Sideris Ecoblog

Prajitura sanatoasa – banane si ciocolata

O varianta de prajitura foarte consistenta, preparata la rece, din ingrediente sanatoase. Nu contine zahar, faina, oua sau lapte, este concentrata si satioasa, cu gust extraordinar.

Blat:

• cca. 2 cani de samburi de nuca
• 4 linguri cacao pudra
• 3/4 cana curmale maruntite
• un varf de cutit sare

Se dau la robotul cu lama in forma de S ingredientele uscate, iar cand devin praf se adauga curmalele, preferabil inmuiate in apa cateva ore inaintea prepararii, precum si maruntite cu cutitul, pentru a usura treaba robotului. Se obtine un aluat lipicios, care se preseaza cu degetele in vasul dedicat. Se taie una sau doua banane rondele si se aseaza una langa alta peste aluat, dupa care se da la frigider.

Crema:

• 1 avocado
• 2 banane
• 2-3 linguri cacao pudra
• 1/4 cana curmale
• 1 varf de cutit vanilie pudra
• putina apa pentru ca sa se invarta lamele blenderului

Se pune in blender apa si avocado, apoi bananele , pentru a se forma crema. Se adauga treptat cacao, vanilia, curmalele si eventual miere, daca crema nu este destul de dulce de la curmale. Crema se adauga peste aluat si rondelele de banane, se orneaza prajitura dupa preferinte si se da la congelator cateva ore pentru a se intari.

Budinca rece cu cacao si alune

O reteta facila, care nu contine zahar adaugat.

Ingrediente:

• o cana apa plata sau lapte vegetal
• 3-4 banane
• 2 linguri cacao
• 1 lngura seminte de chia rasnite
• 1/2 lingurita vanilie pura pudra
• 6-7 curmale, dupa gust
• alune dupa gust (se pot adauga doar la servire, daca doriti o budinca fina)
• optional, miere, daca se considera ca bananele si curmalele nu indulcesc destul budinca.

Toate se amesteca in blender pentru a se forma o crema onctuoasa. Daca iese prea lichida, se mai adauga o banana sau mai multe alune. Daca iese prea groasa, se mai adauga apa.

Credit foto

Idei antirid

Dupa varsta de 25-30 de ani, fiecare femeie, privindu-se in oglinda, decide sa riposteze cumva ridurilor. Mai jos cateva idei destul de simple pentru a preveni, respectiv ameliora ridurile.

O buna hidratare interna

Ni se spune mereu despre hidratare si cat este ea de importanta, incat deja pare banal si obisnuim sa nu-i mai dam atentie. Totusi, o buna hidratare interna este vitala pentru mentinerea supletii si fermitatii pielii. Sa bem apa. Nu este obligatorie o cantitate fixa prestabilita, doar sa ne setam in minte sa avem mereu la indemana o sticla de apa plata si sa bem cat mai multa posibil. Se poate adauga cate o lingurita de bicarbonat de sodiu la fiecare litru de apa, gustul nu este neplacut si in plus se asigura alcalinizarea organismului.

Hrana corespunzatoare

Este de preferat o dieta in preponderenta cruda, nepreparata termic, hrana vie ajutand la mentinerea tineretii. Fructe si legume anti-imbatranire: merisorul, coacazele negre, catina, rodia, afinele, murele, prunele, zmeura, anghinarea, mazarea, nautul, salata verde, varza, broccoli. Faceti tot posibilul sa reduceti/evitati mancarea de tip fast-food, fornetti, pizza, dulciurile cu zahar alb rafinat, aluaturile si toate produsele de patiserie, prajelile. Inlocuiti zaharul cu alternativele sale sanatoase, curmalele si extractul de stevie. Citeste mai departe »

Gazpacho

Cea mai buna supa pe care am gustat-o pana in prezent, un adevarat motiv sa recurg tot mai des la hrana cruda. Nefiind preparata termic, supa cruda mentine toate vitaminele si nutrientii ingredientelor.

Am gasit foarte multe retete de gazpacho, am pregatit insa un mix cu ce am avut disponibil.

Pentru inceput, punem la frigider cca. o jumatate de litru de apa. De asemenea hidratam cam o ora 6-7 bucati de rosii uscate la soare (le-am cumparat de la magazinul online Rawz, pe care il recomand cu toata caldura). Chiar inainte de a lua masa, incepem sa preparam supa rece la blender.

