Sideris Ecoblog

Noi alimente sanatoase in lista de cumparaturi

In incercarea de a adopta o alimentatie pe cat posibil vegetala, nepreparata termic, am ajuns sa inlocuiesc multe dintre alimentele traditionale cu unele noi, inexistente in regimul meu in urma cu un an:

• fulgi de drojdie – confera gust de branza salatelor, cartofilor copti
• tarate de grau – se pot incorpora in creme de nuci sau in salate
• pudra de iarba de grau
• frunze de la morcovi, ridichi – care in general se arunca, nu-i asa?
• seminte de in si seminte de canepa
• fructe goji
• lapte de orez sau lapte de nuci/migdale/seminte de floarea soarelui preparat acasa in blender cu apa si miere
• extract de stevie – indulcitor
• condimente: ghimbir, cardamom
• otet de mere preparat in casa sau, si mai bine, otet de mere si anghinare
• naut – pentru hummus
• seminte de susan
• ulei de cocos

Am realizat ca alimentele bio sunt, multe dintre ele, tot alimente procesate. O ciocolata bio tot contine zahar, fie el si nerafinat. Dezideratul este eliminarea completa si ireversibila a zaharului din alimentatie. Bio nu inseamna automat mai bun. Mai bun este mai simplu, mai pur. Fara gatire, fara amestecuri. Se consuma preferabil un aliment o data, se incepe cu lichidele, apoi cu solidele. Pe cat posibil, elimin laptele de vaca, cerealele, produsele de patiserie, dulciurile. Fiind un mare consumator de dulce, am descoperit cat sunt de delicioase si, mai mult, satioase, nedand dependenta, dulciurile vegane. Pe post de indulcitor folosesc mierea (desi si aceasta contine zaharoza) sau extractul de stevie (cateva picaturi dau un gust dulce-amarui foarte placut preparatelor).

Cumpar legumele si ouale de la sat, in rest incerc sa cumpar din magazine naturiste sau buticuri de cartier, dar mai ajung si la supermarket pentru unele dintre ele – ma straduiesc sa nu devin dependenta de supermarket, cred cu tarie ca micile afaceri trebuie sustinute.

Le multumesc acelor persoane din blogroll care mi-au umplut un caiet si jumatate cu retete vegetariene simplu de preparat, grozave ca gust. Inca nu am ajuns chiar la regimul dorit, insa cel putin ma bucur ca am descoperit cateva linii calauzitoare.

Sursa fotografiei: Flickr

Cate ceva despre alimentatia organica

3 ani de hrana organica

Care sunt efectele unei alimentatii naturale? Citisem anul trecut un articol pe International Herald Tribune legat de acest subiect. Medicul pediatru american Alan Greene – care are si un site interesant, pe care il urmaresc – a aflat ca animalele din fermele ce au trecut la statutul organic au ajuns sa se imbolnaveasca mult mai rar si a vrut sa se convinga daca o astfel de schimbare are efecte si la oameni. Si, dupa mai bine de 3 ani de alimentatie organica 100%, el declara ca are mai multa energie, se trezeste mai devreme dimineata si se imbolnaveste rar.

De altfel, pot confirma ca resimt efectele hranei naturale asupra organismului meu. Chiar am remarcat ca in perioadele cand consum alimente procesate sau cu zahar rafinat sau prajeli ma cuprinde o stare de oboseala si apatie, spre deosebire de perioadele cand reusesc sa ma mentin la un regim numai natural. Trebuie insa sa precizez ca sunt 100% sigura ca acest lucru este resimtit doar de catre unele persoane, majoritatea fiind perfect energici si plini de viata cu Coca Cola, napolitane, cornuri si Crispy Strips…

Unde gasim mancare organica?

Mancarea certificata organic nu este chiar usor de gasit. In orasele mari din tara noastra sunt magazine specializate doar pe hrana bio.  Citeste mai departe »

Ce inseamna de fapt “organic”?

