Sideris Ecoblog

Salata de primavara

O reteta care nu da gres niciodata si poate insoti o varietate larga de feluri principale, vegetariene sau nu.

Ingrediente:

• frunze de ridiche
• ridichi
• o legatura ceapa verde
• o lingura seminte de in/faina de in/seminte de canepa/seminte de pin
• o lingura fulgi de drojdie inactiva
• bucatele de tofu (optional)
• o lingura ulei de in sau de masline
• zeama de lamaie
• sare, piper proaspat rasnit
• condimente: cimbru/marar/busuioc/oregano

Se amesteca toate si se lasa sa stea o ora inainte de masa, pentru ca gusturile ingredientelor sa se intrepatrunda.

Credit foto

Pasta de spanac

Am gasit aici o reteta cruda cu spanac pe care abia asteptam sa o incerc. (Descopar incetul cu incetul ca majoritatea vegetalelor sunt infinit mai bune crude decat preparate termic, cum am fost invatati.)

Prin urmare, azi am luat spanac din piata si m-am pus pe treaba. Rezultatul a fost o crema de o culoare atat de verde si atat de buna la gust – ca sa nu mai mentionez sanatoasa.

Asadar, ingredientele:

• 150 gr spanac proaspat (cantitate pe care am nesocotit-o si am pus “dupa ochi”)
• 100 gr caju (in reteta originala erau nuci de macadamia si banuiesc ca se pot folosi si alune, respectiv nuci)
• 50 ml apa
• 2 linguri zeama de lamaie
• sare, usturoi, condimente (eu am folosit piper, busuioc si cimbru)
• 1 ceapa mica

Se mixeaza intai caju cu apa la blender, apoi se adauga ceapa si zeama de lamaie si se mixeaza din nou. Se adauga putin cate putin spanacul si eventual putina apa, daca pasta este prea groasa si aparatul nu poate mixa bine (al meu are 1000W). Dupa ce s-a adaugat tot spanacul si s-a mixat bine, se adauga si sarea cu condimentele si se mixeaza din nou. Pentru o consistenta mai buna, folositi o lingura de lecitina de soia, adaugata la final odata cu sarea si condimentele (eu nu am folosit si a iesit totusi bine).

Aceasta crema-pasta se consuma pe paine sau chipsuri de cereale integrale. Pofta buna!

Sursa imaginii: Flickr