Articole marcate cu ‘nuci’

Cremă crudă de nuci

Saturday, 20 February, 2010

Încă o rețetă crudă, hrănitoare și… dulce. Adaptată tot după o rețetă a doamnei Ibrian.

Crema de față este nu doar un desert plăcut și realizat rapid, fără foc, ci și un medicament pentru organism, așa cum ar trebui să fie de fapt mâncarea.

Ingrediente

  • 4 linguri nucă măcinată
  • 2 linguri germeni de grâu
  • 1 linguriță tinctură propolis (întărește sistemul imunitar, previne răceala)
  • tărâțe de grâu sau de psyllium
  • miere după gust (eu am pus 2 linguri)
  • o cană de apă plată
  • puțină scorțișoară
  • coaja rasă de la o lămâie
  • 2 linguri rom (opțional – eu nu am folosit)
  • pentru ornat: merișor uscat (în rețeta originală erau petale de trandafir roșu, dar se pot folosi orice fructe mici roșii, preferabil de sezon sau deshidratate).

Nuca se amestecă cu apă și se adaugă germenii de grâu, tinctura, romul, coaja de lămâie, scorțișoara, mierea și tărâțe cât cuprinde până obținem o cremă groasă. Totul se poate amesteca cu o lingură sau la blender. Se poate lăsa să stea puțin la frigider ca să se întărească suplimentar. Pentru servire, se toarnă în pahare și se ornează cu merișor.

Sursa fotografiei: Flickr.

Cremă de ciocolată lichidă, cremă de ciocolată solidă

Sunday, 14 February, 2010

În încercarea de a avea o alimentație preponderent crudă, am căutat idei de dulciuri sănătoase, fără zahăr. Aceasta pentru că ciocolata bio din magazine, deși fabricată din ingrediente sănătoase, este totuși un produs procesat termic și conține și zahăr. Am descoperit că mierea substituie cu brio zahărul din deserturi.

Mai jos două rețete de cremă de ciocolată rece, care păstrează toate proprietățile nutritive ale pudrei de cacao. Prima este mai degrabă o spumă cu textură subțire, iar cea de-a doua este o cremă vâscoasă.

Cremă de ciocolată lichidă

Ingrediente

  • 4 linguri tărâțe de grâu sau de psylium (ultimele au efect purgativ) – se găsesc în magazine naturiste;
  • 2 linguri miere;
  • 1 cană apă (sau chiar mai puțin);
  • 6 linguri cacao bio (sau pudră de roșcove).

Se mixează în blender până se formează o “spumă”. Se pot adăuga bucățele de fructe sau de nuci.

Cremă de ciocolată solidă

Ingrediente

  • 2 linguri cacao bio (sau pudră de roșcove)
  • 2 linguri miere
  • bucățele de nuci (sau migdale, alune)
  • fulgi de cocos (opțional)
  • stafide
  • ghimbir pudră (opțional)

Se amestecă încet cu o linguriță mierea cu cacao, iar când s-a format crema se adaugă nucile, fulgii de cocos și stafidele.

Sursa fotografiei: Flickr

Sărmăluțe crude cu nuci

Saturday, 13 February, 2010

Grație Alinei, am descoperit această rețetă excelentă, provenită (cu mici adaptări) de la doamna Elena Niță Ibrian, de la care am învățat, prin intermediul internetului și în decurs de două zile, tot felul de idei prețioase despre un regim alimentar sănătos.

Vă împărtășesc așadar mai jos rețeta acestor sărmăluțe cu nuci, gătite fără foc și fără carne. Gustul lor este splendid, neașteptat de sățios, cu doar 2 ușoare diferențe față de sărmăluțele cu ciuperci sau chiar cele clasice: 1. sunt reci; și 2. nuca dă o aromă deosebită compoziției.

Ingrediente

  • frunze de varză murată
  • 15-20 nuci
  • 1 ceapă mare tocată marunt
  • 3 legături mici de verdețuri
  • 100-150 gr unt
  • 1 linguriță de condimente (cimbru, piper, sare, busuioc, boia de ardei, oregano, ghimbir etc.)
  • 2 linguri ulei presat la rece
  • 1 morcov
  • 2 linguri tărâțe de grâu

Miezul de nucă se taie feliuțe și se amestecă într-un vas cu jumătate din ceapă și o legătură de verdețuri tăiate mărunt, cu condimentele și tărâțele, apoi se încorporează cu untul frecat spumă.

Frunzele de varză se storc bine (nu se spală și nu se țin în apă), li se scoate nervura principală și se taie în bucăți potrivite. Se învelesc sărmăluțele și se așaza pe un platou garnisit cu un amestec din: nervurile și alte felii de varză murată tocate mărunt, restul de ceapă tocată, o legătură de verdețuri tăiată mărunt și un morcov ras fin.

