Sideris Ecoblog

Retreat Raw in Delta Dunarii – vindecare pentru trup si spirit

In cursul acestei veri, in Delta Dunarii, la Sfantu Gheorghe, intr-o locatie de vis (in apropierea locului unde se varsa Dunarea in Marea Neagra), intr-un complex hotelier de 4*, locatie numita Green Village, va avea loc primul Retreat Raw Transformational din partea aceasta a Europei.

Pentru alcatuirea programului organizatorii au beneficiat de ajutorul a numeroase personalitati nationale si internationale din domenii cum sunt: hrana vie, spiritualitate, dezvoltare personala, terapii alternative, practici transformationale, etc. S-a reusit intocmirea unui program de 7 zile cu un efect deosebit de benefic pentru sanatatea, echilibrarea si dezvoltarea lor: corporala, mentala si spirituala; totodata, totodata, pretul total este atractiv (aproximativ 1,000 euro, adica aproximativ 1/3 din pretul unui program similar in alte tari Europene, cum sunt Turcia, Elvetia, Austria, etc).

Programul este conceput pentru a gazdui si ghida pas cu pas grupuri restranse (maxim 12 oaspeti / serie) de oameni in procesul important si, totodata minunat de a-si schimba / imbunatati viata sub toate aspectele ei. Programul este conceput ca unul de lucru indeaproape cu fiecare om (o echipa de 5 specialisti va fi langa ei in fiecare moment al zilei). Totodata, programul este conceput pentru a fi – desi este unul de lucru foarte intens – deosebit de placut, urmand regulile generale de organizare ale unui SPA de lux.

In sumar, programul include:

• 6 nopti de cazare intr-o locatie de vis, incarcata de energie buna si echilibru;
• 7 zile de hrana vie (incluzand vlastari, sucuri din vlastari, smoothies detoxifiante, preparate gourmet, etc) – detalii aici;
• sedinte de meditatie – respiratie – yoga – rugaciune in fiecare dimineata si seara – detalii aici;
• 2 masaje cu uleiuri esentiale pretioase – detalii aici;
• 2 masaje cu roci vulcanice calde – detalii aici;
• 2 sedinte de hidroterapia colonului – detalii aici;
• 5 ateliere de preparare a hranei vii – detalii aici;
• 1 atelier: 10 plante miraculoase pentru corp suplu, minte clara, energie si dezvoltare spirituala – detalii aici;
• 1 atelier: 10 tehnici zilnice pentru intinerire si inteleptire – detalii aici;
• 1 excursie pe canalele Deltei Dunarii;
• suportul permanent al echipei formate din instructori/profesionisti seniori, fiecare in domeniul sau de activitate – detalii aici.

Scopul acestui sejur este ca oaspetii sa se intoarca acasa mai usori cu cca. 5 kilograme, relaxati, energizati, senini.

ATENTIE! Cititorii Sideris Blog beneficiaza de 5% discount! Prin urmare, folositi numele Sideris atunci cand va inregistrati pentru program AICI sau prin orice agentie de turism.

Crema cruda de nuci

Inca o reteta cruda, hranitoare si… dulce. Adaptata tot dupa o reteta a doamnei Ibrian.

Crema de fata este nu doar un desert placut si realizat rapid, fara foc, ci si un medicament pentru organism, asa cum ar trebui sa fie de fapt mancarea.

Ingrediente

• 4 linguri nuca macinata
• 2 linguri germeni de grau
• 1 lingurita tinctura propolis (intareste sistemul imunitar, previne raceala)
• tarate de grau sau de psyllium
• miere dupa gust (eu am pus 2 linguri)
• o cana de apa plata
• putina scortisoara
• coaja rasa de la o lamaie
• 2 linguri rom (optional – eu nu am folosit)
• pentru ornat: merisor uscat (in reteta originala erau petale de trandafir rosu, dar se pot folosi orice fructe mici rosii, preferabil de sezon sau deshidratate).

Nuca se amesteca cu apa si se adauga germenii de grau, tinctura, romul, coaja de lamaie, scortisoara, mierea si tarate cat cuprinde pana obtinem o crema groasa. Totul se poate amesteca cu o lingura sau la blender. Se poate lasa sa stea putin la frigider ca sa se intareasca suplimentar. Pentru servire, se toarna in pahare si se orneaza cu merisor.

