Va impartasesc asadar mai jos reteta acestor sarmalute cu nuci, gatite fara foc si fara carne. Gustul lor este splendid, neasteptat de satios, cu doar 2 usoare diferente fata de sarmalutele cu ciuperci sau chiar cele clasice: 1. sunt reci; si 2. nuca da o aroma deosebita compozitiei.

Ingrediente

• frunze de varza murata
• 15-20 nuci
• 1 ceapa mare tocata marunt
• 3 legaturi mici de verdeturi
• 100-150 gr unt
• 1 lingurita de condimente (cimbru, piper, sare, busuioc, boia de ardei, oregano, ghimbir etc.)
• 2 linguri ulei presat la rece
• 1 morcov
• 2 linguri tarate (am gasit tarate de grau la un magazin naturist)

Miezul de nuca se taie feliute si se amesteca intr-un vas cu jumatate din ceapa si o legatura de verdeturi taiate marunt, cu condimentele si taratele, apoi se incorporeaza cu untul frecat spuma.

Frunzele de varza se storc bine (nu se spala si nu se tin in apa), li se scoate nervura principala si se taie in bucati potrivite. Se invelesc sarmalutele si se asaza pe un platou garnisit cu un amestec din: nervurile si alte felii de varza murata taiate marunt, restul de ceapa tocata, o legatura de verdeturi taiata marunt si un morcov ras fin.

Deasupra se presara cea de-a treia legatura de verdeata taiata marunt si se stropeste totul cu ulei. Se poate adauga, tot deasupra,  pasta naturala de rosii sau rosii taiate cubulete. Cat despre umplutura, i se pot adauga si cateva seminte de in sau de susan.

Sursa fotografiei: Florina Todoran

Pentru cei care nu au incercat niciodata reteta, gustul este apropiat de cel al salatei de vinete, insa guacamole are beneficiul major ca toata compozitia este cruda, ultra sanatoasa si nutritiva. Se poate consuma pe felii de paine sau pe chipsuri – desigur, ar fi preferabile variante naturale, fara conservanti si aditivi. Mai multe informatii nutritionale despre avocado pe blogul Ligiei.

Ingrediente pentru guacamole:

• 2 fructe de avocado bine coapte
• 2 rosii
• 1 ceapa (puteti folosi ceapa verde)
• o lingura zeama de lamaie
• sare
• boia de ardei si piper (sau chili pudra)
• o lingura ulei de masline (optional).

Avocado se curata si se piseaza cu furculita, apoi se stropeste cu zeama de lamaie. Se adauga ceapa si rosiile taiate cuburi, precum si condimentele si uleiul. Eu adaug uneori la final o lingurita de seminte de in.

Cum spuneam, acest preparat asigura o masa sanatoasa, gata in 5 minute. Pofta buna!

Sursa fotografiei: Flickr.

• Cititi lista de efecte secundare ale medicamentelor pe care le luati. Nu luati medicamente in exces, multe probleme de sanatate se pot vindeca prin homeopatie sau ceaiuri de plante. Desigur, la indrumarea unui specialist, insa unele remedii naturale pot fi luate fara nici un risc si pe cont propriu.
• Daca parul a inceput sa cada dupa inceperea unei anumite diete, ar trebui regandita dieta respectiva. Slabirea nu trebuie sa distruga organismul, ci sa il umple de vitalitate si sa il curete de toxine. O dieta care va face sa va simtiti… pur si simplu rau nu este o dieta adecvata.
• Unele studii japoneze au aratat ca un consum ridicat de grasimi animale creste productia de sebum. Reduceti deci grasimile animale, inlocuindu-le cu grasimile vegetale si renuntati la alimente cu grasimi hidrogenate. Renuntati la dulciuri cu zahar alb si la produse de patiserie cu faina alba, precum si la alimente procesate. (Parca lunar imi “ies in cale” noi patiserii in oras, toate oferind acelasi tip de produse apetisante, care ingrasa. Inca sper sa vad in Romania, chiar daca nu la tot pasul, patiserii si cofetarii care sa foloseasca doar faina ecologica si zahar brun nerafinat…)