Ingrediente:

• o rosie mare proaspata, cultivata ecologic
• 6-7 bucati rosii uscate la soare si hidratate in prealabil
• apa rece – cantitatea exacta depinde de consistenta care ne place
• 1 ardei
• 1 castravete fara coaja
• un catel de usturoi sau usturoi granulat
• o ceapa rosie mica
• 2-3 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet de mere natural
• sare si piper

Se amesteca toate in paharul blenderului si se serveste rece, cu frunze proaspete de patrunjel/busuioc, cuburi de paine prajita sau alte adaosuri care ne plac.

Credit foto: Flickr

Cum sa mancam in mod istet legumele

Sunt simple sugestii personale, desigur ca orice completari sunt binevenite.

Dupa cum am mai scris pe blog, saptamanal am bucuria de a intra in posesia “cosului” cu legume de la sat, cultivate fara ingrasaminte chimice (programul ASAT). Insa adesea, din lipsa timpului necesar pentru a gati, s-a intamplat sa nu reusesc sa consum aceste verdeturi, astfel ca am cautat metode mai sanatoase si mai rapide de preparare a lor. De foarte mare ajutor in aceasta dilema a fost blenderul. Iata deci niste idei ca sa consumam cat mai multe legume, indeosebi crude, fara fierbere, coacere sau prajire:

1. Intai si intai, fiti deschisi la noi gusturi, arome si texturi; nu presupuneti automat ca nu va va placea ceva ce nu ati mai incercat pana acum.

2. Diversificati - nu ramaneti la cartofi si morcovi fierti in fiecare zi; incercati sfecla, spanacul, conopida, dovlecelul, chiar daca in copilarie nu va placeau.

3. Cand preparati salate, nu va limitati la salata verde ca ingredient, adaugati in ea seminte de in, fulgi de drojdie inactiva, tarate de grau, ulei de masline aromat cu busuioc sau busuioc crud, felii crude de sfecla rosie, conopida maruntita la robotul de bucatarie etc. Aceste elemente au important aport de substante nutritive, iar salata este cadrul in care le putem combina optim.

4. Preparati supe reci la blender – aici cateva sugestii de combinatii cu care se poate jongla, iar aici o reteta de supa de rosii fara foc.

5. Folositi un storcator si faceti sucuri din orice: morcovi, telina, sfecla rosie, frunze de ridichi sau morcovi etc. Daca aveti doar blender, faceti “smoothie”, adaugand putina apa rece peste vegetale, miere si suc de lamaie. Ideal este sa combinati legume cu fructe si cu frunze verzi proaspete. Personal, folosesc blenderul, astfel se consuma si fibrele fructelor/legumelor, care prin stoarcere ar fi indepartate.

Credit foto: Flickr

Scurte

1. De curand am gasit niste videoclipuri interesante despre cum se prepara mierea cu lavanda, respectiv trandafiri. Va invit sa vedeti si voi, dand click aici. Pe scurt, se folosesc flori uscate de lavanda sau petale proaspete de trandafir, care se introduc intr-un borcan de sticla pana sa umple 1/4 din acesta, dupa care se acopera cu miere lichida. Se amesteca bine cu o lingura din lemn, se inchide borcanul si se amesteca zilnic timp de o saptamana. Dupa expirarea acestei prime saptamani, se mai mentine borcanul asa inca 2 saptamani, intorcandu-l cu susul in jos si la loc din cand in cand. Dupa cele 3 saptamani, se asaza un strecurator si un tifon pe un vas si se strecoara mierea – procedeu care cere rabdare, pentru ca dureaza destul de mult.

2. Pentru cei care doresc sa faca celor dragi cadouri lumanari parfumate, exista acum o varianta sanatoasa, fara parfumuri sintetice sau coloranti, potrivite inclusiv pentru persoane care sufera de astm. Este vorba despre EcoDecoLight,  magazinul online putand fi vizitat aici.

3. Nu in ultimul rand, pentru doritorii de hrana sanatoasa, cruda, organica, vegetariana, gasiti informatii (scrise intr-un mod aparte) si un mic magazin online aici. Am cumparat cacao organica, pulbere din iarba de grau, fructe goji si, evident, voi reveni cu comenzi; preturile sunt foarte bune, iar proprietarele magazinului foarte pasionate de ceea ce fac.

Crema de ciocolata lichida, crema de ciocolata solida

In incercarea de a avea o alimentatie preponderent cruda, am cautat idei de dulciuri sanatoase, fara zahar. Aceasta pentru ca ciocolata bio din magazine, desi fabricata din ingrediente sanatoase, este totusi un produs procesat termic si contine si zahar. Am descoperit ca mierea substituie cu brio zaharul din deserturi.

