Sideris Ecoblog

Invitatie la hrana sanatoasa

Probabil exista multe persoane si familii care, intorcandu-se de la supermarket cu plasele pline cu legume, fructe, branza, oua, fie romanesti, fie importate, isi doresc sa le fi putut umple cu echivalentul lor natural. Probabil nu putini sunt cei nemultumiti de gustul vegetalelor cumparate si data viitoare aleg cu neincredere produse. Probabil multi isi doresc oua cu galbenus… galben, avand in vedere ca aceasta exprimare nici macar nu mai este o tautologie.

Aceasta invitatie este pentru timisorenii care doresc sa isi procure hrana sanatoasa, de la tara. Pentru aceia care si-ar fi dorit sa aiba parinti sau bunici la tara. Pentru aceia care s-au saturat de gustul rosiilor si ardeilor de supermarket si care se gandesc la calitatea mesei lor si a copiilor lor. In sfarsit, este pentru toti romanii, caci daca aceasta idee supravietuieste, se va extinde in toate marile orase, lipsite de acces la hrana cultivata in mod traditional.

In prezent, chiar daca soseste iarna, in Timisoara se fac inscrieri in programul ASAT pentru anul 2010. ASAT presupune legarea unei relatii intre oraseni si producatori de la sat, care pot oferi legume, fructe, oua, branza, miere. Este o idee la mare cautare in alte tari europene, tocmai pentru ca oamenii – aleg sa nu folosesc termenul de consumatori - devin tot mai constienti ca prin agricultura cu pesticide nu putem spera sa avem o alimentatie sanatoasa. Incurajarea micilor producatori de la sate este esentiala. Si deloc dificila.

In acest an 2009, m-am bucurat sa imi pot procura, in sfarsit, cele mai multe alimente astfel, de la tara, cum doream de multa vreme. De aceea, va propun sa va inscrieti in numar cat mai mare in ASAT si sa beneficiati si voi de produse naturale, scriind la adresa de contact a celor care coordoneaza acest proiect: asat_tm@yahoo.com. Programul de distributie a produselor de la sat s-a realizat si in 2009, cum spuneam, si a presupus intalniri saptamanale pentru ridicarea “cosului” cu legume, a fructelor, a oualor, a branzei si a mierii naturale. Aceste intalniri nu iau mult timp, practic puteti intra in posesia produselor in 5 minute. Si nu veti mai face piata, plus ca veti petrece mult mai putin timp in supermarket. Plata se face in avans in ASAT, specific acestui tip de program, pentru ca producatorul de la sat sa isi poata face un plan de culturi pentru anul urmator. Acest avans de 200 lei poate indeparta doritorii, la o prima privire, insa dovada faptului ca acest program este unul functional si benefic este faptul ca in sezonul 2009 au participat la distributii peste 100 persoane.

Prin urmare, sustin si recomand aceasta idee, iar in momentul de fata regret ca a trecut sezonul de bogatie a pamantului. Insa unele produse – cartofi, ceapa, branza – continua sa fie furnizate si pe perioada iernii, astfel ca regretul este mai mic.

Va invit sa participati si voi la sustinerea agriculturii traditionale romanesti!

Sursa fotografiei: Flickr

Mancarea conteaza!

La recomandarea unei cititoare, m-am uitat la documentarul Food Matters (incercati sa il vedeti aici). De unde titlul acestei postari.

Daca sunteti deja pe acest blog, sigur aveti idee despre ce inseamna hrana sanatoasa, astfel ca voi reda doar cateva idei suplimentare pe care mi le-am notat din acest documentar, idei pe care le consider ajutatoare. Aceasta pentru ca ma surprinde cat de multa lume moare de cancer. Este ceva inadmisibil. Daca nu ne-am umple corpul de mici otravuri, care insa se tot aduna si se tot aduna, asa ceva ar putea fi prevenit.

Daca avem grija de organismul nostru, acesta nu se va imbolnavi. Nu putem manca orice, daca vrem sa ne vindecam sau sa prevenim bolile.

Prepararea termica a hranei trebuie evitata pe cat posibil sau, cel putin, la fiecare masa trebuie sa avem 51% hrana cruda pe langa hrana preparata termic. Deci mereu cu un pic mai multe cruditati.

Vitaminizarea este importanta – probabil nu este foarte greu sa purtam mereu in geanta o cutie de vitamina C. Aici as vrea sa mentionez si un lucru invatat din alta parte, si anume ca este mai bine ca vitaminele sa fie luate separat, nu sub forma de complex de multivitamine.