• Mancati variat, aduceti-va aminte sa consumati grasimi bune cum ar fi uleiurile vegetale presate la rece – indeosebi ulei de in -, nuci, alune, migdale, seminte crude, avocado, multe verdeturi crude. Este mai simplu sa mananci crud, nu presupune nici efortul de a gati, plus ca astfel se conserva substantele nutritive ale legumelor. Biotina (vitamina H) continuta in ovaz, nuci si orez brun, este de asemenea de ajutor. La fel si fierul, continut in verdeturi, caju, fructe uscate, coacaze. Absorbtia fierului de catre organism trebuie ajutata prin consumul de vitamina C, pe care o obtinem din citrice, kiwi, capsuni. Puteti lua si un supliment de vitamine din complexul B.
• pentru imbunatatirea circulatiei sangvine la nivelul scalpului, adaugati cateva picaturi de ulei esential de rozmarin in sampon si masati bine scalpul la spalare. Daca, desigur, nu sunteti alergici la el. Folositi sampoane naturale, neinvazive, care nu dau senzatia de mancarime a scalpului (imi amintesc ce dure mi s-au parut, pe vremea cand le foloseam, Pantene si Head & Shoulders – nici nu trebuia sa citesc lista de ingrediente, era evident ca nu sunt delicate).

Adaptat dupa Care2

Multe persoane urmeaza diete care, chiar daca nu imbolnavesc organismul subit, nu sunt totusi indicate, unele fiind chiar periculoase. Pentru a pierde din kilograme si a scadea nivelul colesterolului, nu este nevoie sa ne pustiim organismul, ci trebuie avute in vedere cateva reguli simple si din bun simt. Unele pot parea ciudate, insa sunt reale:

1. Avem nevoie de probiotice

Acestea sunt bacteriile “bune” de care avem nevoie in intestine, pentru a ajuta la digestie si a echilibra hormonii.

2. Organismul nostru are nevoie de grasimi!

Multi ani am evitat cu obstinatie orice grasimi. Cele animale pentru ca nu mi-au placut niciodata (cu exceptia untului), iar cele vegetale (uleiuri) pentru ca ma gandeam ca ingrasa. Insa nu este chiar asa. Este drept ca grasimile animale nu sunt foarte sanatoase, insa uleiurile vegetale sunt surse splendide de acizi grasi esentiali, fara de care suntem apatici, obositi, fara energie. Plus ca acestia asigura o piele neteda, supla, tanara. O dieta fara grasimi duce la boala. Oricate kilograme in plus ati avea si oricat v-ati grabi sa le dati jos in mod drastic, nu renuntati la o lingurita de ulei adaugata in salata zilnica (sau pe cartofii copti, de exemplu).

3. Nu folositi indulcitori artificiali

Daca sunteti la dieta, vreti probabil sa renuntati total la zahar. Si foarte bine faceti. Insa nu il inlocuiti cu aspartam sau cu alti indulcitori regasiti pe raftul “dietetic” al supermarketului (nu pot sa nu reamintesc ca multe supermarketuri inca fac confuzia intre dietetic si ecologic, astfel ca adesea aceste genuri de produse sunt toate la acelasi raion). Puteti alege siropul de agave, care are o pozitie glicemica joasa. Daca doriti dulce, luati ciocolata neagra cu minim 72% cacao, fiind plina de nutrienti (si nu creste pofta de mai mult dulce). Sau amestecati o lingura de cacao cu miere, stiut fiind ca, nepreparata termic, cacaua este unul dintre cele mai sanatoase alimente.

4. Evitati alimentele cu grasimi hidrogenate

Cand cititi etichetele, pe langa evitarea alimentelor cu E-uri, evitati-le si pe cele cu grasimi hidrogenate. Acest tip de grasimi este contraindicat, ele fiind indelung procesate: margarina, frisca vegetala, majoritatea dulciurilor obisnuite etc. Pe langa ca nu contin acizi grasi esentiali, aceste grasimi slabesc capacitatea organismului de a absorbi substante nutritive provenite din alte surse.

Daca sunteti deja pe acest blog, sigur aveti idee despre ce inseamna hrana sanatoasa, astfel ca voi reda doar cateva idei suplimentare pe care mi le-am notat din acest documentar, idei pe care le consider ajutatoare. Aceasta pentru ca ma surprinde cat de multa lume moare de cancer. Este ceva inadmisibil. Daca nu ne-am umple corpul de mici otravuri, care insa se tot aduna si se tot aduna, asa ceva ar putea fi prevenit.

