Sideris Ecoblog

Prajitura sanatoasa – banane si ciocolata

O varianta de prajitura foarte consistenta, preparata la rece, din ingrediente sanatoase. Nu contine zahar, faina, oua sau lapte, este concentrata si satioasa, cu gust extraordinar.

Blat:

• cca. 2 cani de samburi de nuca
• 4 linguri cacao pudra
• 3/4 cana curmale maruntite
• un varf de cutit sare

Se dau la robotul cu lama in forma de S ingredientele uscate, iar cand devin praf se adauga curmalele, preferabil inmuiate in apa cateva ore inaintea prepararii, precum si maruntite cu cutitul, pentru a usura treaba robotului. Se obtine un aluat lipicios, care se preseaza cu degetele in vasul dedicat. Se taie una sau doua banane rondele si se aseaza una langa alta peste aluat, dupa care se da la frigider.

Crema:

• 1 avocado
• 2 banane
• 2-3 linguri cacao pudra
• 1/4 cana curmale
• 1 varf de cutit vanilie pudra
• putina apa pentru ca sa se invarta lamele blenderului

Se pune in blender apa si avocado, apoi bananele , pentru a se forma crema. Se adauga treptat cacao, vanilia, curmalele si eventual miere, daca crema nu este destul de dulce de la curmale. Crema se adauga peste aluat si rondelele de banane, se orneaza prajitura dupa preferinte si se da la congelator cateva ore pentru a se intari.

Retreat Raw in Delta Dunarii – vindecare pentru trup si spirit

In cursul acestei veri, in Delta Dunarii, la Sfantu Gheorghe, intr-o locatie de vis (in apropierea locului unde se varsa Dunarea in Marea Neagra), intr-un complex hotelier de 4*, locatie numita Green Village, va avea loc primul Retreat Raw Transformational din partea aceasta a Europei.

Pentru alcatuirea programului organizatorii au beneficiat de ajutorul a numeroase personalitati nationale si internationale din domenii cum sunt: hrana vie, spiritualitate, dezvoltare personala, terapii alternative, practici transformationale, etc. S-a reusit intocmirea unui program de 7 zile cu un efect deosebit de benefic pentru sanatatea, echilibrarea si dezvoltarea lor: corporala, mentala si spirituala; totodata, totodata, pretul total este atractiv (aproximativ 1,000 euro, adica aproximativ 1/3 din pretul unui program similar in alte tari Europene, cum sunt Turcia, Elvetia, Austria, etc).

Programul este conceput pentru a gazdui si ghida pas cu pas grupuri restranse (maxim 12 oaspeti / serie) de oameni in procesul important si, totodata minunat de a-si schimba / imbunatati viata sub toate aspectele ei. Programul este conceput ca unul de lucru indeaproape cu fiecare om (o echipa de 5 specialisti va fi langa ei in fiecare moment al zilei). Totodata, programul este conceput pentru a fi – desi este unul de lucru foarte intens – deosebit de placut, urmand regulile generale de organizare ale unui SPA de lux.

In sumar, programul include:

• 6 nopti de cazare intr-o locatie de vis, incarcata de energie buna si echilibru;
• 7 zile de hrana vie (incluzand vlastari, sucuri din vlastari, smoothies detoxifiante, preparate gourmet, etc) – detalii aici;
• sedinte de meditatie – respiratie – yoga – rugaciune in fiecare dimineata si seara – detalii aici;
• 2 masaje cu uleiuri esentiale pretioase – detalii aici;
• 2 masaje cu roci vulcanice calde – detalii aici;
• 2 sedinte de hidroterapia colonului – detalii aici;
• 5 ateliere de preparare a hranei vii – detalii aici;
• 1 atelier: 10 plante miraculoase pentru corp suplu, minte clara, energie si dezvoltare spirituala – detalii aici;
• 1 atelier: 10 tehnici zilnice pentru intinerire si inteleptire – detalii aici;
• 1 excursie pe canalele Deltei Dunarii;
• suportul permanent al echipei formate din instructori/profesionisti seniori, fiecare in domeniul sau de activitate – detalii aici.