Sa ne intoarcem la conceptul pe care se bazeaza acest blog. Sa revenim la simplitatea definirii lui. Mi-am dat seama intr-o zi ca ar trebui sa reamintim tuturor ceva.

De fapt organic, bio, ecologic nu sunt inventii ale perioadei moderne. Nu. Sunt concepte care redenumesc… o moda veche. Asta e organic. De moda veche. Demodat. Desuet. Un fel de “vintage” chiar. “Old school”. Organic inseamna “ca la bunica”. Inseamna “ca pe vremuri”. Simplu, natural, firesc.

Agricultura organica inseamna agricultura practicata in jurul ideii ca ferma este un organism autosuficient, care se hraneste singur si isi refoloseste la infinit propriile resurse. Semintele provin din recoltele anterioare, iar ingrasamantul provine de la animalele aceleiasi ferme si din compostul alcatuit din resturile fermei. Totul se reia la nesfarsit, fara fetilizatori chimici adusi din alta parte, fara seminte iesite din laboratoare si care pot sa germineze doar o data.

Pe vremuri, tot ce aveam nevoie sa stim era sa consumam mai multe fructe si legume. Intre noi fie vorba, bunicii nostri nu se imbolnaveau niciodata chiar daca mancau slanina si sunca non stop… Acum, trebuie sa avem in consideratie atatea criterii! Nu orice fructe si legume sunt bune. Majoritatea sunt lipsite de vitamine datorita agriculturii intensive si nefiresti. Majoritatea arata perfect, sunt bune de pozat, dar au resturi de pesticide si nu au gust. Suntem cu totii mult mai bolnavi, iar hrana este sursa principala de otrava.

Si atunci incepi sa te intrebi de unde si pana unde am putut fi convinsi ca tot ce e modern e bun? De ce ni se pare ca suntem moderne daca avem in dulapiorul din baie 20 de creme de marca, scumpe, cu liste de cate 30 ingrediente fiecare? Si ce ingrediente! De ce trebuie sa cumparam 10 solutii de curatenie pentru casa, cate una pentru fiecare obiect in parte, care mai de care cu miros chimic si cu diverse atentionari cu capete de mort pe eticheta?

Este ciudat sa acceptam ca modern inseamna mai nesanatos, cu mai multe chimicale. Si totusi, acceptam.

Sursa fotografiei: puzzel boy pe Flickr

Alimentatia bio – un avantaj pentru copiii nostri ?

Nu este mai usor sa mergi la supermarket, sa iei ce ai nevoie si apoi… gata? Sigur ca da, daca numai timpul este preocuparea noastra. Insa daca ne si gandim putin la sanatatea noastra si a copiilor nostri mai ales, nu putem sa ne multumim cu asa putin.

Ce le oferim copiilor nostri? Hrana modificata genetic sau iradiata, cu grasimi vegetale hidrogenate, E-uri, zahar rafinat si alte ingrediente care ii fac sa vrea tot mai mult, fara sa-i sature? Ca sa nu mai vorbim de echilibrul hormonal, atat de important. Hrana sanatoasa, naturala joaca un rol de neinlocuit in acest tablou, in timp ce hrana procesata a pierdut multi nutrienti valorosi. Ba mai rau, hrana procesata contine substante ce actioneaza ca perturbatori hormonali, cum este xenoestrogenul.

Dezavantajele hranei procesate

Toxinele din hrana procesata provin in special din:

• BHA (Butylated Hydroxyanisole) – un conservant;
• FD&C Red No3 – un colorant;
• BPA (bisphenol A) – ingredient in plasticul din biberoane si alte recipiente pentru hrana, care, in anumite conditii, se transmite in hrana sau lichidul continut de aceste recipiente;
• conservele din metal;
• insecticidele, antibioticele, fertilizatorii chimici si pesticidele folosite de agricultura si ale caror reziduuri raman in alimente.

