Sideris Ecoblog

Meniu vegetarian de sambata

Cateva idei simplissime de preparate vegetariene:

MIC DEJUN

- lapte de nuci

- biscuiti preparati in casa

Preparare lapte de nuci

• o cana nuci hidratate in apa peste noapte (sau nuci + alune)
• cateva curmale hidratate
• 2 cani de apa de izvor

Se dau la blender nucile scurse, iar curmalele se pot adauga cu apa in care au stat la inmuiat. Se poate adauga cacao. Se strecoara printr-o punga de lapte.

Preparare biscuiti cu migdale si scortisoara – reteta de aici sau ceva foarte similar si simplu de facut.

PRANZ

- cartofi fierti in coaja

- salata de quinoa cu legume crude

Preparare salata cu quinoa

1 cana de quinoa se spala foarte bine si se lasa la inmuiat in apa cateva ore, dupa care se scurge si pune la fiert in 2 cani de apa timp de 20 minute. Se opreste focul si se mai lasa sa stea acoperita inca 5 minute. Se scurge daca este nevoie si se lasa la racit.

Alaturi se taie cubulete legumele, dupa gusturi: radacina de telina, fennel, ceapa verde, castravete, rosii, ardei, broccoli. Se amesteca cu quinoa, cand aceasta s-a racit, si se mai adauga ulei de canepa presat la rece (sau orice alt ulei vegetal), putina sare si suc de lamaie. Se pot adauga seminte de dovleac sau seminte de in macinate la rasnita (1 lingura), fulgi de drojdie, tarate psyllium etc.

Despre quinoa si beneficiile ei am mai scris aici.

CINA

- bruschete cu rosii si masline

Preparare bruschete

• cateva felii de paine integrala
• rosii taiate cubulete
• masline feliate
• 2 catei usturoi
• ulei de masline
• sare, piper, oregano

Painea se prajeste usor, apoi se freaca cu usturoi si se stropeste cu putin ulei de masline. Peste se adauga rosiile si maslinele si se presara sare, piper si oregano dupa gust.

Sursa foto

Prajitura sanatoasa – banane si ciocolata

O varianta de prajitura foarte consistenta, preparata la rece, din ingrediente sanatoase. Nu contine zahar, faina, oua sau lapte, este concentrata si satioasa, cu gust extraordinar.

Blat:

• cca. 2 cani de samburi de nuca
• 4 linguri cacao pudra
• 3/4 cana curmale maruntite
• un varf de cutit sare

Se dau la robotul cu lama in forma de S ingredientele uscate, iar cand devin praf se adauga curmalele, preferabil inmuiate in apa cateva ore inaintea prepararii, precum si maruntite cu cutitul, pentru a usura treaba robotului. Se obtine un aluat lipicios, care se preseaza cu degetele in vasul dedicat. Se taie una sau doua banane rondele si se aseaza una langa alta peste aluat, dupa care se da la frigider.

Crema:

• 1 avocado
• 2 banane
• 2-3 linguri cacao pudra
• 1/4 cana curmale
• 1 varf de cutit vanilie pudra
• putina apa pentru ca sa se invarta lamele blenderului

Se pune in blender apa si avocado, apoi bananele , pentru a se forma crema. Se adauga treptat cacao, vanilia, curmalele si eventual miere, daca crema nu este destul de dulce de la curmale. Crema se adauga peste aluat si rondelele de banane, se orneaza prajitura dupa preferinte si se da la congelator cateva ore pentru a se intari.

Cacao cu lapte raw vegan

Semintele de susan sunt foarte bogate in calciu, un pahar de lapte de susan continand de 3 ori mai mult calciu decat un pahar de lapte de vaca.

Cum se prepara laptele de susan? Foarte simplu. Seara se pun 2 linguri de seminte de susan intr-un pahar si se acopera cu apa plata. A doua zi se scurg si apa se arunca. Se pun semintele de susan in blender (de 1000W) cu cca. 300 ml apa plata. Se mixeaza bine, apoi se scurge laptele printr-o punga speciala de lapte. Se poate consuma ca atare sau imbunatatit cu scortisoara.

Pentru a obtine cacao cu lapte, atunci cand mixam in blender semintele, adaugam o lingurita de cacao pudra si una de miere.

Delicios si foarte sanatos!

Prajitura sanatoasa fara foc

O reteta incropita rapid, avand in minte numeroase retete publicate de prajituri vegane, preparate fara foc.

