Dieta cu quinoa sau cu ce putem înlocui carnea

Ce este quinoa și cui se adresează?

Foarte prețuită de incași, se spune despre quinoa că ar face parte din familia cerealelor. Însă corect este a spune că este o pseudocereală, întrucât quinoa se situează la interferența între cereale și ierburi. Boabele acestei plante sunt extrem de mărunte, rotunde și puțin turtite, de culoare gălbuie.

Ce este nemaipomenit în legătura cu quinoa este că boabele sale conțin proteine mai bune decât cele din carne, deci poate fi un ajutor în efortul a înlocui treptat carnea cu un regim vegetarian, fără însă a ne priva de proteinele necesare organismului.

Quinoa se adresează și persoanelor ce doresc o dietă sănătoasă, întrucât reduce nivelul grăsimilor din sânge. Boabele de quinoa sunt o sursă de calciu pentru copii, întrucât calciul conținut de acestea se asimilează foarte bine în organism. Quinoa este renumită și pentru că este benefică rinichilor, scade mult riscul bolilor cardiace și este un stimulent imunitar deosebit.

Cum se prepară quinoa?

Quinoa este foarte bine tolerată de sistemul digestiv. Se prepară într-un mod asemănător orezului, dar timpul de preparare se reduce aproape la jumătate. Prin preparare, boabele de quinoa cresc în volum. Poate fi servită la salate, în supe și tocanite, în mâncărurile cu cartofi, dar și ca budincă de cereale.

Iată rețeta de bază pentru prepararea quinoa:
Cantități:
1 ceașcă boabe de quinoa;
1 ceașcă și 1/2 de apa rece;
1/2 linguriță sare.
Înmuiați întâi quinoa în apă, pentru cca. 15-30 minute. Dacă vă grăbiți, folosiți apă fierbinte pentru o înmuiere de 5 minute, după care stoarceți și clătiți de câteva ori. Quinoa se stoarce cu mâna și se clătește de câteva ori, până când apa de clătire rămâne limpede. Puteți folosi o sită. După această operațiune, puneți quinoa în oală și adăugați apă rece și sare, conform cantităților de mai sus. Lăsați să dea un clocot, acoperiți cu un capac potrivit și reduceți focul. Lăsați să fiarbă 20 minute, după care luați de pe plită și lăsați să stea 5 minute cu capacul pus. Amestecați ușor cu furculița și serviți.

Mai jos vă redau „rețeta” mea de salată cu quinoa:

Salată de antioxidanți cu quinoa

Salata combină un maxim de antioxidanți; desigur, ar fi preferabil ca ingredientele să fie cultivate natural.

Ingrediente:
1 cană de quinoa fiartă conform celor de mai sus;
1/2 ardei gras roșu;
1 sau 2 roșii;
sfeclă roșie, după gust;
1 broccoli;
1 ceapă roșie;
2 morcovi.
Opțional, puteți adăuga 1 avocado, 2 cartofi fierți în coajă sau rondele de castraveți.

Dressing: 2 căței usturoi tăiați fin, un sfert de ceapă tăiată fin și puțin ulei de măsline sau ulei de in.

Salata acoperă masa de prânz pentru 2-3 zile. Poate fi păstrată în frigider, acoperită cu o folie alimentară.
Combinată cu un mic dejun alcătuit din sucuri naturale sau fructe și o cină sumară, este o metodă bună de detoxifiere a organismului.

Unde se găsește quinoa de cumpărat?

Quinoa se găsește în magazine specializate bio, magazine naturiste sau la raionul de produse sănătoase din unele mari magazine.

29 comentarii

  1. Teodora

    quinoa…descoperita oarecum din intimplare aici
    si dupa un prim contact, hm…bizar, a inceput sa imi placa din ce in ce mai mult
    cit despre retete, au ador galettes de quinoa cu legume, simple, rapide, delicioase http://www.cuisine-vegetarienne.com/index.php?in_id=4
    sau gratin de quinoa, fie cu rosii, fie cu brinza, fie cu ce imi pica sub mina; rosii umplute cu quinoa
    n-am incercat inca in varianta dulce…

  2. sideris

    Prima data cand am gustat, si mie mi s-a parut ciudat gustul, dar apoi am inceput sa o folosesc automat in salate. Daca vrei sa fii vegetarian, ai mai multa vointa sa incerci astfel de alimente „ciudate”, daca stii ca iti ofera proteinele necesare :)

