Sideris Ecoblog

Crema de ciocolata lichida, crema de ciocolata solida

In incercarea de a avea o alimentatie preponderent cruda, am cautat idei de dulciuri sanatoase, fara zahar. Aceasta pentru ca ciocolata bio din magazine, desi fabricata din ingrediente sanatoase, este totusi un produs procesat termic si contine si zahar. Am descoperit ca mierea substituie cu brio zaharul din deserturi.

Mai jos doua retete de crema de ciocolata rece, care pastreaza toate proprietatile nutritive ale pudrei de cacao. Prima este mai degraba o spuma cu textura subtire, iar cea de-a doua este o crema vascoasa.

Crema de ciocolata lichida

Ingrediente

• 4 linguri tarate de grau sau de psylium (ultimele au efect purgativ) – se gasesc in magazine naturiste;
• 2 linguri miere;
• 1 cana apa (sau chiar mai putin);
• 6 linguri cacao bio (sau pudra de roscove).

Se mixeaza in blender pana se formeaza o “spuma”. Se pot adauga bucatele de fructe sau de nuci.

Crema de ciocolata solida

Ingrediente

• 2 linguri cacao bio (sau pudra de roscove)
• 2 linguri miere
• bucatele de nuci (sau migdale, alune)
• fulgi de cocos (optional)
• stafide
• ghimbir pudra (optional)

Se amesteca incet cu o lingurita mierea cu cacao, iar cand s-a format crema se adauga nucile, fulgii de cocos si stafidele.

Sursa fotografiei: Flickr

Pasta de spanac

Am gasit aici o reteta cruda cu spanac pe care abia asteptam sa o incerc. (Descopar incetul cu incetul ca majoritatea vegetalelor sunt infinit mai bune crude decat preparate termic, cum am fost invatati.)

Prin urmare, azi am luat spanac din piata si m-am pus pe treaba. Rezultatul a fost o crema de o culoare atat de verde si atat de buna la gust – ca sa nu mai mentionez sanatoasa.

Asadar, ingredientele:

• 150 gr spanac proaspat (cantitate pe care am nesocotit-o si am pus “dupa ochi”)
• 100 gr caju (in reteta originala erau nuci de macadamia si banuiesc ca se pot folosi si alune, respectiv nuci)
• 50 ml apa
• 2 linguri zeama de lamaie
• sare, usturoi, condimente (eu am folosit piper, busuioc si cimbru)
• 1 ceapa mica

Se mixeaza intai caju cu apa la blender, apoi se adauga ceapa si zeama de lamaie si se mixeaza din nou. Se adauga putin cate putin spanacul si eventual putina apa, daca pasta este prea groasa si aparatul nu poate mixa bine (al meu are 1000W). Dupa ce s-a adaugat tot spanacul si s-a mixat bine, se adauga si sarea cu condimentele si se mixeaza din nou. Pentru o consistenta mai buna, folositi o lingura de lecitina de soia, adaugata la final odata cu sarea si condimentele (eu nu am folosit si a iesit totusi bine).

Aceasta crema-pasta se consuma pe paine sau chipsuri de cereale integrale. Pofta buna!

Sursa imaginii: Flickr

Cateva sfaturi pentru a combate caderea parului in mod natural

Firele de par cad. Si este normal sa fie asa, cata vreme nu cad mai mult de circa 100 pe zi. Pentru caderea masiva a parului sunt mai multe cauze: medicamentatia, chimioterapia, factorul genetic, regimul alimentar saracacios, dereglarile hormonale, stresul, slaba circulatie la nivelul scalpului.

• Cititi lista de efecte secundare ale medicamentelor pe care le luati. Nu luati medicamente in exces, multe probleme de sanatate se pot vindeca prin homeopatie sau ceaiuri de plante. Desigur, la indrumarea unui specialist, insa unele remedii naturale pot fi luate fara nici un risc si pe cont propriu.
• Daca parul a inceput sa cada dupa inceperea unei anumite diete, ar trebui regandita dieta respectiva. Slabirea nu trebuie sa distruga organismul, ci sa il umple de vitalitate si sa il curete de toxine. O dieta care va face sa va simtiti… pur si simplu rau nu este o dieta adecvata.
• Unele studii japoneze au aratat ca un consum ridicat de grasimi animale creste productia de sebum. Reduceti deci grasimile animale, inlocuindu-le cu grasimile vegetale si renuntati la alimente cu grasimi hidrogenate. Renuntati la dulciuri cu zahar alb si la produse de patiserie cu faina alba, precum si la alimente procesate.

Citeste mai departe »

Dieta – grasimi bune si grasimi rele

Clasificarea grasimilor alimentare

Grasimile din alimentatie se impart in grasimi simple (trigliceride) si grasimi complexe (colesterolul).

