

Nu luati medicamente cu usurinta! Cantariti bine de tot situatia inainte sa luati un algocalmin pentru durere de cap sau un triferment pentru durerile de stomac etc. etc. Aveti grija sa purtati mereu in geanta o cutie de vitamina C (as recomanda vitamina C cu pulpa de macese de la plafar).

Bazati-va pe beneficiile plantelor, beti ceai de ghimbir pentru acid la stomac si greturi, de exemplu.

Sursa imaginii: Flickr

Dar chiar se mai gaseste ceva sanatos in supermarket? Sau doar hrana procesata si cu E-uri?

Am incropit rapid o lista scurta cu ce mi-a venit in minte, dar, desigur, astept completarile sau contrazicerile voastre. Mai putem cumpara ceva din salvatorul-de-timp supermarket daca vrem sa ne hranim sanatos?

• avocado, kiwi, mango – toate cu risc scazut sa prezinte urme de pesticide sub coaja;
• seminte de floarea soarelui decojite – in general numai acestea se gasesc nesarate;
• alune, caju, nuci, migdale, fistic;
• stafide, smochine, curmale;
• alte fructe deshidratate, fara zahar;
• produsele ecologice, desigur (care, apropo, in unele supermarketuri sunt imprastiate peste tot, in loc sa fie toate in acelasi raion);
• uleiuri vegetale – as vrea pe aceasta cale sa amintesc ca este bine sa nu le folosim la prajeli, ci sa le consumam in stare cruda, in salate sau peste legume la cuptor. Uleiul cel mai recomandat pentru prajit este cel de palmier, dar acest produs este una din cauzele defrisarilor masive si a instaurarii monoculturilor in padurea amazoniana, asa ca… mai bine ne lipsim de prajeli, daca putem.

Sursa imaginii: Flickr

Simptomele comune sunt: mancarimi, uscaciune, piele solzoasa, crapata, cu iritatii in obraji, pe brate si picioare.

Farmaciile sunt pline de creme si unguente pentru aceste probleme, la fel si retetele dermatologilor. In general, tratamentul prescris pentru aceste afectiuni sunt corticosteroizii, care suprima reactiile naturale ale pielii. Acestia au efectul de moment scontat, insa in timp pot cauza subtierea pielii, infectii, vergeturi sau probleme mai grave. Pielea elimina mai greu toxinele, urmand ca ele sa ramana in organism, indeosebi in plamani. Din aceasta cauza, multe persoane (mai ales tinere) tratate cu creme cu cortizon ajung sa aiba probleme respiratorii, cum sunt alergiile sau astmul.

Am cautat si gasit cateva idei naturale si fara efecte secundare pentru ameliorarea simptomelor acestor suferinte ale pielii. Cel mai important factor de avut in vedere este sistemul imunitar, care trebuie intarit. Iata cateva solutii:

• Alimentatia - alimente contraindicate: oua, lapte, alune, grau, soia, citrice, ciocolata, alcool. Trebuie evitate alimentele inflamatorii, cu gluten – de exemplu, faina alba, ovazul. Pot fi in schimb consumate cereale fara gluten, cum sunt quinoa, orezul brun sau hrisca. Un alt element nepotrivit este si hrana procesata (cu coloranti, arome, conservanti). Axati-va pe alimente integrale, neprocesate. Important este si aportul de acizi omega 3 (in uleiul de peste, uleiul de in, nuci), dar si probioticele, care echilibreaza flora intestinala (eventual, puteti lua un supliment de calitate, ce include: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum si Bifidobacteria). Inca ceva important de evitat: zaharul!
• Evitati constipatia si accelerati procesul de detoxifiere a organismului: beti multa apa si sucuri vegetale proaspat facute in casa – datorita absorbtiei facile, acestea incurajeaza detoxifierea. Digestia trebuie in toate cazurile imbunatatita, diminuand si cantitatea de proteine animale consumate, care se stie ca se digera mai greu. Si ficatul trebuie ajutat, prin cat mai multa hrana vegetala verde, masline, ulei de masline (neprajit), pastaioase, legume, usturoi, ceapa. Ca si condimente sunt binevenite scortisoara si sofranul.
• Factori de mediu care pot declansa dermatita atopica si, deci, trebuie inlaturati: detergentii de rufe puternici, produsele de curatenie.
• Tratamentele locale trebuie sa fie blande, nu invazive. Sunt de preferat solutiile de spalare si cremele pe baza de galbenele (calendula officinalis) si coada soricelului (achillea milefolium); acestea amelioreaza mancarimile pielii fara sa suprime activitatea sistemului imunitar. Cateva idei de balsamuri calmante (100% organice) gasiti in postarea anterioara. Un remediu sugerat este si baia cu fulgi de ovaz – pentru a evita infundarea vanei insa, puneti fulgii de ovaz intr-un saculet, lasand apa sa curga prin acesta.
• Un posibil leac este sucul de aloe vera de consumat intern (un sfert de cana de doua ori pe zi); totusi, nu este potrivit pentru gravide sau mame ce alapteaza.

Sursa informatiei: Care2

Sursa fotografiei: Flickr