Blatul

• cca. 2 cani nuca, hidratata 8 ore
• 1 cana stafide

Crema

• 1 cana caju, hidratat 8 ore
• 2 linguri ulei de cocos
• 2 linguri miere (sau dupa gust)
• 50 grame fulgi de nuca de cocos
• apa
• visine

Topping

• visine
• miere
• cacao (optional)

Nucile se scurg. Pentru prepararea blatului, se dau nucile si stafidele la robot cu lama in forma de S.  “Aluatul” obtinut se intinde cu mainile in recipientul final, dupa care se da la congelator pana se prepara crema.

Caju se da la blender cu apa cat sa il acopere, dupa care se adauga fulgii de cocos, uleiul de cocos si mierea. Cand se obtine crema, se opreste blenderul si se adauga visinele, care se amesteca in crema cu ajutorul unei linguri. Crema cu visine se toarna peste blat.

Topping-ul se prepara tot la blender, eventual se mai adauga putina apa plata pentru a ajuta lamele blenderului sa se invarta mai usor. Se toarna topping-ul in model abstract peste crema, eventual se pot folosi si visine pentru decorare.

Se da prajitura la congelator. In cca. 2 ore este intarita toata compozitia si se poate servi. Este un desert consistent si sanatos.

Cartofi prajiti sanatosi

Da, exista.

De fapt, descoperisem reteta demult, insa sub forma de cuburi. Abia recent am intalnit si ideea de a-i taia ca si pe cartofii pai, astfel fiind poate mai apetisanti si pentru cei care inca sunt adeptii cartofilor prajiti in ulei.

Cartofii se curata, se spala si se taie pai (sau rondele, cuburi, cum va place). Se amesteca cu putina sare intr-un bol, precum si cu condimente daca doriti (de pilda, chili). Se asaza pe foaie de copt in tava de la cuptor si se coc la foc redus, in jur de 30 minute, verificand din cand in cand daca sunt gata. Gata, adica crocanti.

La servire, se poate utiliza o lingura de ulei de masline peste cartofi si, evident, o salata uriasa de cruditati.

Credit foto

Budinca rece cu cacao si alune

O reteta facila, care nu contine zahar adaugat.

Ingrediente:

• o cana apa plata sau lapte vegetal
• 3-4 banane
• 2 linguri cacao
• 1 lngura seminte de chia rasnite
• 1/2 lingurita vanilie pura pudra
• 6-7 curmale, dupa gust
• alune dupa gust (se pot adauga doar la servire, daca doriti o budinca fina)
• optional, miere, daca se considera ca bananele si curmalele nu indulcesc destul budinca.

Toate se amesteca in blender pentru a se forma o crema onctuoasa. Daca iese prea lichida, se mai adauga o banana sau mai multe alune. Daca iese prea groasa, se mai adauga apa.

Credit foto

Doua variante de inghetata sanatoasa

Doua retete de inghetata foarte usor de preparat. Nu necesita oua, lapte sau zahar.

Inghetata de ciocolata

Aceasta inghetata se prepara in blender. Intai punem in paharul blenderului 1 cana de lapte vegetal sau de apa plata rece. Curatam 3 fructe de avocado bine coapte, le taiem cubulete si le asezam in blender.  Mai adaugam 3 linguri de cacao si 3 linguri de miere sau cateva picaturi de indulcitor stevie, dupa gust. Optional, se poate adauga praf de vanilie naturala. Se mixeaza totul, dupa care se da la congelator cca. 4-6 ore.

Inghetata de banane

Se prepara extraordinar de simplu, din… banane. Se curata 3 banane si se taie fiecare banana in 5-6 bucati, dupa care se dau la congelator. Dupa cca. 4-6 ore se scot si se introduc in vasul robotului de bucatarie cu lama in S. Se robotizeaza bucatile de banane si va rezulta o crema spumoasa, rece, intocmai precum inghetata de banane. Optional, se poate adauga lapte vegetal, fulgi de cocos sau alte ingrediente, conform imaginatiei de moment, pentru a atenua gustul de banane.

Se pot servi impreuna, ornate cu fulgi de cocos sau cu un sos preparat din capsuni date la blender cu putina miere sau sirop de artar.

Credito foto

Retreat Raw in Delta Dunarii – vindecare pentru trup si spirit

In cursul acestei veri, in Delta Dunarii, la Sfantu Gheorghe, intr-o locatie de vis (in apropierea locului unde se varsa Dunarea in Marea Neagra), intr-un complex hotelier de 4*, locatie numita Green Village, va avea loc primul Retreat Raw Transformational din partea aceasta a Europei.

