Articole marcate cu ‘cacao’

Cacao cu lapte raw vegan

Saturday, 1 October, 2011

Semințele de susan sunt foarte bogate în calciu, un pahar de lapte de susan conținând de 3 ori mai mult calciu decât un pahar de lapte de vacă.

Cum se prepară laptele de susan? Foarte simplu. Seara se pun 2 linguri de semințe de susan într-un pahar și se acoperă cu apă plată. A doua zi se scurg și apa se aruncă. Se pun semințele de susan în blender (de 1000W) cu cca. 300 ml apă plată. Se mixează bine, apoi se scurge laptele printr-o pungă specială de lapte. Se poate consuma ca atare sau îmbunătățit cu scorțișoară.

Pentru a obține cacao cu lapte, atunci când mixăm în blender semințele, adăugăm o linguriță de cacao pudră și una de miere.

Delicios și foarte sănătos!

Scrub delicios Ciocolată și Vanilie

Saturday, 17 September, 2011

Scrub delicios Ciocolată și VanilieIngrediente pentru cca. 50 de grame:

  • 25 gr unt de shea sau unt de cacao
  • 20 ml ulei de cocos
  • 1 lingură de zahăr brun
  • 1 linguriță cacao
  • 1/2 linguriță vanilie naturală praf

Untul de shea se încălzește ușor pe bain marie alături de uleiul de cocos, până cele două ingrediente devin omogenizabile. Atenție să nu supraîncălziți. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin, timp în care continuăm să amestecăm compoziția cu o spatulă. Se adaugă zahărul, pudra de cacao și cea de vanilie.

În loc de pudră de vanilie, se poate adăuga extract CO2 de vanilie bourbon, 1-3 picături.

Budincă rece cu cacao și alune

Saturday, 10 September, 2011

Budincă rece cu cacao și aluneO rețetă facilă, care nu conține zahăr adăugat.

Ingrediente:

  • o cană apă plată sau lapte vegetal
  • 3-4 banane
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingură semințe de chia râșnite (opț.)
  • 1/2 linguriță vanilie pură pudră
  • 6-7 curmale, după gust (înmuiate în puțină apă cu 30 min. înainte)
  • alune după gust (se pot adăuga doar la servire, dacă doriți o budincă fină).

Toate se amestecă în blender pentru a se forma o cremă onctuoasă. Dacă iese prea lichidă, se mai adaugă o banană sau mai multe alune. Dacă iese prea groasă, se mai adaugă apă (sau lapte vegetal).


      
      
        
      
        
        
        
        
		
       

Fursecuri vegane cu piper și smochine

Sunday, 20 March, 2011

Fursecuri vegane cu piper și smochineFursecurile acestea sunt pufoase, cu un gust deosebit dat de condimentele picante.

Se pot consuma cu lapte vegetal, de exemplu de nucă, ce poate fi preparat ușor în casă, cu ajutorul unui blender.

Pofta bună!

Ingrediente

Faza 1

  • 1/2 cană cacao pudră
  • 1 si 1/2 cană zahăr nerafinat
  • 1 lingură scorțișoară
  • 1 linguriță nucșoară
  • 1 linguriță cardamom
  • 1 lingură piper proaspăt măcinat
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură praf de copt

Faza 2

  • 1 cană unt de cocos topit pe bain marie până se lichefiază
  • 2 căni lapte vegetal (sau apă)
  • 5-6 căni făină de secară
  • 1/2 cană de smochine mărunțite cu cuțitul

Se preîncălzește cuptorul.

Într-un vas se amestecă ingredientele din faza 1. Se așază totul în vasul robotului de bucătărie și se va folosi lama în formă de S pentru omogenizarea ulterioară a compoziției. Se poate amesteca și manual, desigur. Se adaugă untul de cocos topit și laptele și se amestecă bine, după care se încorporează făina încet, astfel încât să rezulte un aluat ferm, care poate fi modelat. Aluatul va fi lucios și puțin lipicios, pentru modelare ușoară se pot umezi mâinile în apă.

La final se amestecă bucățelele de smochine în aluat și se modelează fursecurile. Se așază pe foaie de copt și se coc în jur de 15 minute la foc redus.

Notă: se pot încerca diferite variante la aceste fursecuri, de pildă fără condimentele picante, cu esență de mentă, bucățele de ciocolată, nuci zdrobite în loc de smochine etc. În loc de untul de cocos se poate folosi unt obișnuit, în loc de lapte vegetal se poate folosi lapte obișnuit sau apă plată. Dacă folosim sirop de arțar în loc de zahăr, reducem cantitatea de ulei de cocos/unt.

Credit foto

Cremă de ciocolată lichidă, cremă de ciocolată solidă

Sunday, 14 February, 2010

Cremă de ciocolată lichidă, cremă de ciocolată solidăÎn încercarea de a avea o alimentație preponderent crudă, am căutat idei de dulciuri sănătoase, fără zahăr. Aceasta pentru că ciocolata bio din magazine, deși fabricată din ingrediente sănătoase, este totuși un produs procesat termic și conține și zahăr. Am descoperit că mierea substituie cu brio zahărul din deserturi.

Mai jos două rețete de cremă de ciocolată rece, care păstrează toate proprietățile nutritive ale pudrei de cacao. Prima este mai degrabă o spumă cu textură subțire, iar cea de-a doua este o cremă vâscoasă.

Cremă de ciocolată lichidă

Ingrediente

  • 4 linguri tărâțe de grâu sau de psylium (ultimele au efect purgativ) – se găsesc în magazine naturiste;
  • 2 linguri miere;
  • 1 cană apă (sau chiar mai puțin);
  • 6 linguri cacao bio (sau pudră de roșcove).