Sursa fotografiei: Flickr.

Sarmalute crude cu nuci

Gratie Alinei, am descoperit aceasta reteta superba, provenita (cu mici adaptari) de la doamna Elena Nita Ibrian, de la care am invatat, prin intermediul internetului si in decurs de doua zile, tot felul de idei pretioase despre un regim alimentar sanatos.

Va impartasesc asadar mai jos reteta acestor sarmalute cu nuci, gatite fara foc si fara carne. Gustul lor este splendid, neasteptat de satios, cu doar 2 usoare diferente fata de sarmalutele cu ciuperci sau chiar cele clasice: 1. sunt reci; si 2. nuca da o aroma deosebita compozitiei.

Ingrediente

• frunze de varza murata
• 15-20 nuci
• 1 ceapa mare tocata marunt
• 3 legaturi mici de verdeturi
• 100-150 gr unt
• 1 lingurita de condimente (cimbru, piper, sare, busuioc, boia de ardei, oregano, ghimbir etc.)
• 2 linguri ulei presat la rece
• 1 morcov
• 2 linguri tarate (am gasit tarate de grau la un magazin naturist)

Miezul de nuca se taie feliute si se amesteca intr-un vas cu jumatate din ceapa si o legatura de verdeturi taiate marunt, cu condimentele si taratele, apoi se incorporeaza cu untul frecat spuma.

Frunzele de varza se storc bine (nu se spala si nu se tin in apa), li se scoate nervura principala si se taie in bucati potrivite. Se invelesc sarmalutele si se asaza pe un platou garnisit cu un amestec din: nervurile si alte felii de varza murata taiate marunt, restul de ceapa tocata, o legatura de verdeturi taiata marunt si un morcov ras fin.

Deasupra se presara cea de-a treia legatura de verdeata taiata marunt si se stropeste totul cu ulei. Se poate adauga, tot deasupra,  pasta naturala de rosii sau rosii taiate cubulete. Cat despre umplutura, i se pot adauga si cateva seminte de in sau de susan.

Sursa fotografiei: Florina Todoran

Pasta de spanac

Am gasit aici o reteta cruda cu spanac pe care abia asteptam sa o incerc. (Descopar incetul cu incetul ca majoritatea vegetalelor sunt infinit mai bune crude decat preparate termic, cum am fost invatati.)

Prin urmare, azi am luat spanac din piata si m-am pus pe treaba. Rezultatul a fost o crema de o culoare atat de verde si atat de buna la gust – ca sa nu mai mentionez sanatoasa.

Asadar, ingredientele:

• 150 gr spanac proaspat (cantitate pe care am nesocotit-o si am pus “dupa ochi”)
• 100 gr caju (in reteta originala erau nuci de macadamia si banuiesc ca se pot folosi si alune, respectiv nuci)
• 50 ml apa
• 2 linguri zeama de lamaie
• sare, usturoi, condimente (eu am folosit piper, busuioc si cimbru)
• 1 ceapa mica

Se mixeaza intai caju cu apa la blender, apoi se adauga ceapa si zeama de lamaie si se mixeaza din nou. Se adauga putin cate putin spanacul si eventual putina apa, daca pasta este prea groasa si aparatul nu poate mixa bine (al meu are 1000W). Dupa ce s-a adaugat tot spanacul si s-a mixat bine, se adauga si sarea cu condimentele si se mixeaza din nou. Pentru o consistenta mai buna, folositi o lingura de lecitina de soia, adaugata la final odata cu sarea si condimentele (eu nu am folosit si a iesit totusi bine).

Aceasta crema-pasta se consuma pe paine sau chipsuri de cereale integrale. Pofta buna!

Sursa imaginii: Flickr

Lactatele – sanatoase sau nu?

Asa precum carnea este considerata a fi singura sursa de proteine, la fel lactatele sunt considerate singura sursa de calciu. Un mit ineficace pentru sanatatea noastra, se pare.

Produsele lactate nu reprezinta ceea ce se cheama “hrana sanatoasa”, chiar daca nu se poate nega ca ele contin calciu. Totusi, acest lucru nu inseamna ca organismul nostru poate sa absoarba acest calciu. Chiar dimpotriva, calciul din lapte este extrem de greu de absorbit de catre organism. (Mai trebuie pomenite antibioticele si hormonii administrati vacilor in prezent pentru producerea laptelui la scara larga?)