Scopul acestui sejur este ca oaspetii sa se intoarca acasa mai usori cu cca. 5 kilograme, relaxati, energizati, senini.

ATENTIE! Cititorii Sideris Blog beneficiaza de 5% discount! Prin urmare, folositi numele Sideris atunci cand va inregistrati pentru program AICI sau prin orice agentie de turism.

Idei antirid

Dupa varsta de 25-30 de ani, fiecare femeie, privindu-se in oglinda, decide sa riposteze cumva ridurilor. Mai jos cateva idei destul de simple pentru a preveni, respectiv ameliora ridurile.

O buna hidratare interna

Ni se spune mereu despre hidratare si cat este ea de importanta, incat deja pare banal si obisnuim sa nu-i mai dam atentie. Totusi, o buna hidratare interna este vitala pentru mentinerea supletii si fermitatii pielii. Sa bem apa. Nu este obligatorie o cantitate fixa prestabilita, doar sa ne setam in minte sa avem mereu la indemana o sticla de apa plata si sa bem cat mai multa posibil. Se poate adauga cate o lingurita de bicarbonat de sodiu la fiecare litru de apa, gustul nu este neplacut si in plus se asigura alcalinizarea organismului.

Hrana corespunzatoare

Este de preferat o dieta in preponderenta cruda, nepreparata termic, hrana vie ajutand la mentinerea tineretii. Fructe si legume anti-imbatranire: merisorul, coacazele negre, catina, rodia, afinele, murele, prunele, zmeura, anghinarea, mazarea, nautul, salata verde, varza, broccoli. Faceti tot posibilul sa reduceti/evitati mancarea de tip fast-food, fornetti, pizza, dulciurile cu zahar alb rafinat, aluaturile si toate produsele de patiserie, prajelile. Inlocuiti zaharul cu alternativele sale sanatoase, curmalele si extractul de stevie. Citeste mai departe »

Gazpacho

Cea mai buna supa pe care am gustat-o pana in prezent, un adevarat motiv sa recurg tot mai des la hrana cruda. Nefiind preparata termic, supa cruda mentine toate vitaminele si nutrientii ingredientelor.

Am gasit foarte multe retete de gazpacho, am pregatit insa un mix cu ce am avut disponibil.

Pentru inceput, punem la frigider cca. o jumatate de litru de apa. De asemenea hidratam cam o ora 6-7 bucati de rosii uscate la soare (le-am cumparat de la magazinul online Rawz, pe care il recomand cu toata caldura). Chiar inainte de a lua masa, incepem sa preparam supa rece la blender.

Ingrediente:

• o rosie mare proaspata, cultivata ecologic
• 6-7 bucati rosii uscate la soare si hidratate in prealabil
• apa rece – cantitatea exacta depinde de consistenta care ne place
• 1 ardei
• 1 castravete fara coaja
• un catel de usturoi sau usturoi granulat
• o ceapa rosie mica
• 2-3 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet de mere natural
• sare si piper

Se amesteca toate in paharul blenderului si se serveste rece, cu frunze proaspete de patrunjel/busuioc, cuburi de paine prajita sau alte adaosuri care ne plac.

Credit foto: Flickr

Cum sa mancam in mod istet legumele

Sunt simple sugestii personale, desigur ca orice completari sunt binevenite.

Dupa cum am mai scris pe blog, saptamanal am bucuria de a intra in posesia “cosului” cu legume de la sat, cultivate fara ingrasaminte chimice (programul ASAT). Insa adesea, din lipsa timpului necesar pentru a gati, s-a intamplat sa nu reusesc sa consum aceste verdeturi, astfel ca am cautat metode mai sanatoase si mai rapide de preparare a lor. De foarte mare ajutor in aceasta dilema a fost blenderul. Iata deci niste idei ca sa consumam cat mai multe legume, indeosebi crude, fara fierbere, coacere sau prajire:

1. Intai si intai, fiti deschisi la noi gusturi, arome si texturi; nu presupuneti automat ca nu va va placea ceva ce nu ati mai incercat pana acum.