Se mixează în blender până se formează o “spumă”. Se pot adăuga bucățele de fructe sau de nuci.

Cremă de ciocolată solidă

Ingrediente

  • 2 linguri cacao bio (sau pudră de roșcove)
  • 2 linguri miere
  • bucățele de nuci (sau migdale, alune)
  • fulgi de cocos (opțional)
  • stafide
  • ghimbir pudră (opțional)

Se amestecă încet cu o linguriță mierea cu cacao, iar când s-a format crema se adaugă nucile, fulgii de cocos și stafidele.

Sursa fotografiei: Flickr

4 lucruri de reținut despre diete

Sunday, 23 August, 2009

Reguli pentru diete, regim alimentar, slabire, scadere greutateMulte persoane urmează diete care, chiar dacă nu îmbolnăvesc organismul subit, nu sunt totuși indicate, unele fiind chiar periculoase. Pentru a pierde din kilograme și a scădea nivelul colesterolului, nu este nevoie să ne pustiim organismul, ci trebuie avute în vedere câteva reguli simple și de bun simț.

1. Avem nevoie de probiotice

Acestea sunt bacteriile “bune” de care avem nevoie în intestine, pentru a ajuta la digestie și a echilibra hormonii.

2. Organismul nostru are nevoie de grăsimi!

Este adevărat că grăsimile animale sunt destul de discutabile, însă uleiurile vegetale sunt surse splendide de acizi grași esențiali, fără de care suntem apatici, obosiți, fără energie. Plus că aceștia asigură o piele netedă, suplă, tânără. O dietă fără grăsimi duce la boală. Oricâte kilograme în plus ați avea și oricât v-ați grăbi să le dați jos în mod drastic, nu renunțați la o linguriță de ulei presat la rece adăugată în salata zilnică (sau pe cartofii copți, de exemplu). Citeste mai departe »

Cauzează ciocolata acnee?

Saturday, 11 July, 2009

Ciocolata neagra, ciocolata bio, ciocolata organica, acneeAm făcut puțină cercetare pe această temă, pentru că, în general, regimul alimentar prescris pentru tratamentul acneei exclude ciocolata și stiu că este o mare “suferință”.

Nu este nici un secret că sănătatea pielii este afectată în mod direct de ceea ce mâncăm. În ceea ce privește ciocolata, problema este nuanțată. Astfel, cacao nu este responsabilă în sine de apariția sau agravarea coșurilor. În schimb, alte ingrediente din ciocolată – grăsimi animale, zahăr rafinat – nu sunt la fel de inocente. Zahărul alb rafinat este cea mai mare cauză a coșurilor. Consumul prea mare de zahăr slăbește sistemul imunitar, pentru că determină pancreasul să secrete cantități excesive de insulină pentru a-l descompune. Insulina rămâne în sistemul sangvin mult timp după, ceea ce se crede că afectează echilibrul mineral și hormonal al organismului. Hormonii cresc producerea de sebum, ceea ce duce la formarea coșurilor.

Dar de ce unii oameni fac coșuri, iar alții nu? Ei bine, se pare că are legătură și cu genetica, unii oameni pur și simplu născându-se cu ten perfect. Un alt criteriu este și buna funcționare a ficatului, care elimină din organism excesul de hormoni. De aceea, aveți grijă de sănătatea ficatului, evitând consumul mare de alcool, medicamente puternice și o dietă defectuoasă. Sau… putem mânca 100% sănătos și să folosim numai creme locale naturale și totuși să continuăm să prezentăm acnee.

Revenind la subiectul nostru, ciocolata neagră are cel mai mare conținut de cacao și, consumată cu moderație, ajută la sănătatea funcției cardiace. Mai mult, cacao crește nivelul de serotonina din creier, care este responsabilă de acea stare de bine.

Sursa imaginii: Flickr

Ciocolată bio

Friday, 22 May, 2009

Ciocolata bioConform principiului că 90% din hrana ar trebui să fie pentru energie și sănătate, iar doar 10% de plăcere, am făcut un pact cu mine însămi, iar cei care mă cunosc știu cât de greu mi-a fost să îl “instaurez” și, uneori, să îl respect: nu mai mănânc ciocolată! …Deși… înainte de cosmeticele bio, pasiunea mea erau dulciurile.

Și, pentru că orice regulă are o excepție, ea se numește ciocolată bio. Pentru că ciocolata conține niște nutrienți totuși, îndeosebi cea neagră. Ca să fiu mai exactă, este preferabilă ciocolata cu minim 72% cacao, datorită flavonoidelor conținute în cacao.

Ciocolata bio fiind mai scumpă, evident, am o motivație să cumpăr mult mai rar. Dar uneori sunt promoții, iar ciocolata bio este chiar mai ieftină decât cea obișnuită. Îmi place și ma reconfortează ideea că ciocolata bio este făcută cu zahăr nerafinat din trestie de zahăr, nu cu zahăr alb rafinat, pe care îl evit cât pot. Este adevărat că zahărul brun, ca și cel rafinat, conține calorii. Dar măcar acesta brun nu este calorie pură, ci aduce și niște substanțe nutritive.

Pentru că citirea etichetei ciocolatei bio îmi dă mereu o mare satisfacție, redau una mai jos, ca exemplu:

Ingrediente: zahăr de trestie*, unt de cacao*, lapte praf nedegresat (16%), nucă de cocos rasă* (14%), masă de cacao*, zahăr de trestie pură*, lapte praf degresat* (4%), alune măcinate*, vanilie măcinată* (*=din agricultura ecologică).

Sursa imaginii: Flickr