Daca avem grija de organismul nostru, acesta nu se va imbolnavi. Nu putem manca orice, daca vrem sa ne vindecam sau sa prevenim bolile.

Prepararea termica a hranei trebuie evitata pe cat posibil sau, cel putin, la fiecare masa trebuie sa avem 51% hrana cruda pe langa hrana preparata termic. Deci mereu cu un pic mai multe cruditati.

Vitaminizarea este importanta – probabil nu este foarte greu sa purtam mereu in geanta o cutie de vitamina C. Aici as vrea sa mentionez si un lucru invatat din alta parte, si anume ca este mai bine ca vitaminele sa fie luate separat, nu sub forma de complex de multivitamine.

Dimineata, pe stomacul gol, se bea cat de multa apa posibil (1 litru ar fi ideal), pentru detoxifierea organismului. Chiar si inainte de cafea, daca obisnuiti sa beti cafea. Acest truc este unul ridicol de simplu, dar atat de putina lume il face. Organismul trebuie curatat de impuritati si mai ales de hrana plina de toxine, abia apoi putand fi adoptat un regim organic, sanatos.

Mancarea, pe langa ca este bine sa fie cruda cat de mult posibil, este bine sa provina din culturi care nu au fost stropite cu insecticide si pesticide; deci cat mai multa hrana organica. Trebuie evitate alimentele rafinate si cu conservanti. Ce trebuie consumat cat mai mult: acele superfoods, adica alimentele pline de vitamine si antioxidanti: nuci, alune, caju, coacaze, ghimbir etc. Beti ceai verde, puneti zilnic peste salata o lingura de ulei de in (se gaseste la plafare, la sticle mici).

Si cate ceva de la mine:

Zilnic un pic de miere. Exista oameni care iau exclusiv acest “medicament” toata viata. Sigur, nu functioneaza pentru oricine. Puteti face si cure cu polen, fie  simplu, fie amestecat cu miere.

Nu luati medicamente cu usurinta! Cantariti bine de tot situatia inainte sa luati un algocalmin pentru durere de cap sau un triferment pentru durerile de stomac etc. etc. Aveti grija sa purtati mereu in geanta o cutie de vitamina C (as recomanda vitamina C cu pulpa de macese de la plafar).

Bazati-va pe beneficiile plantelor, beti ceai de ghimbir pentru acid la stomac si greturi, de exemplu.

Sursa imaginii: Flickr

Va doresc voua si familiilor voastre Sarbatori Pascale binecuvantate, in liniste, pace, seninatate si zambete.

Sa ne “recitim” cu bine dupa acest repaus de la activitatile obisnuite! Sper sa ne regasim mai plini de energie si mai decisi sa ducem o viata cat mai ecologista, dar si mai atenta la sanatatea si frumusetea noastra, desigur.

Sideris

Imaginea: Flickr

Desigur, ar fi de preferat sa luati de la taranii care il fabrica ei insisi din cidru de mere fermentat, ca sa fiti siguri ca este natural. UPDATE: iata o reteta simpla ca sa vi-l preparati singuri.

Ce contine otetul de mere?

Apa si acizi organici, intre care predomina acidul acetic, dar si acid propionic, acid lactic, pectina, enzime, plus cantitati infime de aminoacizi. Acest cocktail de acizi organici si enzime este un foarte puternic stimulent al digestiei si al metabolismului, cu efecte exceptionale de dezintoxicare a organismului. Insa otetul de mere mai are si alte calitati, fiindca a preluat de la fructele din care este obtinut cateva substante in forma naturala extrem de utile pentru organism, dintre care:

• potasiul - este un mineral esential pentru mentinerea sanatatii aparatului cardiovascular. El regleaza activitatea inimii si normalizeaza tensiunea arteriala.
• vitamina C – ajuta la asimilarea fierului necesar organismului, are efect preventiv in bolile infectioase.
• vitaminele B1, B2 si B6 – au efect intineritor si intarzie aparitia semnelor batranetii. Au efect pozitiv asupra tonusului sistemului nervos central.
• izoflavonoidele - sunt o categorie de substante organice care au un puternic efect antioxidant. Ele favorizeaza normalizarea ciclului menstrual la femei (deja suna mai bine, nu?) si reinnoirea hematiilor (globulelor rosii).
• magneziul si fosforul - rol foarte important in mentinerea sanatatii si echilibrului sistemului nervos. Au, de asemenea, efecte favorabile asupra sistemului imunitar si favorizeaza consolidarea oaselor.

