Quinoa cu legume

Căutați o idee culinară atât foarte nutritivă, cât și rapid de preparat?

Bogată în proteine și sursă de calciu ușor asimilabil, quinoa este foarte bine tolerată de sistemul digestiv. Rețeta de quinoa cu legume de mai jos poate fi pregătită foarte rapid, cu ce legume aveți disponibile în frigider. 

Ingrediente necesare

  • 1 cană quinoa
  • 1 cană și 1/2 apă pentru fiert
  • 1 ceapă
  • 2-3 morcovi
  • 1 dovlecel zucchini
  • 1 ardei
  • sare, piper

Clătiți bine boabele de quinoa cu apă și lăsați-le să stea la înmuiat cca. 30 minute. Apoi fierbeți-le în apă cu sare pentru cca. 20 minute.

În paralel, se călesc în ulei (sau ulei cu apă): o ceapă, 2-3 morcovi mici tăiați rondele subțiri, un zucchini cubulețe și un ardei gras feliat.

Când legumele sunt făcute, se adaugă quinoa fiartă, sare, piper și alte condimente după gust. Eu am folosit ghimbir pudră, curcuma, piper și frunze uscate de mentă.

În ce alte combinații se mai poate găti quinoa? De exemplu, ca o salată caldă cu legume la cuptor. Mi s-a părut minunată asocierea cu dovleac plăcintar, cartofi dulci, sfeclă roșie și ceapă – toate coapte și tăiate cuburi.

Poftă bună!

Scrie-ne părerea ta

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Navigate