Grasimile simple sunt de doua feluri:

• grasimi saturate – contin o cantitate mare de acizi grasi saturati, iar la temperaturi scazute sunt solide;
• grasimi nesaturate – contin o cantitate mare de acizi grasi nesaturati si, chiar la temperaturi scazute, sunt lichide sau tartinabile.

Grasimile nesaturate includ si acizii grasi esentiali Omega 3 si Omega 6, de importanta foarte mare pentru organism.

O alta categorie de grasimi sunt grasimile trans, adica acizi grasi nesaturati modificati in urma unui proces industrial de hidrogenare partiala. Aceste grasimi au impact negativ asupra sanatatii si aportul lor trebuie diminuat.

Deci ce grasimi sa consumam?

Grasimile bune si de care organismul are nevoie sunt grasimile nesaturate (poli-nesaturate si mono-nesaturate). Ele se gasesc in uleiurile vegetale, in pestele gras, in oleaginoase (nuci, alune, migdale, fistic, seminte de dovleac si floarea soarelui, masline). Acidul Omega 3 se intalneste in pestele gras, nuci, ulei de in, ulei de rapita, iar acidul Omega 6 se gaseste in uleiul de floarea soarelui. Citeste mai departe »

Mancarea conteaza!

La recomandarea unei cititoare, m-am uitat la documentarul Food Matters (incercati sa il vedeti aici). De unde titlul acestei postari.

Daca sunteti deja pe acest blog, sigur aveti idee despre ce inseamna hrana sanatoasa, astfel ca voi reda doar cateva idei suplimentare pe care mi le-am notat din acest documentar, idei pe care le consider ajutatoare. Aceasta pentru ca ma surprinde cat de multa lume moare de cancer. Este ceva inadmisibil. Daca nu ne-am umple corpul de mici otravuri, care insa se tot aduna si se tot aduna, asa ceva ar putea fi prevenit.

Daca avem grija de organismul nostru, acesta nu se va imbolnavi. Nu putem manca orice, daca vrem sa ne vindecam sau sa prevenim bolile.

Prepararea termica a hranei trebuie evitata pe cat posibil sau, cel putin, la fiecare masa trebuie sa avem 51% hrana cruda pe langa hrana preparata termic. Deci mereu cu un pic mai multe cruditati.

Vitaminizarea este importanta – probabil nu este foarte greu sa purtam mereu in geanta o cutie de vitamina C. Aici as vrea sa mentionez si un lucru invatat din alta parte, si anume ca este mai bine ca vitaminele sa fie luate separat, nu sub forma de complex de multivitamine.

Dimineata, pe stomacul gol, se bea cat de multa apa posibil (1 litru ar fi ideal), pentru detoxifierea organismului. Chiar si inainte de cafea, daca obisnuiti sa beti cafea. Acest truc este unul ridicol de simplu, dar atat de putina lume il face. Organismul trebuie curatat de impuritati si mai ales de hrana plina de toxine, abia apoi putand fi adoptat un regim organic, sanatos. Citeste mai departe »

Se mai poate cumpara ceva sanatos din supermarket?

Ne-am obisnuit cu totii sa cumparam din supermarket. E mai rapid, ai toate produsele la un loc, te poti plimba nestingherit printre rafturi sa alegi, sa iei, sa te razgandesti, sa pui la loc.

Dar chiar se mai gaseste ceva sanatos in supermarket? Sau doar hrana procesata si cu E-uri?

Am incropit rapid o lista scurta cu ce mi-a venit in minte, dar, desigur, astept completarile sau contrazicerile voastre. Mai putem cumpara ceva din salvatorul-de-timp supermarket daca vrem sa ne hranim sanatos?

• avocado, kiwi, mango – toate cu risc scazut sa prezinte urme de pesticide sub coaja;
• seminte de floarea soarelui decojite – in general numai acestea se gasesc nesarate;
• alune, caju, nuci, migdale, fistic;
• stafide, smochine, curmale;
• alte fructe deshidratate, fara zahar;
• produsele ecologice, desigur (care, apropo, in unele supermarketuri sunt imprastiate peste tot, in loc sa fie toate in acelasi raion);
• uleiuri vegetale – as vrea pe aceasta cale sa amintesc ca este bine sa nu le folosim la prajeli, ci sa le consumam in stare cruda, in salate sau peste legume la cuptor. Uleiul cel mai recomandat pentru prajit este cel de palmier, dar acest produs este una din cauzele defrisarilor masive si a instaurarii monoculturilor in padurea amazoniana, asa ca… mai bine ne lipsim de prajeli, daca putem.

Sursa imaginii: Flickr