Sideris Ecoblog

Prajitura sanatoasa – banane si ciocolata

O varianta de prajitura foarte consistenta, preparata la rece, din ingrediente sanatoase. Nu contine zahar, faina, oua sau lapte, este concentrata si satioasa, cu gust extraordinar.

Blat:

• cca. 2 cani de samburi de nuca
• 4 linguri cacao pudra
• 3/4 cana curmale maruntite
• un varf de cutit sare

Se dau la robotul cu lama in forma de S ingredientele uscate, iar cand devin praf se adauga curmalele, preferabil inmuiate in apa cateva ore inaintea prepararii, precum si maruntite cu cutitul, pentru a usura treaba robotului. Se obtine un aluat lipicios, care se preseaza cu degetele in vasul dedicat. Se taie una sau doua banane rondele si se aseaza una langa alta peste aluat, dupa care se da la frigider.

Crema:

• 1 avocado
• 2 banane
• 2-3 linguri cacao pudra
• 1/4 cana curmale
• 1 varf de cutit vanilie pudra
• putina apa pentru ca sa se invarta lamele blenderului

Se pune in blender apa si avocado, apoi bananele , pentru a se forma crema. Se adauga treptat cacao, vanilia, curmalele si eventual miere, daca crema nu este destul de dulce de la curmale. Crema se adauga peste aluat si rondelele de banane, se orneaza prajitura dupa preferinte si se da la congelator cateva ore pentru a se intari.

Cartofi prajiti sanatosi

Da, exista.

De fapt, descoperisem reteta demult, insa sub forma de cuburi. Abia recent am intalnit si ideea de a-i taia ca si pe cartofii pai, astfel fiind poate mai apetisanti si pentru cei care inca sunt adeptii cartofilor prajiti in ulei.

Cartofii se curata, se spala si se taie pai (sau rondele, cuburi, cum va place). Se amesteca cu putina sare intr-un bol, precum si cu condimente daca doriti (de pilda, chili). Se asaza pe foaie de copt in tava de la cuptor si se coc la foc redus, in jur de 30 minute, verificand din cand in cand daca sunt gata. Gata, adica crocanti.

La servire, se poate utiliza o lingura de ulei de masline peste cartofi si, evident, o salata uriasa de cruditati.

Credit foto

Budinca rece cu cacao si alune

O reteta facila, care nu contine zahar adaugat.

Ingrediente:

• o cana apa plata sau lapte vegetal
• 3-4 banane
• 2 linguri cacao
• 1 lngura seminte de chia rasnite
• 1/2 lingurita vanilie pura pudra
• 6-7 curmale, dupa gust
• alune dupa gust (se pot adauga doar la servire, daca doriti o budinca fina)
• optional, miere, daca se considera ca bananele si curmalele nu indulcesc destul budinca.

Toate se amesteca in blender pentru a se forma o crema onctuoasa. Daca iese prea lichida, se mai adauga o banana sau mai multe alune. Daca iese prea groasa, se mai adauga apa.

Credit foto

Doua variante de inghetata sanatoasa

Doua retete de inghetata foarte usor de preparat. Nu necesita oua, lapte sau zahar.

Inghetata de ciocolata

Aceasta inghetata se prepara in blender. Intai punem in paharul blenderului 1 cana de lapte vegetal sau de apa plata rece. Curatam 3 fructe de avocado bine coapte, le taiem cubulete si le asezam in blender.  Mai adaugam 3 linguri de cacao si 3 linguri de miere sau cateva picaturi de indulcitor stevie, dupa gust. Optional, se poate adauga praf de vanilie naturala. Se mixeaza totul, dupa care se da la congelator cca. 4-6 ore.