Citeste mai departe »

Cum sa fii vegetarian fara sa faci greseli in alimentatie

Incerc sa devin vegetariana. Ovo-lacto deocamdata, lacto oricum mai putin…

Pentru ca vegetarianismul nu este doar o ambitie in care sa plonjez cu capul inainte, ci ceea ce doresc sa fie un drum bine ales, m-am informat putin despre cum trebuie ales meniul vegetarian de termen lung.

Majoritatea persoanelor blameaza regimul vegetarian, considerandu-l periculos pentru sanatate. Si as fi perfect de acord cu aceasta fraza. Doar ca ea nu este completa. Corect este a spune ca regimul vegetarian este periculos pentru sanatate daca este practicat in mod iresponsabil. Adica renuntam la carne si “umplem” locul gol cu alimentele oferite de industria alimentara moderna: produse cu ingrediente modificate genetic, produse rafinate, faina alba, margarina, zahar alb si dulciuri de tot felul, grasimi vegetale hidrogenate, orez alb, prajeli, fructe si legume stropite cu pesticide etc. Consumarea obisnuita a acestor alimente duce la dezechilibre in organism si la slabirea sistemului imunitar. Si, de fapt, scopul regimului vegetarian este mult mai mult decat renuntarea la carne. Este asumarea unui regim sanatos, energizant, chibzuit.

Cateva “reguli” pentru vegetarieni

1. Pentru oricine, vegetarian sau nu, cel mai important lucru in alimentatie sunt legumele si fructele crude, nepreparate termic. Ele pot fi incorporate in diverse salate sau pot fi consumate sub forma de sucuri stoarse in casa. Desigur, ar fi bine sa va aprovizonati de la sate, chiar si din piata, pentru a minimiza riscul reziduurilor de pesticide din aceste vegetale. Sau sa cumparati bio cat de mult va permite portofelul. Citeste mai departe »

Cum sa economisiti bani cand cumparati alimente bio

Cu totii care am incercat sa cumparam produse alimentare organice stim ca acestea tind in general sa fie mai scumpe decat cele obisnuite. Acest lucru scade si interesul agricultorilor pentru ecologizarea produselor, din pacate. Agricultura ecologica in sine nu inseamna costuri mai mari decat agricultura cu pesticide, doar ca productia este mult mai mica decat acolo unde culturile sunt tratate si ajutate artificial sa realizeze cantitati foarte mari, pentru profituri. Costurile vor creste pe unitatea de produs obtinuta, pretul fiind mai mare. Producatorii romani de produse ecologice trebuie sustinuti, si asta nu doar ca sa promovam acest tip de hrana, ci pentru sanatatea noastra in primul rand, pentru “roseata din obraji”.

Chiar daca preturile sunt uneori destul de piperate, incercati ca macar alimentele de baza sa le cumparati din magazine specializate bio. Sectiuni mici cu produse bio gasiti si in unele supermagazine sau la unele magazine naturiste.

Cititi insa mereu eticheta, deoarece unii comercianti amesteca produsele bio cu cele “dietetice”, ceea ce inseamna cu totul altceva… Produsele ecologice sunt cele cu siglele organismelor de certificare. In cazul produselor romanesti, uitati-va dupa sigla AE.

Pentru ca produsele bio s-au scumpit in 2009 si mai mult (cam cu 30%), iata si cateva metode prin care puteti economisi bani si totusi sa nu renuntati la alimentele sanatoase: Citeste mai departe »

Vegetale pe care ar trebui sa le consumam din culturi ecologice

Cine nu are bunici la tara, sa isi cumpere. Desi culturi ecologice nu inseamna “culturi de la tara”. Dar oricum, au mai putine riscuri de ramasite chimicale in ele.