Mai jos doua retete de crema de ciocolata rece, care pastreaza toate proprietatile nutritive ale pudrei de cacao. Prima este mai degraba o spuma cu textura subtire, iar cea de-a doua este o crema vascoasa.

Crema de ciocolata lichida

Ingrediente

• 4 linguri tarate de grau sau de psylium (ultimele au efect purgativ) – se gasesc in magazine naturiste;
• 2 linguri miere;
• 1 cana apa (sau chiar mai putin);
• 6 linguri cacao bio (sau pudra de roscove).

Se mixeaza in blender pana se formeaza o “spuma”. Se pot adauga bucatele de fructe sau de nuci.

Crema de ciocolata solida

Ingrediente

• 2 linguri cacao bio (sau pudra de roscove)
• 2 linguri miere
• bucatele de nuci (sau migdale, alune)
• fulgi de cocos (optional)
• stafide
• ghimbir pudra (optional)

Se amesteca incet cu o lingurita mierea cu cacao, iar cand s-a format crema se adauga nucile, fulgii de cocos si stafidele.

Sursa fotografiei: Flickr

Sarmalute crude cu nuci

Gratie Alinei, am descoperit aceasta reteta superba, provenita (cu mici adaptari) de la doamna Elena Nita Ibrian, de la care am invatat, prin intermediul internetului si in decurs de doua zile, tot felul de idei pretioase despre un regim alimentar sanatos.

Va impartasesc asadar mai jos reteta acestor sarmalute cu nuci, gatite fara foc si fara carne. Gustul lor este splendid, neasteptat de satios, cu doar 2 usoare diferente fata de sarmalutele cu ciuperci sau chiar cele clasice: 1. sunt reci; si 2. nuca da o aroma deosebita compozitiei.

Ingrediente

• frunze de varza murata
• 15-20 nuci
• 1 ceapa mare tocata marunt
• 3 legaturi mici de verdeturi
• 100-150 gr unt
• 1 lingurita de condimente (cimbru, piper, sare, busuioc, boia de ardei, oregano, ghimbir etc.)
• 2 linguri ulei presat la rece
• 1 morcov
• 2 linguri tarate (am gasit tarate de grau la un magazin naturist)

Miezul de nuca se taie feliute si se amesteca intr-un vas cu jumatate din ceapa si o legatura de verdeturi taiate marunt, cu condimentele si taratele, apoi se incorporeaza cu untul frecat spuma.

Frunzele de varza se storc bine (nu se spala si nu se tin in apa), li se scoate nervura principala si se taie in bucati potrivite. Se invelesc sarmalutele si se asaza pe un platou garnisit cu un amestec din: nervurile si alte felii de varza murata taiate marunt, restul de ceapa tocata, o legatura de verdeturi taiata marunt si un morcov ras fin.

Deasupra se presara cea de-a treia legatura de verdeata taiata marunt si se stropeste totul cu ulei. Se poate adauga, tot deasupra,  pasta naturala de rosii sau rosii taiate cubulete. Cat despre umplutura, i se pot adauga si cateva seminte de in sau de susan.

Sursa fotografiei: Florina Todoran

Guacamole – gustare vegana usor si rapid de preparat

De catava vreme am tot preparat guacamole, deoarece este cea mai rapida si sanatoasa reteta vegetariana/vegana care imi vine in minte, mai ales ca am inceput sa fiu perpetuu aprovizionata cu avocado.

Pentru cei care nu au incercat niciodata reteta, gustul este apropiat de cel al salatei de vinete, insa guacamole are beneficiul major ca toata compozitia este cruda, ultra sanatoasa si nutritiva. Se poate consuma pe felii de paine sau pe chipsuri – desigur, ar fi preferabile variante naturale, fara conservanti si aditivi. Mai multe informatii nutritionale despre avocado pe blogul Ligiei.

Ingrediente pentru guacamole:

• 2 fructe de avocado bine coapte
• 2 rosii
• 1 ceapa (puteti folosi ceapa verde)
• o lingura zeama de lamaie
• sare
• boia de ardei si piper (sau chili pudra)
• o lingura ulei de masline (optional).

Avocado se curata si se piseaza cu furculita, apoi se stropeste cu zeama de lamaie. Se adauga ceapa si rosiile taiate cuburi, precum si condimentele si uleiul. Eu adaug uneori la final o lingurita de seminte de in.

Cum spuneam, acest preparat asigura o masa sanatoasa, gata in 5 minute. Pofta buna!

Sursa fotografiei: Flickr.