O lista scurta de binefaceri ale banalului otet de mere

Intern:

• Reumatism, reumatism degenerativ – se ia de trei ori pe zi cate o lingura de otet de mere amestecata cu o lingurita de miere. Cura dureaza minimum trei luni si are efecte de dezintoxicare a organismului foarte puternice. In plus, anumite substante continute de otetul de mere au efecte antiinflamatoare articulare si impiedica procesele de imbatranire si de degenerare a cartilajelor si a epiteliilor.
• Litiaza renala (pietre la rinichi) – prevenire si combatere – se bea de trei ori pe zi cate un pahar de apa plata (saraca in minerale) in care se dizolva 1-2 lingurite de otet de mere. Remediul se ia vreme de o luna.
• Obezitate, ingrasare – cu otetul de mere se fac cele mai simple si mai eficiente tratamente de reglare ponderala. Iata unul dintre ele: se bea in fiecare dimineata, la trezire, pe stomacul gol, un pahar de apa de izvor, in care au fost dizolvate doua lingurite de otet de mere. Apoi, pe parcursul zilei, dupa fiecare masa, vom bea o jumatate de pahar de apa in care am adaugat o lingurita de otet de mere si doua lingurite de miere. Otetul de mere stimuleaza procesele de eliminare din organism (in special tranzitul intestinal) si activeaza anumite lanturi metabolice care favorizeaza slabitul.
• Colecistita, dischinezia biliara, litiaza biliara – majoritatea persoanelor care au probleme cu bila ar putea fi scutite de multe necazuri luand 1-2 lingurite de otet de mere cu 10 minute inainte de fiecare masa (20-25 de minute in cazul persoanelor cu un apetit alimentar foarte puternic).
• Indigestii frecvente, hipoaciditate – beti inainte de masa cu 5-10 minute si imediat dupa masa cate un sfert de pahar de apa in care a fost diluata o lingurita de otet. Otetul stimuleaza salivatia si secretia de sucuri gastrice.
• Anemie, slabiciune corporala la copii – medicina populara recomanda in toate aceste cazuri administrarea unei lingurite de otet, combinata cu o lingurita de miere, inainte de fiecare masa (doza va fi redusa la jumatate, in cazul copiilor sub cinci ani). Otetul de mere, pe langa faptul ca stimuleaza pofta de mancare si digestia, ajuta la asimilarea fierului si a altor minerale esentiale din alimente, favorizeaza procesul producerii hematiilor (globulelor rosii), stimuleaza foarte bland sistemul nervos central, inducand o stare de vioiciune si tonus. Suplimentar, pe langa administrarea interna, se fac saptamanal frectii pe tot corpul cu otet de mere.
• Migrenele - mai ales cele care apar ca o consecinta a unor probleme hepato-biliare sau a constipatiei, se trateaza intern cu otet de mere, din care se iau 2 lingurite diluate in putina apa. Extern se fac frictionari ale tamplelor si ale bazei craniului (deasupra cefei) cu otet de mere. O metoda populara care uneori da rezultate surprinzator de rapide este inspirarea vreme de cinci minute a vaporilor de otet de deasupra unui vas umplut cu acest lichid.
• Primele semne de raceala – puneti o lingurita de otet de mere la o cana de apa si beti mai multe astfel de cani pe zi.
• Constipatie - se bea dimineata pe stomacul gol o cana de apa plata cu o lingura de otet de mere, in care se poate adauga si o lingura de miere.

