Sideris Ecoblog

Invitatie la hrana sanatoasa

Probabil exista multe persoane si familii care, intorcandu-se de la supermarket cu plasele pline cu legume, fructe, branza, oua, fie romanesti, fie importate, isi doresc sa le fi putut umple cu echivalentul lor natural. Probabil nu putini sunt cei nemultumiti de gustul vegetalelor cumparate si data viitoare aleg cu neincredere produse. Probabil multi isi doresc oua cu galbenus… galben, avand in vedere ca aceasta exprimare nici macar nu mai este o tautologie.

Aceasta invitatie este pentru timisorenii care doresc sa isi procure hrana sanatoasa, de la tara. Pentru aceia care si-ar fi dorit sa aiba parinti sau bunici la tara. Pentru aceia care s-au saturat de gustul rosiilor si ardeilor de supermarket si care se gandesc la calitatea mesei lor si a copiilor lor. In sfarsit, este pentru toti romanii, caci daca aceasta idee supravietuieste, se va extinde in toate marile orase, lipsite de acces la hrana cultivata in mod traditional.

In prezent, chiar daca soseste iarna, in Timisoara se fac inscrieri in programul ASAT pentru anul 2010. ASAT presupune legarea unei relatii intre oraseni si producatori de la sat, care pot oferi legume, fructe, oua, branza, miere. Este o idee la mare cautare in alte tari europene, tocmai pentru ca oamenii – aleg sa nu folosesc termenul de consumatori - devin tot mai constienti ca prin agricultura cu pesticide nu putem spera sa avem o alimentatie sanatoasa. Incurajarea micilor producatori de la sate este esentiala. Si deloc dificila.

In acest an 2009, m-am bucurat sa imi pot procura, in sfarsit, cele mai multe alimente astfel, de la tara, cum doream de multa vreme. De aceea, va propun sa va inscrieti in numar cat mai mare in ASAT si sa beneficiati si voi de produse naturale, scriind la adresa de contact a celor care coordoneaza acest proiect: asat_tm@yahoo.com. Programul de distributie a produselor de la sat s-a realizat si in 2009, cum spuneam, si a presupus intalniri saptamanale pentru ridicarea “cosului” cu legume, a fructelor, a oualor, a branzei si a mierii naturale. Aceste intalniri nu iau mult timp, practic puteti intra in posesia produselor in 5 minute. Si nu veti mai face piata, plus ca veti petrece mult mai putin timp in supermarket. Plata se face in avans in ASAT, specific acestui tip de program, pentru ca producatorul de la sat sa isi poata face un plan de culturi pentru anul urmator. Acest avans de 200 lei poate indeparta doritorii, la o prima privire, insa dovada faptului ca acest program este unul functional si benefic este faptul ca in sezonul 2009 au participat la distributii peste 100 persoane.

Prin urmare, sustin si recomand aceasta idee, iar in momentul de fata regret ca a trecut sezonul de bogatie a pamantului. Insa unele produse – cartofi, ceapa, branza – continua sa fie furnizate si pe perioada iernii, astfel ca regretul este mai mic.

Va invit sa participati si voi la sustinerea agriculturii traditionale romanesti!

Sursa fotografiei: Flickr

Cum sa fii vegetarian fara sa faci greseli in alimentatie

Incerc sa devin vegetariana. Ovo-lacto deocamdata, lacto oricum mai putin…

Pentru ca vegetarianismul nu este doar o ambitie in care sa plonjez cu capul inainte, ci ceea ce doresc sa fie un drum bine ales, m-am informat putin despre cum trebuie ales meniul vegetarian de termen lung.

Majoritatea persoanelor blameaza regimul vegetarian, considerandu-l periculos pentru sanatate. Si as fi perfect de acord cu aceasta fraza. Doar ca ea nu este completa. Corect este a spune ca regimul vegetarian este periculos pentru sanatate daca este practicat in mod iresponsabil. Adica renuntam la carne si “umplem” locul gol cu alimentele oferite de industria alimentara moderna: produse cu ingrediente modificate genetic, produse rafinate, faina alba, margarina, zahar alb si dulciuri de tot felul, grasimi vegetale hidrogenate, orez alb, prajeli, fructe si legume stropite cu pesticide etc. Consumarea obisnuita a acestor alimente duce la dezechilibre in organism si la slabirea sistemului imunitar. Si, de fapt, scopul regimului vegetarian este mult mai mult decat renuntarea la carne. Este asumarea unui regim sanatos, energizant, chibzuit.

Cateva “reguli” pentru vegetarieni

1. Pentru oricine, vegetarian sau nu, cel mai important lucru in alimentatie sunt legumele si fructele crude, nepreparate termic. Ele pot fi incorporate in diverse salate sau pot fi consumate sub forma de sucuri stoarse in casa. Desigur, ar fi bine sa va aprovizonati de la sate, chiar si din piata, pentru a minimiza riscul reziduurilor de pesticide din aceste vegetale. Sau sa cumparati bio cat de mult va permite portofelul. Citeste mai departe »

Prepara acasa mancarea pentru bebelusul tau

Articol via Daniela

“Facute cu zahar rafinat, conservanti, amidon modificat si aditivi artificiali, majoritatea produselor alimentare preambalate pentru copii nu pot asigura necesarul de substante nutritive de care au nevoie cei mici. Mai degraba acestea sunt inlocuitori si substante ce dau densitate, si nu fructele sau legumele pe care le afiseaza pe etichete.