Inghetata de banane

Se prepara extraordinar de simplu, din… banane. Se curata 3 banane si se taie fiecare banana in 5-6 bucati, dupa care se dau la congelator. Dupa cca. 4-6 ore se scot si se introduc in vasul robotului de bucatarie cu lama in S. Se robotizeaza bucatile de banane si va rezulta o crema spumoasa, rece, intocmai precum inghetata de banane. Optional, se poate adauga lapte vegetal, fulgi de cocos sau alte ingrediente, conform imaginatiei de moment, pentru a atenua gustul de banane.

Se pot servi impreuna, ornate cu fulgi de cocos sau cu un sos preparat din capsuni date la blender cu putina miere sau sirop de artar.

Credito foto

Retreat Raw in Delta Dunarii – vindecare pentru trup si spirit

In cursul acestei veri, in Delta Dunarii, la Sfantu Gheorghe, intr-o locatie de vis (in apropierea locului unde se varsa Dunarea in Marea Neagra), intr-un complex hotelier de 4*, locatie numita Green Village, va avea loc primul Retreat Raw Transformational din partea aceasta a Europei.

Pentru alcatuirea programului organizatorii au beneficiat de ajutorul a numeroase personalitati nationale si internationale din domenii cum sunt: hrana vie, spiritualitate, dezvoltare personala, terapii alternative, practici transformationale, etc. S-a reusit intocmirea unui program de 7 zile cu un efect deosebit de benefic pentru sanatatea, echilibrarea si dezvoltarea lor: corporala, mentala si spirituala; totodata, totodata, pretul total este atractiv (aproximativ 1,000 euro, adica aproximativ 1/3 din pretul unui program similar in alte tari Europene, cum sunt Turcia, Elvetia, Austria, etc).

Programul este conceput pentru a gazdui si ghida pas cu pas grupuri restranse (maxim 12 oaspeti / serie) de oameni in procesul important si, totodata minunat de a-si schimba / imbunatati viata sub toate aspectele ei. Programul este conceput ca unul de lucru indeaproape cu fiecare om (o echipa de 5 specialisti va fi langa ei in fiecare moment al zilei). Totodata, programul este conceput pentru a fi – desi este unul de lucru foarte intens – deosebit de placut, urmand regulile generale de organizare ale unui SPA de lux.

In sumar, programul include:

• 6 nopti de cazare intr-o locatie de vis, incarcata de energie buna si echilibru;
• 7 zile de hrana vie (incluzand vlastari, sucuri din vlastari, smoothies detoxifiante, preparate gourmet, etc) – detalii aici;
• sedinte de meditatie – respiratie – yoga – rugaciune in fiecare dimineata si seara – detalii aici;
• 2 masaje cu uleiuri esentiale pretioase – detalii aici;
• 2 masaje cu roci vulcanice calde – detalii aici;
• 2 sedinte de hidroterapia colonului – detalii aici;
• 5 ateliere de preparare a hranei vii – detalii aici;
• 1 atelier: 10 plante miraculoase pentru corp suplu, minte clara, energie si dezvoltare spirituala – detalii aici;
• 1 atelier: 10 tehnici zilnice pentru intinerire si inteleptire – detalii aici;
• 1 excursie pe canalele Deltei Dunarii;
• suportul permanent al echipei formate din instructori/profesionisti seniori, fiecare in domeniul sau de activitate – detalii aici.

Scopul acestui sejur este ca oaspetii sa se intoarca acasa mai usori cu cca. 5 kilograme, relaxati, energizati, senini.

ATENTIE! Cititorii Sideris Blog beneficiaza de 5% discount! Prin urmare, folositi numele Sideris atunci cand va inregistrati pentru program AICI sau prin orice agentie de turism.

Targ de Primavara Raw Vegan

Pe 27 martie 2011, la Rin Grand Hotel din Bucuresti, in sala de conferinte Paris, Strada Vitan-Barzesti, nr. 7D, et. 13, se va desfasura Targul de Primavara Raw Vegan.