Alte surse de calciu sunt reprezentate de migdale, varza, broccoli, salata, sfecla, suc de morcovi, tofu. Prin urmare, este de preferat consumarea acestora si reducerea consumului de branza, lapte, iaurt, smantana etc. O alternativa ar fi laptele de migdale, de nuca, de mei sau cel de orez, de exemplu.

UPDATE: Calciul se absoarbe cel mai bine din varza (mai ales broccoli) – in proportie de 50-70%. Abia apoi urmeaza celelalte surse.

Sursa imaginii: Flickr

Cum se mananca fructele

Multe persoane acuza probleme de digestie atunci cand consuma fructe. Acestea pot fi evitate astfel:

• fructele se mananca pe stomacul gol cu cel putin jumatate de ora inainte meselor sau la o ora dupa mese (chiar dupa 2 ore, daca masa a fost copioasa). Deci obiceiul de a manca fructe pe post de desert nu este cel mai fericit.
• atunci cand se consuma sub forma de suc, fructele pot fi combinate cu legumele. In acest caz, fibrele fiind eliminate, atat fructele, cat si legumele se absorb usor.
• fructele se mesteca bine, la fel ca orice altceva.
• UPDATE: sunt de preferat fructele de sezon care cresc in mod natural in zona geografica unde traim (din pacate, avocado, desi atat de sanatos, nu se potriveste cu acest concept).

Sursa imaginii: Flickr.

Un Craciun in armonie cu natura si cu noi insine

Incepe din nou acest sezon iubit de majoritatea persoanelor, insa pe care poate ca il traim – neintentionat – fara consideratie fata de natura.

Evident, vrem miros de brad in casa. Marturisesc ca am renuntat la bradul de Craciun acum foarte mult timp si nici nu il voi reinstaura decat cand voi fi mamica. Iar atunci, fie voi invata sa fac un brad de carton, caci imi place ideea in mod deosebit, fie voi cumpara un bradut la ghiveci pe care il voi replanta. Iar cand copilul/copiii va/vor creste, mi se pare suficient sa avem cateva crengute de brad in casa, pe care sa le decoram cu rondele de portocale deshidratate, nuci si funde… Cel mai bine este cand ai brazi in propria gradina sau in apropiere si poti lua in fiecare iarna niste crengi din ei.

Daca doriti sa evitati cumpararea brazilor taiati, gasiti aici mai multe idei practice. Unele sunt mai scumpe decat traditia bradului taiat si aruncat ulterior, si nici nu sunt disponibile peste tot. Deci, daca putem supravietui fara brad de Craciun, probabil este cea mai buna varianta. Nimic mai deprimant decat aglomerarea de brazi ucisi si aruncati in ianuarie pe langa containerele de gunoi…

De fapt, aceasta perioada este despre un eveniment religios – Nasterea lui Hristos – deci practic, crestinismul nu are legatura cu bradul, mosul, beteala, globurile… sunt doar mici artificii care ne fac sa pretuim sarbatorile in mod laic si, desi acest lucru nu este nicidecum rau in sine, este nociv pentru natura daca o nesocotim.

Legat de ornarea bradului, mi-am amintit ca citisem pe site-ul unui medic pediatru recomandarea de a ne spala mainile dupa impodobire, intrucat izolatiile cablurilor instalatiilor electrice sunt din plumb si acest lucru este de nedorit daca apoi ne jucam cu copiii mici. Sau daca ei se joaca cu aceste instalatii si apoi baga degetele in gura. Prin urmare, daca aveti astfel de ornamente, spalati-va mainile dupa ce le-ati asezat in pom.

Daca faceti cadouri, nu supra-impachetati. Cand faceti cumparaturi, folositi plase din material textil. Nu cumparati mai mult decat aveti nevoie, stiut fiind ca in aceasta perioada se exagereaza cu cumparaturile. Pastrati si hrana lejera in frigidere, cum sunt iaurturile. Incercati sa evitati ca toate mesele sa fie copioase, din cele 3 mese pe zi doar una sa fie “de sarbatoare”, pentru a evita indigestiile. Si petreceti timp cu familiile si cei dragi!

Cu aceste mici – si poate disparate – idei, va urez tuturor un Craciun special, multa armonie in suflete, precum si un an implinit si demn de amintire.