Iata lista fructelor si legumelor preferabil a fi consumate organic (adica sa fi fost cultivate ecologic) sau macar din gradina bunicilor. Motivul? Pentru ca sunt cele mai stropite vegetale in agricultura, iar reziduurile de pesticide se pastreaza in continutul plantei, ajungand, in final, in organismul nostru:

Fructe ce ar trebui consumate organic

1. Nectarinele

2. Piersicile

Citeste mai departe »

Cele mai sigure 10 vegetale pe care le puteti cumpara non-organice:

Chiar necultivate ecologic, conform The Daily Green, vegetalele de mai jos sunt mai inofensive decat altele, care au fost puternic stropite cu pesticide. Totusi, spalarea lor riguroasa este un obicei ce nu trebuie schimbat, chiar daca la unele vegetale consumam doar miezul, nu si coaja.

1. Sparanghelul

Sparanghelul are rezistenta mai mare la daunatori, deci sunt folosite mai putine pesticide la cultivarea lui.

2. Avocado

Avocado are coaja groasa, ceea ce asigura miezului protectia impotriva urmelor de pesticide cu care a fost stropit fructul.

Citeste mai departe »

“Verdele” este la moda… si nu doar la moda

Se pare ca, desi ar fi trebuit sa vina ca ceva natural si firesc, curentul bio, eco, organic a devenit in Occident o moda, un trend.

Ce inseamna modul de viata organic?

• sa incercam sa consumam hrana cultivata ecologic;
• sa folosim produse organice de ingrijire a pielii, fara chimicale daunatoare pentru sanatate si mediu;
• sa folosim detergenti de rufe si vase ecologici, solutii de curatare naturale pentru podele, geamuri, baie, etc.;
• sa purtam haine facute din fibre cultivate organic;
• sa folosim prosoape si lenjerii de pat din bumbac organic, fara pesticide;
• sa cautam mobila realizata fara materiale sintetice si cleiuri toxice;
• sa nu punem pe pereti zugraveli toxice;
• sa evitam materialele din plastic din gospodarie si din jucariile copiilor.

Vedetele, dar si oamenii educati cu pretentii si cu acces la informatie, au inceput sa foloseasca tot mai mult cosmetice organice, din plante netratate chimic si fara aditivi chimici in compozitie, care incep sa apara cu pasi inceti dar siguri si la noi. Celebritatile sunt faimoase pentru ca adopta regimuri alimentare 100% organice, precum si un intreg stil de viata orientat catre ecologie – haine ecologice, mobila eco, spalatorii auto eco, absolut totul eco, grija fiind accentuata in special la cei cu copii. Citeste mai departe »

Dieta cu quinoa sau cu ce putem inlocui carnea

Ce este quinoa si cui se adreseaza?

Foarte pretuita de incasi, se spune despre quinoa ca ar face parte din familia cerealelor. Insa corect este a spune ca este o pseudocereala, intrucat quinoa se situeaza la interferenta intre cereale si ierburi. Boabele acestei plante sunt extrem de marunte, rotunde si putin turtite, de culoare galbuie.

Ce este nemaipomenit in legatura cu quinoa este ca boabele sale contin proteine mai bune decat cele din carne, deci poate fi un ajutor in efortul a inlocui treptat carnea cu un regim vegetarian, fara insa a ne priva de proteinele necesare organismului.

Quinoa se adreseaza si persoanelor ce doresc o dieta sanatoasa, intrucat reduce nivelul grasimilor din sange. Boabele de quinoa sunt o sursa de calciu pentru copii, intrucat calciul continut de acestea se asimileaza foarte bine in organism. Quinoa este renumita si pentru ca este benefica rinichilor, scade mult riscul bolilor cardiace si este un stimulent imunitar deosebit.

Cum se prepara quinoa?

Quinoa este foarte bine tolerata de sistemul digestiv. Se prepara intr-un mod asemanator orezului, dar timpul de preparare se reduce aproape la jumatate. Prin preparare, boabele de quinoa cresc in volum. Poate fi servita la salate, in supe si tocanite, in mancarurile cu cartofi, dar si ca budinca de cereale. Citeste mai departe »