Pentru alcatuirea programului organizatorii au beneficiat de ajutorul a numeroase personalitati nationale si internationale din domenii cum sunt: hrana vie, spiritualitate, dezvoltare personala, terapii alternative, practici transformationale, etc. S-a reusit intocmirea unui program de 7 zile cu un efect deosebit de benefic pentru sanatatea, echilibrarea si dezvoltarea lor: corporala, mentala si spirituala; totodata, totodata, pretul total este atractiv (aproximativ 1,000 euro, adica aproximativ 1/3 din pretul unui program similar in alte tari Europene, cum sunt Turcia, Elvetia, Austria, etc).

Programul este conceput pentru a gazdui si ghida pas cu pas grupuri restranse (maxim 12 oaspeti / serie) de oameni in procesul important si, totodata minunat de a-si schimba / imbunatati viata sub toate aspectele ei. Programul este conceput ca unul de lucru indeaproape cu fiecare om (o echipa de 5 specialisti va fi langa ei in fiecare moment al zilei). Totodata, programul este conceput pentru a fi – desi este unul de lucru foarte intens – deosebit de placut, urmand regulile generale de organizare ale unui SPA de lux.

In sumar, programul include:

• 6 nopti de cazare intr-o locatie de vis, incarcata de energie buna si echilibru;
• 7 zile de hrana vie (incluzand vlastari, sucuri din vlastari, smoothies detoxifiante, preparate gourmet, etc) – detalii aici;
• sedinte de meditatie – respiratie – yoga – rugaciune in fiecare dimineata si seara – detalii aici;
• 2 masaje cu uleiuri esentiale pretioase – detalii aici;
• 2 masaje cu roci vulcanice calde – detalii aici;
• 2 sedinte de hidroterapia colonului – detalii aici;
• 5 ateliere de preparare a hranei vii – detalii aici;
• 1 atelier: 10 plante miraculoase pentru corp suplu, minte clara, energie si dezvoltare spirituala – detalii aici;
• 1 atelier: 10 tehnici zilnice pentru intinerire si inteleptire – detalii aici;
• 1 excursie pe canalele Deltei Dunarii;
• suportul permanent al echipei formate din instructori/profesionisti seniori, fiecare in domeniul sau de activitate – detalii aici.

Scopul acestui sejur este ca oaspetii sa se intoarca acasa mai usori cu cca. 5 kilograme, relaxati, energizati, senini.

ATENTIE! Cititorii Sideris Blog beneficiaza de 5% discount! Prin urmare, folositi numele Sideris atunci cand va inregistrati pentru program AICI sau prin orice agentie de turism.

Targ de Primavara Raw Vegan

Pe 27 martie 2011, la Rin Grand Hotel din Bucuresti, in sala de conferinte Paris, Strada Vitan-Barzesti, nr. 7D, et. 13, se va desfasura Targul de Primavara Raw Vegan.

Targul va fi deschis publicului larg, incepand cu ora 10:00-20:00, iar intrarea va fi gratis. Vor fi expozanti, care vor oferi vizitatorilor o gama larga de produse diverse. De la electrocasnice de ultima generatie, carti de retete, legume si fructe bio, tavite si caserole cu seminte germinate si vlastari, uleiuri aromatice, si pana la delicatese raw vegan ambalate sau proaspat preparate. Concomitent cu expozitia, intr-o sala special amenajata vor fi demonstratii culinare si prezentari de sanatate, incepand cu ora 13:00.

Mai multe detalii despre eveniment si expozanti aici.

Gazpacho

Cea mai buna supa pe care am gustat-o pana in prezent, un adevarat motiv sa recurg tot mai des la hrana cruda. Nefiind preparata termic, supa cruda mentine toate vitaminele si nutrientii ingredientelor.

Am gasit foarte multe retete de gazpacho, am pregatit insa un mix cu ce am avut disponibil.

Pentru inceput, punem la frigider cca. o jumatate de litru de apa. De asemenea hidratam cam o ora 6-7 bucati de rosii uscate la soare (le-am cumparat de la magazinul online Rawz, pe care il recomand cu toata caldura). Chiar inainte de a lua masa, incepem sa preparam supa rece la blender.

Ingrediente:

• o rosie mare proaspata, cultivata ecologic
• 6-7 bucati rosii uscate la soare si hidratate in prealabil
• apa rece – cantitatea exacta depinde de consistenta care ne place
• 1 ardei
• 1 castravete fara coaja
• un catel de usturoi sau usturoi granulat
• o ceapa rosie mica
• 2-3 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet de mere natural
• sare si piper

Se amesteca toate in paharul blenderului si se serveste rece, cu frunze proaspete de patrunjel/busuioc, cuburi de paine prajita sau alte adaosuri care ne plac.

Credit foto: Flickr