Oțetul din plante se poate prepara ușor acasă, având aplicații nu doar în gastronomie, ci și în cosmetică.
Astfel, putem prepara oțet cu: busuioc, lavandă, rozmarin, pătrunjel, salvie, cimbru, mentă etc.
Ca bază, ideal este oțetul cidru de mere, pentru gustul său mai acceptabil.