Extern:

• Durerile de gat – se face din ora in ora gargara cu o solutie de otet concentrata: 4 linguri de otet la o cana (250 ml) de apa. Dupa ce durerile de gat se atenueaza, gargara se face mai rar: din 3 in 3 ore. Este un tratament deosebit de eficient in fazele incipiente ale racelilor. Procedura are un efect foarte bun si in cazul in care avem senzatia de gat uscat.
• Oboseala cronica, epuizare – se face un masaj al intregului corp cu otet de mere sau, mai bine, cu un otet de mere aromatizat cu lavanda. Se ia otet de mere in palma si se intinde pe piele cu miscari blande si energice (facute mereu in sens ascendent) insistandu-se asupra umerilor, a cefei, a toracelui si in zona fruntii. Acest tratament dureaza 30 minute si va fi urmat obligatoriu de un dus, dupa care va veti simti proaspeti si in forma. Acelasi tratament este recomandat contra surmenajului intelectual, precum si contra febrei musculare.
• Contra imbatranirii premature a pielii, se fac de doua ori pe luna masaje ale intregului corp cu otet de mere. Acest produs natural favorizeaza recapatarea supletii si a tonusului tegumentelor, invioreaza, curata pielea, previne aparitia infectiilor si a dermatozelor. Otetul de mere este bun si pentru a lupta impotriva bacteriilor care cauzeaza acneea.
• Micozele unghiilor – se face un tratament de lunga durata, dar cu o eficienta exceptionala, verificata in practica: de trei ori pe zi, dimineata, la pranz si seara, se tine degetul in otet de mere timp de o jumatate de ora. Peste noapte, se inveleste degetul bolnav in vata imbibata cu otet de mere si se infasoara in plastic (degetare taiate din manusile chirurgicale). Din cand in cand, se mai tamponeaza unghia si cu tinctura de propolis sau de muguri de plop, care au efecte antiinfectioase foarte puternice si actioneaza foarte bine pe tesuturile inmuiate anterior de otet. Dupa 2-3 luni, micoza va disparea.
• Raceala, adjuvant in cazul pneumoniilor si infectiilor gripale severe – se fac frictionari ale intregului corp, dar in special ale toracelui, cu otet de mere. Dupa tratament, pacientul se inveleste bine si se lasa sa transpire vreme de macar 10 minute. O eficienta deosebita in cazul in care aceste boli sunt insotite de febra sau de dureri musculare o are masajul cu otet mentolat.
• Matreata - otetul de mere mai poate fi folosit si pentru clatirea parului dupa spalare.

Oteturile Aromate

Se obtin din plante care contin uleiuri volatile (menta, lavanda, cimbru, rozmarin, trandafir, tarhon etc.), care sunt puse la macerat in otet de mere. Se piseaza marunt planta aromatica aleasa si apoi se pun 6-8 linguri rase de pulbere intr-o sticla in care se adauga apoi o jumatate de litru de otet. Se inchide sticla ermetic si se lasa la macerat vreme de 10-14 zile, dupa care se filtreaza.

Otetul mentolat
Se obtine, asa cum arata si numele, din menta, cel mai adesea din specia numita menta dulce (Mentha viridis), care este mai “rece” decat celelalte soiuri ale acestei plante. Folosit extern, este un foarte puternic febrifug, utilizat in toate tipurile de infectii respiratorii si infectii insotite de temperatura ridicata. Mai este recomandat contra durerilor de cap, contra durerilor musculare, contra reumatismului inflamator (cu senzatia de fierbinte la nivelul articulatiei), contra starilor de greata la femeile gravide.

Otetul de lavanda
Este un foarte bun relaxant, folosit extern in cazurile de surmenaj fizic si intelectual, anxietate (stari de teama fara motiv aparent), stari de agitatie la copii, insomnie. In arsurile usoare (de gradul I si II), otetul de levantica este un excelent calmant si ajuta la refacerea rapida a pielii. Folosit intern, 4 lingurite pe zi, este un remediu excelent contra problemelor biliare (dischinezie, colecistita) si contra infectiilor cu giardia lamblia.

Otetul de rozmarin
Aplicat pe piele, este excelent pentru mentinerea tineretii si supletii acesteia. Frictionarile cu otet de rozmarin dau rezultate foarte bune in tratarea paraliziilor de tot felul, facand adevarate minuni in unele cazuri. In fine, intern, otetul de rozmarin (folosit chiar in alimentatie) este un bun stimulent al digestiei, un tratament eficace contra gastritelor hipoacide si a atoniilor digestive. De asemenea, este un excelent stimulent al memoriei.