Cu drag de verde,
Cristina

Sursa imaginii: Flickr

Guacamole – gustare vegana usor si rapid de preparat

De catava vreme am tot preparat guacamole, deoarece este cea mai rapida si sanatoasa reteta vegetariana/vegana care imi vine in minte, mai ales ca am inceput sa fiu perpetuu aprovizionata cu avocado.

Pentru cei care nu au incercat niciodata reteta, gustul este apropiat de cel al salatei de vinete, insa guacamole are beneficiul major ca toata compozitia este cruda, ultra sanatoasa si nutritiva. Se poate consuma pe felii de paine sau pe chipsuri – desigur, ar fi preferabile variante naturale, fara conservanti si aditivi. Mai multe informatii nutritionale despre avocado pe blogul Ligiei.

Ingrediente pentru guacamole:

• 2 fructe de avocado bine coapte
• 2 rosii
• 1 ceapa (puteti folosi ceapa verde)
• o lingura zeama de lamaie
• sare
• boia de ardei si piper (sau chili pudra)
• o lingura ulei de masline (optional).

Avocado se curata si se piseaza cu furculita, apoi se stropeste cu zeama de lamaie. Se adauga ceapa si rosiile taiate cuburi, precum si condimentele si uleiul. Eu adaug uneori la final o lingurita de seminte de in.

Cum spuneam, acest preparat asigura o masa sanatoasa, gata in 5 minute. Pofta buna!

Sursa fotografiei: Flickr.

4 lucruri de retinut despre diete

Multe persoane urmeaza diete care, chiar daca nu imbolnavesc organismul subit, nu sunt totusi indicate, unele fiind chiar periculoase. Pentru a pierde din kilograme si a scadea nivelul colesterolului, nu este nevoie sa ne pustiim organismul, ci trebuie avute in vedere cateva reguli simple si din bun simt. Unele pot parea ciudate, insa sunt reale:

1. Avem nevoie de probiotice

Acestea sunt bacteriile “bune” de care avem nevoie in intestine, pentru a ajuta la digestie si a echilibra hormonii.

2. Organismul nostru are nevoie de grasimi!

Multi ani am evitat cu obstinatie orice grasimi. Cele animale pentru ca nu mi-au placut niciodata (cu exceptia untului), iar cele vegetale (uleiuri) pentru ca ma gandeam ca ingrasa. Insa nu este chiar asa. Este drept ca grasimile animale nu sunt foarte sanatoase, insa uleiurile vegetale sunt surse splendide de acizi grasi esentiali, fara de care suntem apatici, obositi, fara energie. Plus ca acestia asigura o piele neteda, supla, tanara. O dieta fara grasimi duce la boala. Oricate kilograme in plus ati avea si oricat v-ati grabi sa le dati jos in mod drastic, nu renuntati la o lingurita de ulei adaugata in salata zilnica (sau pe cartofii copti, de exemplu). Citeste mai departe »

Cate ceva despre alimentatia organica

3 ani de hrana organica

Care sunt efectele unei alimentatii naturale? Citisem anul trecut un articol pe International Herald Tribune legat de acest subiect. Medicul pediatru american Alan Greene – care are si un site interesant, pe care il urmaresc – a aflat ca animalele din fermele ce au trecut la statutul organic au ajuns sa se imbolnaveasca mult mai rar si a vrut sa se convinga daca o astfel de schimbare are efecte si la oameni. Si, dupa mai bine de 3 ani de alimentatie organica 100%, el declara ca are mai multa energie, se trezeste mai devreme dimineata si se imbolnaveste rar.

De altfel, pot confirma ca resimt efectele hranei naturale asupra organismului meu. Chiar am remarcat ca in perioadele cand consum alimente procesate sau cu zahar rafinat sau prajeli ma cuprinde o stare de oboseala si apatie, spre deosebire de perioadele cand reusesc sa ma mentin la un regim numai natural. Trebuie insa sa precizez ca sunt 100% sigura ca acest lucru este resimtit doar de catre unele persoane, majoritatea fiind perfect energici si plini de viata cu Coca Cola, napolitane, cornuri si Crispy Strips…

Unde gasim mancare organica?

Mancarea certificata organic nu este chiar usor de gasit. In orasele mari din tara noastra sunt magazine specializate doar pe hrana bio.  Citeste mai departe »