Produsele “la borcanas” sunt in general provenite din alte tari si regiuni, pe cand cumparand ingrediente de la piata, de la producatori traditionali, avem mai aproape de noi posibilitatea verificarii provenientei fructelor si legumelor pe care le cumparam pt. hrana familiei noastre. Este drept ca multi mici agricultori de la noi folosesc pesticide, dar sigur nu toti.

Un alt argument pt. mancarea preparata acasa este prospetimea acesteia. Incepem prepararea cu ½ ora – 45 de minute inainte de a o servi copilului si cred ca avem increderea ca este mult mai proaspata decat cea dintr-un borcan care afiseaza pe eticheta un termen de valabilitate mult prea lung pt. a nu suspecta prezenta unor conservanti discutabili pentru sanatatea copiilor. Citeste mai departe »

Cum sa economisiti bani cand cumparati alimente bio

Cu totii care am incercat sa cumparam produse alimentare organice stim ca acestea tind in general sa fie mai scumpe decat cele obisnuite. Acest lucru scade si interesul agricultorilor pentru ecologizarea produselor, din pacate. Agricultura ecologica in sine nu inseamna costuri mai mari decat agricultura cu pesticide, doar ca productia este mult mai mica decat acolo unde culturile sunt tratate si ajutate artificial sa realizeze cantitati foarte mari, pentru profituri. Costurile vor creste pe unitatea de produs obtinuta, pretul fiind mai mare. Producatorii romani de produse ecologice trebuie sustinuti, si asta nu doar ca sa promovam acest tip de hrana, ci pentru sanatatea noastra in primul rand, pentru “roseata din obraji”.

Chiar daca preturile sunt uneori destul de piperate, incercati ca macar alimentele de baza sa le cumparati din magazine specializate bio. Sectiuni mici cu produse bio gasiti si in unele supermagazine sau la unele magazine naturiste.

Cititi insa mereu eticheta, deoarece unii comercianti amesteca produsele bio cu cele “dietetice”, ceea ce inseamna cu totul altceva… Produsele ecologice sunt cele cu siglele organismelor de certificare. In cazul produselor romanesti, uitati-va dupa sigla AE.

Pentru ca produsele bio s-au scumpit in 2009 si mai mult (cam cu 30%), iata si cateva metode prin care puteti economisi bani si totusi sa nu renuntati la alimentele sanatoase: Citeste mai departe »

Dieta cu quinoa sau cu ce putem inlocui carnea

Ce este quinoa si cui se adreseaza?

Foarte pretuita de incasi, se spune despre quinoa ca ar face parte din familia cerealelor. Insa corect este a spune ca este o pseudocereala, intrucat quinoa se situeaza la interferenta intre cereale si ierburi. Boabele acestei plante sunt extrem de marunte, rotunde si putin turtite, de culoare galbuie.

Ce este nemaipomenit in legatura cu quinoa este ca boabele sale contin proteine mai bune decat cele din carne, deci poate fi un ajutor in efortul a inlocui treptat carnea cu un regim vegetarian, fara insa a ne priva de proteinele necesare organismului.

Quinoa se adreseaza si persoanelor ce doresc o dieta sanatoasa, intrucat reduce nivelul grasimilor din sange. Boabele de quinoa sunt o sursa de calciu pentru copii, intrucat calciul continut de acestea se asimileaza foarte bine in organism. Quinoa este renumita si pentru ca este benefica rinichilor, scade mult riscul bolilor cardiace si este un stimulent imunitar deosebit.

Cum se prepara quinoa?

Quinoa este foarte bine tolerata de sistemul digestiv. Se prepara intr-un mod asemanator orezului, dar timpul de preparare se reduce aproape la jumatate. Prin preparare, boabele de quinoa cresc in volum. Poate fi servita la salate, in supe si tocanite, in mancarurile cu cartofi, dar si ca budinca de cereale. Citeste mai departe »

Aspecte despre alimentatia organica si agricultura ecologica

Sa nu oferim copiilor nostri chimicale

Copiii sunt mai sensibili decat adultii si, deci, mai expusi la toxinele din mancare. De aceea este bine sa ii crestem cu hrana pe cat posibil organica si sa ii invatam sa reziste la asaltul de junk food. Sa ne impotrivim perpetuarii obiceiului de a duce copiii la McDonalds.

Studiile de specialitate arata ca un copil obisnuit este expus la de 4 ori mai multe sanse de a fi afectat de pesticide cauzatoare de cancer din hrana fata de un adult. Alegerea alimentatiei in copilarie influenteaza substantial sanatatea viitoare a copilului.

Aerul si apa

Aerul si apa sunt cele mai importante resurse, a caror calitate ar trebui sa fie o prioritate pentru toata omenirea. Infiltrarile de pesticide, erbicide, fertilizatori si alte chimicale solubile in ape este o mare problema. Mai ales daca acestea ajung in apa consumata de populatie (in special nitratii).

Calitatea solului pentru agricultura

Eroziunea solului cauzata de agricultura ce foloseste erbicide etc. este iarasi o problema. Solutia? Agricultura ecologica. Citeste mai departe »