  3. PsdDude

    Azi mananc pt prima oara quinoa .. sper sa fie bine am oarece emotii:)

  4. nanu elena

    Articole superbe despre vegani, bine documentate
    Sper sa creasca numarul useri-lor.
    Rog, unde pot gasi quinoa in Bucuresti?
    Multumesc, inca o data
    Elena

  5. sideris

    Ma tem ca nu sunt inca suficiente articole despre vegani pe acest blog, insa voi incerca mai mult pe viitor, dat fiind ca este un stil de viata pe care il admir si incerc sa il adopt – deocamdata mai consum oua si branzeturi uneori.
    Insa in blogroll pe partea dreapta sunt linkuri la cateva bloguri absolut minunate numai cu retete si altfel de articole pe aceasta tema.
    Locuind in Timisoara, nu stiu exact unde anume ar fi de gasit quinoa in Bucuresti, sa speram ca vor interveni la comentarii si persoane care locuiesc in capitala. Daca nu, ramane varianta magazinelor online, de pilda aici: http://www.magazinulorganic.ro/

  6. in buc lantul plafar comercializeaza quinoa, au magazin in mall baneasa si in cotroceni

  7. gabriela

    util articolul, felicitari! am o singura nemultumire, acel „ca si” (proteine mai bune ca si cele din carne).

  8. Atentie cind cumparati Quinoa, de la Plafar sau alte locuri – exista Quinoa naturala, bobite, si Quinoa expandata, a carei bobite procesate aduc, ca marime si culoare, foarte mult cu naturalele. Pungile seamana f mult, sa nu le confundati. Eu nu iau expandata, ca isi pierde mult din proprietati, si nici nu poate fi folosita in acelasi mod cu cea naturala, in retete.

  9. Abia ce am descoperit si eu quinoa si pot spune ca este o delicatesa. Eu o gatesc ca pe orez, apoi adaug morcov, ceapa, ardei, putin calite, dupa care amestec totul cu bucatele de conopida fiarta si zdrobita cu furculita. O minunatie! Pofta buna!

  10. elena croitoru

    foarte util.daca este posibil, mai astept vesti.multumesc.

  11. va rog nu am mai folosit ,cine are retete poate este dispus sa le imparta si cu mine.multumesc

  12. Eu una sunt mai mult decat multumita choiar am cumparat si preparat quinoa nu pot sa zic ca nu e delicios dar nu ma pot abtine sa nu ma intreb : avand in vedere meridianul din care provine si meridianul in care suntem beneficiem de aceleasi cantitati de nutrienti?

  13. buna intrebare Ana.oare cine ne poate da un raspuns corect?

  14. Pingback: Meniu vegetarian de sambata » Sideris Ecoblog - Ghidul tau de frumusete naturala si sanatate bio organica

  15. Salutare, pt cei care nu stiu exact unde sa gaseasca sau le este frica sa nu cumpere ceva neadecvat Quinoa de calitate si catalogat BIO pot gasi in magazinele „Mega Image” la raionul de produse BIO,produsul ca si multe altele provine din Belgia.

  16. Quinoa se gaseste si Mega Image in bucuresti.

  17. Pingback: Din viață | Oana Moșoiu

  18. Alexandra

    Quinoa face parte din cerealele cu potential risc alergic?Copilul meu are teren alergic si ma intereseaza foarte mult acest aspect.Multumesc!

  19. sideris

    @Alexandra: quinoa nu contine gluten, daca la acest aspect va referiti, insa informatii detaliate si un raspuns adecvat la intrebarea dvs. veti obtine numai de la producatori – in diverse magazine fizice si online.

  20. geogiana

    foarte bune retetele…la reteta quinoa simpla am adaugat spanac si peste file… mmm un deliciu… multumesc

  21. alice linoiu

    aceasta planta da diarie la copii// eu am un copil diareic ii pot da asa ceva
    astept raspuns

  22. Alice Linoiu, quinoa, preparata bine, nu ar trebui sa dea diaree la copii. Al meu de 4 ani nu are probleme cand mananca quinoa (si e destul de sensibil). Daca aveti episoade dese de diaree, e semn ca flora intestinala nu e tocmai sanatoasa. Nu exista copil diareic.

  23. Pingback: Burgeri din cartofi dulci și quinoa, cu salată de fenicul | Dana rozMarin

  24. Pingback: Burgeri din cartofi dulci și quinoa, cu salată de fenicul | Dana rozMarin

Scrie-ne părerea ta

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Navigate