2. Diversificati - nu ramaneti la cartofi si morcovi fierti in fiecare zi; incercati sfecla, spanacul, conopida, dovlecelul, chiar daca in copilarie nu va placeau.

3. Cand preparati salate, nu va limitati la salata verde ca ingredient, adaugati in ea seminte de in, fulgi de drojdie inactiva, tarate de grau, ulei de masline aromat cu busuioc sau busuioc crud, felii crude de sfecla rosie, conopida maruntita la robotul de bucatarie etc. Aceste elemente au important aport de substante nutritive, iar salata este cadrul in care le putem combina optim.

4. Preparati supe reci la blender – aici cateva sugestii de combinatii cu care se poate jongla, iar aici o reteta de supa de rosii fara foc.

5. Folositi un storcator si faceti sucuri din orice: morcovi, telina, sfecla rosie, frunze de ridichi sau morcovi etc. Daca aveti doar blender, faceti “smoothie”, adaugand putina apa rece peste vegetale, miere si suc de lamaie. Ideal este sa combinati legume cu fructe si cu frunze verzi proaspete. Personal, folosesc blenderul, astfel se consuma si fibrele fructelor/legumelor, care prin stoarcere ar fi indepartate.

Credit foto: Flickr

Crema cruda de nuci

Inca o reteta cruda, hranitoare si… dulce. Adaptata tot dupa o reteta a doamnei Ibrian.

Crema de fata este nu doar un desert placut si realizat rapid, fara foc, ci si un medicament pentru organism, asa cum ar trebui sa fie de fapt mancarea.

Ingrediente

• 4 linguri nuca macinata
• 2 linguri germeni de grau
• 1 lingurita tinctura propolis (intareste sistemul imunitar, previne raceala)
• tarate de grau sau de psyllium
• miere dupa gust (eu am pus 2 linguri)
• o cana de apa plata
• putina scortisoara
• coaja rasa de la o lamaie
• 2 linguri rom (optional – eu nu am folosit)
• pentru ornat: merisor uscat (in reteta originala erau petale de trandafir rosu, dar se pot folosi orice fructe mici rosii, preferabil de sezon sau deshidratate).

Nuca se amesteca cu apa si se adauga germenii de grau, tinctura, romul, coaja de lamaie, scortisoara, mierea si tarate cat cuprinde pana obtinem o crema groasa. Totul se poate amesteca cu o lingura sau la blender. Se poate lasa sa stea putin la frigider ca sa se intareasca suplimentar. Pentru servire, se toarna in pahare si se orneaza cu merisor.

Sursa fotografiei: Flickr.

Sarmalute crude cu nuci

Gratie Alinei, am descoperit aceasta reteta superba, provenita (cu mici adaptari) de la doamna Elena Nita Ibrian, de la care am invatat, prin intermediul internetului si in decurs de doua zile, tot felul de idei pretioase despre un regim alimentar sanatos.

Va impartasesc asadar mai jos reteta acestor sarmalute cu nuci, gatite fara foc si fara carne. Gustul lor este splendid, neasteptat de satios, cu doar 2 usoare diferente fata de sarmalutele cu ciuperci sau chiar cele clasice: 1. sunt reci; si 2. nuca da o aroma deosebita compozitiei.

Ingrediente

• frunze de varza murata
• 15-20 nuci
• 1 ceapa mare tocata marunt
• 3 legaturi mici de verdeturi
• 100-150 gr unt
• 1 lingurita de condimente (cimbru, piper, sare, busuioc, boia de ardei, oregano, ghimbir etc.)
• 2 linguri ulei presat la rece
• 1 morcov
• 2 linguri tarate (am gasit tarate de grau la un magazin naturist)

Miezul de nuca se taie feliute si se amesteca intr-un vas cu jumatate din ceapa si o legatura de verdeturi taiate marunt, cu condimentele si taratele, apoi se incorporeaza cu untul frecat spuma.