Alte utilizari ale otetului de mere

Sa nu uitam, otetul este un bun ajutor in curatenia si igiena locuintei, luptand impotriva bacteriilor.

• cu o solutie 1/1 de otet si apa pe o laveta, putem dezinfecta locurile care acumuleaza germeni: clante, manere, telefoane, tastatura, mouse-ul, intrerupatoarele etc.
• poate fi folosit in combinatie cu bicarbonatul de sodiu sau singur, pentru curatarea instalatiilor sanitare.
• il puteti folosi si la clatirea vaselor cu grasimi, singur sau incorporat in solutii de vase homemade.
• bun si pentru indepartarea petelor hainelor, pe post de inalbitor.

Surse: Formula As, EcoChildsPlay
Sursa fotografiei: Flickr

Ingrediente
300-400 g linte fiarta in prealabil in apa cu sare,
3 oua fierte tari,
2 linguri ulei de masline,
1 lingurita mustar,
suc de lamaie,
o salata verde (sau ceapa verde, cum am folosit eu).

Preparare
Se taie ouale cuburi. Se pune lintea intr-un vas, se adauga uleiul, mustarul si sucul de lamaie, dupa gust. Se condimenteaza si se adauga la final ouale cuburi.

Este delicioasa ca aperitiv sau cina frugala, linga o salata verde stropita cu lamaie.

Sursa imaginii: Flickr

Pentru ca vegetarianismul nu este doar o ambitie in care sa plonjez cu capul inainte, ci ceea ce doresc sa fie un drum bine ales, m-am informat putin despre cum trebuie ales meniul vegetarian de termen lung.

Majoritatea persoanelor blameaza regimul vegetarian, considerandu-l periculos pentru sanatate. Si as fi perfect de acord cu aceasta fraza. Doar ca ea nu este completa. Corect este a spune ca regimul vegetarian este periculos pentru sanatate daca este practicat in mod iresponsabil. Adica renuntam la carne si “umplem” locul gol cu alimentele oferite de industria alimentara moderna: produse cu ingrediente modificate genetic, produse rafinate, faina alba, margarina, zahar alb si dulciuri de tot felul, grasimi vegetale hidrogenate, orez alb, prajeli, fructe si legume stropite cu pesticide etc. Consumarea obisnuita a acestor alimente duce la dezechilibre in organism si la slabirea sistemului imunitar. Si, de fapt, scopul regimului vegetarian este mult mai mult decat renuntarea la carne. Este asumarea unui regim sanatos, energizant, chibzuit.

Cateva “reguli” pentru vegetarieni

1. Pentru oricine, vegetarian sau nu, cel mai important lucru in alimentatie sunt legumele si fructele crude, nepreparate termic. Ele pot fi incorporate in diverse salate sau pot fi consumate sub forma de sucuri stoarse in casa. Desigur, ar fi bine sa va aprovizonati de la sate, chiar si din piata, pentru a minimiza riscul reziduurilor de pesticide din aceste vegetale. Sau sa cumparati bio cat de mult va permite portofelul.

2. Proteinele de calitate trebuie consumate de 3-4 ori pe saptamana – acestea provin din naut, linte, fasole, mazare, soia (tofu). Tot surse de proteine sunt si oleaginoasele: nuci, alune, migdale, fistic, seminte de dovleac si floarea soarelui, masline, dar si uleiurile extrase din ele. Oleaginoasele se consuma neprajite si de preferinta fara sare. Uleiurile sunt sanatoase toate, atat timp cat nu sunt utilizate in prajeli; ele reprezinta o sursa “buna” de grasimi de care organismul are nevoie. Sa nu uitam nici de quinoa, cereala ce contine proteine mai bune ca cele din carne. Pentru ca organismul sa primeasca tot ce are nevoie, cele de mai sus trebuie completate cu:

3. Consumarea, macar de 2-3 ori pe saptamana, a laptelui, iaurtului, oualor si branzeturilor. Ar fi de preferat sa le luati tot din gospodarii taranesti romanesti, iar la lapte este de preferat cel de capra, mai usor asimilabil de catre organism. Tot la capitolul lapte, pentru cei reticenti la laptele de provenienta animala, dar nu numai, se recomanda laptele de soia sau cel de orez. Cat despre branza, chiar daca sunteti mari fani, este recomandat sa nu fie consumata zilnic, trebuind ca cel putin 2 zile pe saptamana sa fie fara branza. Pentru vegani, este subiect de controversa daca ar fi sau nu de dorit luarea unui supliment de vitamina B12.