Dimineata, pe stomacul gol, se bea cat de multa apa posibil (1 litru ar fi ideal), pentru detoxifierea organismului. Chiar si inainte de cafea, daca obisnuiti sa beti cafea. Acest truc este unul ridicol de simplu, dar atat de putina lume il face. Organismul trebuie curatat de impuritati si mai ales de hrana plina de toxine, abia apoi putand fi adoptat un regim organic, sanatos. Citeste mai departe »

Dur, dur être bio

Va amintiti clipul acela frantuzesc cu bebelusul ce se vaita ca nu e usor sa fii bebe? Ei bine, asa spun eu azi despre bio, dupa ce m-am “intalnit” cu un viermisor in timp ce spalam spanacul pentru salata… Asta dupa ce saptamana trecuta m-am “intalnit” cu un altul, in timp ce spalam o rosie. Toate cumparate de la tarani, din piata, caci mai nou “inspectez” bine piata si cumpar de la cei cu putine produse, care se vede ca vand ce au si ei prin mica gradina de zarzavaturi.

Se pare ca va trebui sa ma obisnuiesc cu respingatoarele vietati, oricate tipete mi-ar smulge, dar insasi prezenta lor deja este semn ca legumele respective sunt naturale.

Dur, dur…

Sursa imaginii: Flickr

Scurte, dar verzi

1. Admir sistematic si periodic aceasta camasa organica, creata de un designer eco. Zoica Matei este o romanca din Craiova, care acum traieste in SUA si are si un boutique online cu imbracaminte eco, inclusiv rochii de mireasa.

2. O idee grozava, via Ideal Bite, despre cum sa spalam verdeturile si legumele pentru a indeparta urmele de pesticide: pur si simplu folositi la spalare otet. Da, atat de greu-acceptatul (pentru mine), dar si multifunctionalul otet. Folositi o solutie de apa si otet 3:1, pe care o puteti pastra intr-un recipient golit de detergent de vase sau intr-un recipient de tip spray. Aceasta solutie omoara 98% din bacteriile de pe fructe, legume si verdeturi. Genial, nu?

3. Recomand cu caldura tuturor acest articol despre cum sa iti prepari foarte simplu – si cel mai eco posibil – cosmetice acasa.

Sursa imaginii: puzzel boy pe Flickr

Ce inseamna de fapt “organic”?

Sa ne intoarcem la conceptul pe care se bazeaza acest blog. Sa revenim la simplitatea definirii lui. Mi-am dat seama intr-o zi ca ar trebui sa reamintim tuturor ceva.

De fapt organic, bio, ecologic nu sunt inventii ale perioadei moderne. Nu. Sunt concepte care redenumesc… o moda veche. Asta e organic. De moda veche. Demodat. Desuet. Un fel de “vintage” chiar. “Old school”. Organic inseamna “ca la bunica”. Inseamna “ca pe vremuri”. Simplu, natural, firesc.

Agricultura organica inseamna agricultura practicata in jurul ideii ca ferma este un organism autosuficient, care se hraneste singur si isi refoloseste la infinit propriile resurse. Semintele provin din recoltele anterioare, iar ingrasamantul provine de la animalele aceleiasi ferme si din compostul alcatuit din resturile fermei. Totul se reia la nesfarsit, fara fetilizatori chimici adusi din alta parte, fara seminte iesite din laboratoare si care pot sa germineze doar o data.

Pe vremuri, tot ce aveam nevoie sa stim era sa consumam mai multe fructe si legume. Intre noi fie vorba, bunicii nostri nu se imbolnaveau niciodata chiar daca mancau slanina si sunca non stop… Acum, trebuie sa avem in consideratie atatea criterii! Nu orice fructe si legume sunt bune. Majoritatea sunt lipsite de vitamine datorita agriculturii intensive si nefiresti. Majoritatea arata perfect, sunt bune de pozat, dar au resturi de pesticide si nu au gust. Suntem cu totii mult mai bolnavi, iar hrana este sursa principala de otrava.

Si atunci incepi sa te intrebi de unde si pana unde am putut fi convinsi ca tot ce e modern e bun? De ce ni se pare ca suntem moderne daca avem in dulapiorul din baie 20 de creme de marca, scumpe, cu liste de cate 30 ingrediente fiecare? Si ce ingrediente! De ce trebuie sa cumparam 10 solutii de curatenie pentru casa, cate una pentru fiecare obiect in parte, care mai de care cu miros chimic si cu diverse atentionari cu capete de mort pe eticheta?

Este ciudat sa acceptam ca modern inseamna mai nesanatos, cu mai multe chimicale. Si totusi, acceptam.

Sursa fotografiei: puzzel boy pe Flickr

Alimentatia bio – un avantaj pentru copiii nostri ?

Nu este mai usor sa mergi la supermarket, sa iei ce ai nevoie si apoi… gata? Sigur ca da, daca numai timpul este preocuparea noastra. Insa daca ne si gandim putin la sanatatea noastra si a copiilor nostri mai ales, nu putem sa ne multumim cu asa putin.