Targul va fi deschis publicului larg, incepand cu ora 10:00-20:00, iar intrarea va fi gratis. Vor fi expozanti, care vor oferi vizitatorilor o gama larga de produse diverse. De la electrocasnice de ultima generatie, carti de retete, legume si fructe bio, tavite si caserole cu seminte germinate si vlastari, uleiuri aromatice, si pana la delicatese raw vegan ambalate sau proaspat preparate. Concomitent cu expozitia, intr-o sala special amenajata vor fi demonstratii culinare si prezentari de sanatate, incepand cu ora 13:00.

Mai multe detalii despre eveniment si expozanti aici.

Gazpacho

Cea mai buna supa pe care am gustat-o pana in prezent, un adevarat motiv sa recurg tot mai des la hrana cruda. Nefiind preparata termic, supa cruda mentine toate vitaminele si nutrientii ingredientelor.

Am gasit foarte multe retete de gazpacho, am pregatit insa un mix cu ce am avut disponibil.

Pentru inceput, punem la frigider cca. o jumatate de litru de apa. De asemenea hidratam cam o ora 6-7 bucati de rosii uscate la soare (le-am cumparat de la magazinul online Rawz, pe care il recomand cu toata caldura). Chiar inainte de a lua masa, incepem sa preparam supa rece la blender.

Ingrediente:

• o rosie mare proaspata, cultivata ecologic
• 6-7 bucati rosii uscate la soare si hidratate in prealabil
• apa rece – cantitatea exacta depinde de consistenta care ne place
• 1 ardei
• 1 castravete fara coaja
• un catel de usturoi sau usturoi granulat
• o ceapa rosie mica
• 2-3 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet de mere natural
• sare si piper

Se amesteca toate in paharul blenderului si se serveste rece, cu frunze proaspete de patrunjel/busuioc, cuburi de paine prajita sau alte adaosuri care ne plac.

Credit foto: Flickr

Cum sa mancam in mod istet legumele

Sunt simple sugestii personale, desigur ca orice completari sunt binevenite.

Dupa cum am mai scris pe blog, saptamanal am bucuria de a intra in posesia “cosului” cu legume de la sat, cultivate fara ingrasaminte chimice (programul ASAT). Insa adesea, din lipsa timpului necesar pentru a gati, s-a intamplat sa nu reusesc sa consum aceste verdeturi, astfel ca am cautat metode mai sanatoase si mai rapide de preparare a lor. De foarte mare ajutor in aceasta dilema a fost blenderul. Iata deci niste idei ca sa consumam cat mai multe legume, indeosebi crude, fara fierbere, coacere sau prajire:

1. Intai si intai, fiti deschisi la noi gusturi, arome si texturi; nu presupuneti automat ca nu va va placea ceva ce nu ati mai incercat pana acum.

2. Diversificati - nu ramaneti la cartofi si morcovi fierti in fiecare zi; incercati sfecla, spanacul, conopida, dovlecelul, chiar daca in copilarie nu va placeau.

3. Cand preparati salate, nu va limitati la salata verde ca ingredient, adaugati in ea seminte de in, fulgi de drojdie inactiva, tarate de grau, ulei de masline aromat cu busuioc sau busuioc crud, felii crude de sfecla rosie, conopida maruntita la robotul de bucatarie etc. Aceste elemente au important aport de substante nutritive, iar salata este cadrul in care le putem combina optim.

4. Preparati supe reci la blender – aici cateva sugestii de combinatii cu care se poate jongla, iar aici o reteta de supa de rosii fara foc.

5. Folositi un storcator si faceti sucuri din orice: morcovi, telina, sfecla rosie, frunze de ridichi sau morcovi etc. Daca aveti doar blender, faceti “smoothie”, adaugand putina apa rece peste vegetale, miere si suc de lamaie. Ideal este sa combinati legume cu fructe si cu frunze verzi proaspete. Personal, folosesc blenderul, astfel se consuma si fibrele fructelor/legumelor, care prin stoarcere ar fi indepartate.