4. Avem nevoie de fibre, care se gasesc in cerealele integrale (grau, orz, ovaz, secara, orez brun), in painea integrala, in varza, broccoli, salata verde. Aport de fibre trebuie sa avem zilnic.

5. Daca sunteti amatori de dulce - dulcele este o slabiciune personala, dar m-am straduit sa las acest punct la final… Trebuie cumva facut si renuntat la dulciurile cu zahar alb rafinat (adica toate dulciurile din supermarket, cofetarii, patiserii, inghetata etc.). Bun, cu exceptia aniversarilor si sarbatorilor . Nu este asa de “cumplit” precum pare. Eu obisnuiam sa consum o ciocolata intreaga pe zi si cate ceva dulce (ceva cu zahar, nu gen fructe) la fiecare masa din zi. In ultimele luni insa mi-am impus sa renunt la aceste obiceiuri, asa ca rareori cumpar cate o ciocolata bio, cu zahar brun. Am gasit cu ce sa inlocuiesc dulciurile mele iubite: este o preferinta personala care poate parea ciudata, dar adaug la iaurt (simplu) bucatele de kiwi, stafide, uneori fulgi de ovaz, putina scortisoara si cateva lingurite de miere (la miere nu renunt) sau sirop de artar. Este noua mea “inghetata”. Cand simt nevoie de dulce, prefer stafidele sau smochinele; fiind asa uscate, dau impresia de “zaharisit”, de zahar, nu de simple fructe, ceea ce pentru mine conteaza, caci nu pot considera un fruct proaspat ca fiind un desert adevarat .

Pentru intarirea sistemului imunitar (nu doar la vegetarieni) foarte bun este polenul, in cure de cate 2 luni, de 2 ori pe an.

Vegetarienii sunt mai slabi si mai sanatosi?

Da, vegetarienii sunt mai slabi, caci in general sunt mai atenti la ceea ce mananca si dieta lor este un mod de viata cu mai putine calorii, dar si cu mai putine alimente daunatoare. Sigur, exista anumite persoane ce pot tine un regim vegan strict. Am toata aprecierea pentru aceste persoane, dar cred ca nu oricine are organismul si vointa suficient de tari pentru un astfel de deziderat.

Studiile medicale au dovedit ca vegetarienii sunt si mai sanatosi, la ei riscul de boli cardiace, diabet si anumite tipuri de cancer fiind mai redus.

Desigur, exista si o multitudine de opinii contra celor redate mai sus. Personal, insa, in aceste ultime luni m-am simtit mult mai energica, nu am mai resimtit oboseala decat rar si dorm mult mai bine.

Plus ca renuntarea la carne sau cel putin reducerea consumului de carne este o atitudine fireasca de protest impotriva industriei nesanatoase a carnii. Stiu ca animalele au un rost pe pamant si nu consider barbar sa le sacrificam pentru carne, in principiu. Adica nu vad nimic denaturat in a manca gainile hranite de bunici cu porumb si tratate cu grija. Dar sa mancam pui de la KFC umflati cu pompa, biete pasari crescute numai in scopul de a deveni fast food, cu becuri aprinse non stop ca sa nu adoarma si sa manance in continuu pentru a putea fi sacrificate mai rapid… asta deja este o exagerare si o aberatie, pe care de fapt, in calitate de cetateni, nu o vedem. Si este o scuza buna, admit. De fapt, vegetarienii adesea sunt persoane ce protesteaza impotriva “abatorismului” pe scara larga sau persoane constiente de poluarea generata de industria carnii.

Site-uri cu retete vegetariene deosebite: Bun si Sanatos, Culinar Online.

P.S. Continutul acestui articol este doar pentru informare si nu se doreste un substitut pentru sfatul medicului.

Sursa imaginilor: 1, 2, 3.