Deasupra se presară cea de-a treia legătură de verdeață tăiată mărunt și se stropește totul cu ulei. Se poate adauga, tot deasupra, pastă naturală de roșii sau roșii tăiate cubulețe. Cât despre umplutură, i se pot adăuga și câteva semințe de in sau de susan.

Sursa fotografiei: Florina Todoran

Pastă de spanac

Thursday, 4 February, 2010

Am găsit recent o rețetă crudă cu spanac pe care abia așteptam să o încerc. (Descopăr încetul cu încetul că majoritatea vegetalelor sunt infinit mai bune crude decât preparate termic, cum am fost învățați.)

Prin urmare, azi am luat spanac din piață și m-am pus pe treaba. Rezultatul a fost o cremă de o culoare atât de verde și atât de bună la gust – ca sa nu mai menționez sănătoasă.

Așadar, ingredientele:

  • 150 gr spanac proaspăt (cantitate pe care am nesocotit-o și am pus “după ochi”)
  • 100 gr caju (în rețeta originală erau nuci de macadamia și bănuiesc că se pot folosi și alune de pădure, respectiv nuci)
  • 50 ml apă
  • 2 linguri zeamă de lămâie
  • sare, usturoi, condimente (eu am folosit piper, busuioc și cimbru)
  • 1 ceapă mică

Se mixează întâi caju cu apa la blender, apoi se adaugă ceapa și zeama de lămâie și se mixează din nou. Se adaugă puțin câte puțin spanacul și eventual puțină apă, dacă pasta este prea groasă și aparatul nu poate mixa bine (al meu are 1000W). După ce s-a adăugat tot spanacul și s-a mixat bine, se adaugă și sarea cu condimentele și se mixează din nou. Pentru o consistență mai bună, folosiți o lingură de lecitină de soia, adăugată la final odată cu sarea și condimentele (eu nu am folosit și a ieșit totuși bine).

Această cremă-pastă se consumă pe pâine sau chipsuri de cereale integrale. Poftă bună!

Sursa imaginii: Flickr

Preparat sănătos și gustos pentru imunitate și energie

Wednesday, 4 November, 2009

Miere cu ghimbir, polen, scortisoara, cocos, nuca si cardamon pentru imunitateIdeea acestui preparat mi-a venit citind ingredientele mai multor produse naturiste de acest tip, precum și observând diferitele tipuri de miere.

Am folosit așadar ca bază mierea de pădure, în care am adăugat câte puțin din următoarele:

  • rădăcina de ghimbir curățată și tăiată mărunt
  • scorțișoară măcinată
  • cardamon măcinat
  • nucă de cocos
  • polen
  • sâmburi de nucă

Puteți adăuga și alte ingrediente naturale energizante, cum este de exemplu guarana. Eu nu am gasit varianta pudră, de aceea nu am folosit. Sau puteți folosi mai puține, dacă vi se pare redundantă combinația. Puteti folosi doar mierea cu ghimbir, de exemplu.

Luați zilnic câteva lingurițe pe parcursul iernii. Ajută la prevenirea răcelilor, dar oferă și mai multă energie.

Sursa imaginii: Flickr

Câteva sfaturi pentru a combate căderea părului în mod natural

Sunday, 1 November, 2009

Sfaturi pentru a preveni si combate caderea paruluiFirele de păr cad. Și este normal să fie așa, câtă vreme nu cad mai mult de circa 100 pe zi. Pentru căderea masivă a părului sunt mai multe cauze: medicamentația, chimioterapia, factorul genetic, regimul alimentar sărăcăcios, dereglările hormonale, stresul, slaba circulație la nivelul scalpului.

  • Citiți lista de efecte secundare ale medicamentelor pe care le luați. Nu luați medicamente în exces, multe probleme de sănătate se pot vindeca prin homeopatie sau ceaiuri de plante. Desigur, la îndrumarea unui specialist, însă unele remedii naturale pot fi luate fără nici un risc și pe cont propriu.
  • Dacă părul a început să cadă după începerea unei anumite diete, ar trebui regândita dieta respectivă. Slăbirea nu trebuie să distrugă organismul, ci să îl umple de vitalitate și să îl curețe de toxine. O dietă care vă face să vă simțiți… pur și simplu rău nu este o dietă adecvată.
  • Unele studii japoneze au arătat că un consum ridicat de grăsimi animale crește producția de sebum. Reduceți deci grăsimile animale, înlocuindu-le cu grăsimile vegetale și renuntați la alimente cu grăsimi hidrogenate. Renuntați la dulciuri cu zahăr alb și la produse de patiserie cu făină albă, precum și la alimente procesate.