Frunzele de varza se storc bine (nu se spala si nu se tin in apa), li se scoate nervura principala si se taie in bucati potrivite. Se invelesc sarmalutele si se asaza pe un platou garnisit cu un amestec din: nervurile si alte felii de varza murata taiate marunt, restul de ceapa tocata, o legatura de verdeturi taiata marunt si un morcov ras fin.

Deasupra se presara cea de-a treia legatura de verdeata taiata marunt si se stropeste totul cu ulei. Se poate adauga, tot deasupra,  pasta naturala de rosii sau rosii taiate cubulete. Cat despre umplutura, i se pot adauga si cateva seminte de in sau de susan.

Sursa fotografiei: Florina Todoran

Pasta de spanac

Am gasit aici o reteta cruda cu spanac pe care abia asteptam sa o incerc. (Descopar incetul cu incetul ca majoritatea vegetalelor sunt infinit mai bune crude decat preparate termic, cum am fost invatati.)

Prin urmare, azi am luat spanac din piata si m-am pus pe treaba. Rezultatul a fost o crema de o culoare atat de verde si atat de buna la gust – ca sa nu mai mentionez sanatoasa.

Asadar, ingredientele:

• 150 gr spanac proaspat (cantitate pe care am nesocotit-o si am pus “dupa ochi”)
• 100 gr caju (in reteta originala erau nuci de macadamia si banuiesc ca se pot folosi si alune, respectiv nuci)
• 50 ml apa
• 2 linguri zeama de lamaie
• sare, usturoi, condimente (eu am folosit piper, busuioc si cimbru)
• 1 ceapa mica

Se mixeaza intai caju cu apa la blender, apoi se adauga ceapa si zeama de lamaie si se mixeaza din nou. Se adauga putin cate putin spanacul si eventual putina apa, daca pasta este prea groasa si aparatul nu poate mixa bine (al meu are 1000W). Dupa ce s-a adaugat tot spanacul si s-a mixat bine, se adauga si sarea cu condimentele si se mixeaza din nou. Pentru o consistenta mai buna, folositi o lingura de lecitina de soia, adaugata la final odata cu sarea si condimentele (eu nu am folosit si a iesit totusi bine).

Aceasta crema-pasta se consuma pe paine sau chipsuri de cereale integrale. Pofta buna!

Sursa imaginii: Flickr

Mancarea conteaza!

La recomandarea unei cititoare, m-am uitat la documentarul Food Matters (incercati sa il vedeti aici). De unde titlul acestei postari.

Daca sunteti deja pe acest blog, sigur aveti idee despre ce inseamna hrana sanatoasa, astfel ca voi reda doar cateva idei suplimentare pe care mi le-am notat din acest documentar, idei pe care le consider ajutatoare. Aceasta pentru ca ma surprinde cat de multa lume moare de cancer. Este ceva inadmisibil. Daca nu ne-am umple corpul de mici otravuri, care insa se tot aduna si se tot aduna, asa ceva ar putea fi prevenit.

Daca avem grija de organismul nostru, acesta nu se va imbolnavi. Nu putem manca orice, daca vrem sa ne vindecam sau sa prevenim bolile.

Prepararea termica a hranei trebuie evitata pe cat posibil sau, cel putin, la fiecare masa trebuie sa avem 51% hrana cruda pe langa hrana preparata termic. Deci mereu cu un pic mai multe cruditati.

Vitaminizarea este importanta – probabil nu este foarte greu sa purtam mereu in geanta o cutie de vitamina C. Aici as vrea sa mentionez si un lucru invatat din alta parte, si anume ca este mai bine ca vitaminele sa fie luate separat, nu sub forma de complex de multivitamine.

Dimineata, pe stomacul gol, se bea cat de multa apa posibil (1 litru ar fi ideal), pentru detoxifierea organismului. Chiar si inainte de cafea, daca obisnuiti sa beti cafea. Acest truc este unul ridicol de simplu, dar atat de putina lume il face. Organismul trebuie curatat de impuritati si mai ales de hrana plina de toxine, abia apoi putand fi adoptat un regim organic, sanatos. Citeste mai departe »