Credit foto: Flickr

Noi alimente sanatoase in lista de cumparaturi

In incercarea de a adopta o alimentatie pe cat posibil vegetala, nepreparata termic, am ajuns sa inlocuiesc multe dintre alimentele traditionale cu unele noi, inexistente in regimul meu in urma cu un an:

• fulgi de drojdie – confera gust de branza salatelor, cartofilor copti
• tarate de grau – se pot incorpora in creme de nuci sau in salate
• pudra de iarba de grau
• frunze de la morcovi, ridichi – care in general se arunca, nu-i asa?
• seminte de in si seminte de canepa
• fructe goji
• lapte de orez sau lapte de nuci/migdale/seminte de floarea soarelui preparat acasa in blender cu apa si miere
• extract de stevie – indulcitor
• condimente: ghimbir, cardamom
• otet de mere preparat in casa sau, si mai bine, otet de mere si anghinare
• naut – pentru hummus
• seminte de susan
• ulei de cocos

Am realizat ca alimentele bio sunt, multe dintre ele, tot alimente procesate. O ciocolata bio tot contine zahar, fie el si nerafinat. Dezideratul este eliminarea completa si ireversibila a zaharului din alimentatie. Bio nu inseamna automat mai bun. Mai bun este mai simplu, mai pur. Fara gatire, fara amestecuri. Se consuma preferabil un aliment o data, se incepe cu lichidele, apoi cu solidele. Pe cat posibil, elimin laptele de vaca, cerealele, produsele de patiserie, dulciurile. Fiind un mare consumator de dulce, am descoperit cat sunt de delicioase si, mai mult, satioase, nedand dependenta, dulciurile vegane. Pe post de indulcitor folosesc mierea (desi si aceasta contine zaharoza) sau extractul de stevie (cateva picaturi dau un gust dulce-amarui foarte placut preparatelor).

Cumpar legumele si ouale de la sat, in rest incerc sa cumpar din magazine naturiste sau buticuri de cartier, dar mai ajung si la supermarket pentru unele dintre ele – ma straduiesc sa nu devin dependenta de supermarket, cred cu tarie ca micile afaceri trebuie sustinute.

Le multumesc acelor persoane din blogroll care mi-au umplut un caiet si jumatate cu retete vegetariene simplu de preparat, grozave ca gust. Inca nu am ajuns chiar la regimul dorit, insa cel putin ma bucur ca am descoperit cateva linii calauzitoare.

Sursa fotografiei: Flickr

Scurte

1. De curand am gasit niste videoclipuri interesante despre cum se prepara mierea cu lavanda, respectiv trandafiri. Va invit sa vedeti si voi, dand click aici. Pe scurt, se folosesc flori uscate de lavanda sau petale proaspete de trandafir, care se introduc intr-un borcan de sticla pana sa umple 1/4 din acesta, dupa care se acopera cu miere lichida. Se amesteca bine cu o lingura din lemn, se inchide borcanul si se amesteca zilnic timp de o saptamana. Dupa expirarea acestei prime saptamani, se mai mentine borcanul asa inca 2 saptamani, intorcandu-l cu susul in jos si la loc din cand in cand. Dupa cele 3 saptamani, se asaza un strecurator si un tifon pe un vas si se strecoara mierea – procedeu care cere rabdare, pentru ca dureaza destul de mult.

2. Pentru cei care doresc sa faca celor dragi cadouri lumanari parfumate, exista acum o varianta sanatoasa, fara parfumuri sintetice sau coloranti, potrivite inclusiv pentru persoane care sufera de astm. Este vorba despre EcoDecoLight,  magazinul online putand fi vizitat aici.

3. Nu in ultimul rand, pentru doritorii de hrana sanatoasa, cruda, organica, vegetariana, gasiti informatii (scrise intr-un mod aparte) si un mic magazin online aici. Am cumparat cacao organica, pulbere din iarba de grau, fructe goji si, evident, voi reveni cu comenzi; preturile sunt foarte bune, iar proprietarele magazinului foarte pasionate de ceea ce fac.