Ce le oferim copiilor nostri? Hrana modificata genetic sau iradiata, cu grasimi vegetale hidrogenate, E-uri, zahar rafinat si alte ingrediente care ii fac sa vrea tot mai mult, fara sa-i sature? Ca sa nu mai vorbim de echilibrul hormonal, atat de important. Hrana sanatoasa, naturala joaca un rol de neinlocuit in acest tablou, in timp ce hrana procesata a pierdut multi nutrienti valorosi. Ba mai rau, hrana procesata contine substante ce actioneaza ca perturbatori hormonali, cum este xenoestrogenul.

Dezavantajele hranei procesate

Toxinele din hrana procesata provin in special din:

• BHA (Butylated Hydroxyanisole) – un conservant;
• FD&C Red No3 – un colorant;
• BPA (bisphenol A) – ingredient in plasticul din biberoane si alte recipiente pentru hrana, care, in anumite conditii, se transmite in hrana sau lichidul continut de aceste recipiente;
• conservele din metal;
• insecticidele, antibioticele, fertilizatorii chimici si pesticidele folosite de agricultura si ale caror reziduuri raman in alimente.

Citeste mai departe »

Cum sa fii vegetarian fara sa faci greseli in alimentatie

Incerc sa devin vegetariana. Bine, ovo-lacto… Si inca nu garantez ca nu voi mai gusta carne niciodata in viata. Marturisesc ca imi vine usor, pentru ca niciodata nu mi-a prea placut carnea si oricum era o raritate la masa mea. Singura slabiciune ar fi mancarea chinezeasca si vreo 2 tipuri de pizza. Dar sper sa ma pot tine de plan.

Pentru ca vegetarianismul nu este doar o ambitie in care sa plonjez cu capul inainte, ci ceea ce doresc sa fie un drum bine ales, m-am informat putin despre cum trebuie ales meniul vegetarian de termen lung.

Majoritatea persoanelor blameaza regimul vegetarian, considerandu-l periculos pentru sanatate. Si as fi perfect de acord cu aceasta fraza. Doar ca ea nu este completa. Corect este a spune ca regimul vegetarian este periculos pentru sanatate daca este practicat in mod iresponsabil. Adica renuntam la carne si “umplem” locul gol cu alimentele oferite de industria alimentara moderna: produse cu ingrediente modificate genetic, produse rafinate, faina alba, margarina, zahar alb si dulciuri de tot felul, grasimi vegetale hidrogenate, orez alb, prajeli, fructe si legume stropite cu pesticide etc. Consumarea obisnuita a acestor alimente duce la dezechilibre in organism si la slabirea sistemului imunitar. Si, de fapt, scopul regimului vegetarian este mult mai mult decat renuntarea la carne. Este asumarea unui regim sanatos, energizant, chibzuit.

Cateva “reguli” pentru vegetarieni

1. Pentru oricine, vegetarian sau nu, cel mai important lucru in alimentatie sunt legumele si fructele crude, nepreparate termic. Ele pot fi incorporate in diverse salate sau pot fi consumate sub forma de sucuri stoarse in casa. Desigur, ar fi bine sa va aprovizonati de la sate, chiar si din piata, pentru a minimiza riscul reziduurilor de pesticide din aceste vegetale. Sau sa cumparati bio cat de mult va permite portofelul. Citeste mai departe »

Vegetale pe care ar trebui sa le consumam din culturi ecologice

Cine nu are bunici la tara, sa isi cumpere. Desi culturi ecologice nu inseamna “culturi de la tara”. Dar oricum, au mai putine riscuri de ramasite chimicale in ele.

Iata lista fructelor si legumelor preferabil a fi consumate organic (adica sa fi fost cultivate ecologic) sau macar din gradina bunicilor. Motivul? Pentru ca sunt cele mai stropite vegetale in agricultura, iar reziduurile de pesticide se pastreaza in continutul plantei, ajungand, in final, in organismul nostru:

Fructe ce ar trebui consumate organic

1. Nectarinele

2. Piersicile

Citeste mai departe »

Cele mai sigure 10 vegetale pe care le puteti cumpara non-organice:

Chiar necultivate ecologic, conform The Daily Green, vegetalele de mai jos sunt mai inofensive decat altele, care au fost puternic stropite cu pesticide. Totusi, spalarea lor riguroasa este un obicei ce nu trebuie schimbat, chiar daca la unele vegetale consumam doar miezul, nu si coaja.

1. Sparanghelul

Sparanghelul are rezistenta mai mare la daunatori, deci sunt folosite mai putine pesticide la cultivarea lui.

2. Avocado

Avocado are coaja groasa, ceea ce asigura miezului protectia impotriva urmelor de pesticide cu care a fost stropit fructul.

Citeste mai departe »