Citeste mai departe »

Dietă – grăsimi bune și grăsimi rele

Saturday, 24 October, 2009

Clasificarea grăsimilor alimentare

Grăsimile din alimentație se împart în grăsimi simple (trigliceride) și grăsimi complexe (colesterolul).

Grăsimile simple sunt de două feluri:

  • grăsimi saturate – conțin o cantitate mare de acizi grași saturați, iar la temperaturi scăzute sunt solide;
  • grăsimi nesaturate – conțin o cantitate mare de acizi grași nesaturați și, chiar la temperaturi scăzute, sunt lichide sau tartinabile.

Grăsimile nesaturate includ și acizii grași esențiali Omega 3 și Omega 6, de importanță foarte mare pentru organism.

O altă categorie de grăsimi sunt grăsimile trans, adică acizi grași nesaturați modificați în urma unui proces industrial de hidrogenare parțială. Aceste grăsimi au impact negativ asupra sănătății și aportul lor trebuie diminuat.

Deci ce grăsimi să consumăm?

Grasimi bune si grasimi rele in alimentatieGrăsimile bune și de care organismul are nevoie sunt grăsimile nesaturate (poli-nesaturate și mono-nesaturate). Ele se găsesc în uleiurile vegetale, în peștele gras, în oleaginoase (nuci, alune, migdale, fistic, semințe de dovleac și floarea soarelui, măsline). Acidul Omega 3 se întâlnește în peștele gras, nuci, ulei de in, ulei de rapiță, iar acidul Omega 6 se găsește în uleiul de floarea soarelui. Citeste mai departe »

Mâncarea contează!

Wednesday, 12 August, 2009

Regim sanatos, superfoods, prevenirea cancerului, dieta, sanatateLa recomandarea unei cititoare, m-am uitat la documentarul Food Matters. De unde titlul acestei postări.

Dacă sunteți deja pe acest blog, sigur aveți idee despre ce înseamnă hrana sănătoasă, astfel că voi reda doar câteva idei suplimentare pe care mi le-am notat din acest documentar, idei pe care le consider ajutătoare. Aceasta pentru că mă surprinde cât de multă lume moare de cancer. Este ceva inadmisibil. Dacă nu ne-am umple corpul de mici otrăvuri, care însă se tot adună și se tot adună, așa ceva ar putea fi prevenit.

Dacă avem grijă de organismul nostru, acesta nu se va îmbolnăvi. Nu putem mânca orice, dacă vrem să ne vindecăm sau să prevenim bolile.

Prepararea termică a hranei trebuie evitată pe cât posibil sau, cel puțin, la fiecare masă trebuie să avem 51% hrană crudă pe lângă hrana preparată termic. Deci mereu cu un pic mai multe crudități.

Vitaminizarea este importantă – probabil nu este foarte greu să purtăm mereu în geantă o cutie de vitamina C. Aici aș vrea să menționez și un lucru învățat din altă parte, și anume că este mai bine ca vitaminele să fie luate separat, nu sub formă de complex de multivitamine.

Dimineața, pe stomacul gol, se bea cât de multă apă posibil (1 litru ar fi ideal), pentru detoxifierea organismului. Chiar înainte de cafea, dacă obișnuiți să beți cafea. Acest truc este unul ridicol de simplu, dar atât de puțină lume îl respectă. Organismul trebuie curățat de impurități și mai ales de hrana plină de toxine, abia apoi putând fi adoptat un regim organic, sănătos. Citeste mai departe »

Se mai poate cumpăra ceva sănătos din supermarket?

Monday, 6 July, 2009

Alimente sanatoase in supermarket?Ne-am obișnuit cu toții să cumpărăm din supermarket. E mai rapid, ai toate produsele la un loc, te poți plimba nestingherit printre rafturi să alegi, să iei, să te răzgândești, să pui la loc.

Dar chiar se mai găsește ceva sănătos în supermarket? Sau doar hrană procesată și cu E-uri?

Am încropit rapid o listă scurtă cu ce mi-a venit în minte, dar, desigur, aștept completările sau contrazicerile voastre. Mai putem cumpăra ceva din salvatorul-de-timp supermarket dacă vrem să ne hrănim sănătos?

  • avocado, kiwi, mango – toate cu risc scăzut să prezinte urme de pesticide sub coajă;
  • semințe de floarea soarelui decojite – în general numai acestea se găsesc nesărate;
  • alune, caju, nuci, migdale, fistic – crude;
  • stafide, smochine, curmale;
  • alte fructe deshidratate, fără zahăr;
  • produsele ecologice, desigur;
  • uleiuri vegetale presate la rece.
Sursa imaginii: Flickr