Chiar daca preturile sunt destul de piperate, incercati ca macar alimentele de baza sa le cumparati din magazine specializate bio (ce cunosc eu: Leacul, Pukka Food si altele in Bucuresti, Bio Markt in Timisoara, Cosul Verde in Cluj Napoca, Bio Bazar in Tirgu Mures). Sectiuni mici cu produse bio gasiti si in unele supermagazine, cum ar fi Selgros, Metro etc., sau la unele magazine naturiste.

Cititi insa mereu eticheta, deoarece unii comercianti amesteca produsele bio cu cele “dietetice”, ceea ce inseamna cu totul altceva… Produsele ecologice sunt cele cu siglele organismelor de certificare. In cazul produselor romanesti, uitati-va dupa sigla ae.

Pentru ca produsele bio s-au scumpit in 2009 si mai mult (cam cu 30%), iata si cateva metode prin care puteti economisi bani si totusi sa nu renuntati la alimentele sanatoase:

Putin si bun

Cumparati mai putine alimente, insa de calitate mai buna. Astfel, scade impulsul de a “rontai” ceva intruna, iar organismul va primi resurse in armonie cu necesitatile sale firesti.

Cumparati in sezon

Aceasta e o buna metoda sa fiti siguri ca aveti cele mai bune si proaspete produse pentru sezonul in care sunteti. Nu cautati vara portocale si banane, cata vreme la noi in tara sunt incarcati pomii cu mere, pere, caise si alte cele. Organismul uman este adaptat la pozitionarea geografica unde se dezvolta. Este bine si sa conservati produsele pentru iarna. Incercati insa sa va procurati fructele si legumele de la tarani ce nu folosesc ingrasaminte chimice pentru recoltele lor, si nu din supermarketuri. Nu fugiti de merele mici si mai inestetice ca aspect gasite in piata.

Cumparati produse locale

Ce sens are sa cumparati lapte de soia ecologic belgian, daca il puteti cumpara pe cel romanesc (de exemplu, Inedit)? La fel si cu alte produse, cum ar fi ouale, mierea sau cerealele, de exemplu.

Conserve sanatoase pentru sezonul rece

Iarna, cand fructele si legumele proaspete sunt greu de gasit, puteti apela la produsele conservate (de preferinta de voi insiva) mai degraba decat la fructele frumoase, dar fara gust de pe rafturile supermarketurilor.

Stabiliti-va niste prioritati

Daca adoptarea unui regim alimentar 100% organic vi se pare prea scumpa (si chiar este! – mai ales daca nu aveti gradina si cunostinte la gradinarit), ganditi-va la o lista de produse esentiale de care aveti nevoie pentru familie. Puteti alege sa cumparati organic doar alimentele care in supermarketuri sunt cele mai incarcate de E-uri si cele mai nocive, iar in rest sa cumparati produse conventionale.

Putem cumpara organic: ouale, laptele, cartofii, morcovii, faina, fructele, ciocolata, biscuitii. Legat de lapte, l-as recomanda pe cel de capra, este mult mai usor tolerat de organism, dar si mai benefic la orice varsta.

Evitati pesticidele din fructe si legume

Folosirea pesticidelor in agricultura afecteaza nu doar daunatorii carora le sunt adresate, ci si animalele ce s-ar putea afla in zonele respective. Pentru organismul uman, pesticidele din fructe si legume sunt cancerigene, chiar daca nu subit. Un regim cu fructe si legume nu este neaparat un regim sanatos. Am avut o postare mai veche cu legumele si fructele de preferat a fi consumate organic.

Cultivati-va singuri unele produse

Acest sfat se aplica norocosilor care stau la casa si au o gradina, fie ea cat de mica. Va puteti creste singuri rosiile, ceapa, vinetele, ardeii, patrunjelul, morcovii, telina.

Preparati-va singuri bauturile naturale

Vreti sa nu mai beti bauturi carbogazoase nocive, dar apa plata poate deveni plictisitoare. De la adaugarea sucului de lamaie in apa de baut (eventual cu putin zahar brun ecologic), stoarcerea de fructe in casa si pana la orice alta idee ce va trece prin cap, faceti totul ca sa stati departe de sucurile din comert.

Sursa imaginilor: 1, 2.